логотип приятного аппетита



Кальмары по-корейски

5.0 из 5 всего 2 голосов

 (корейская кухня)

Кальмары по-корейски – яркий представитель этой оригинальной и очень вкусной кухни. К сожалению, рецептов приготовления кальмаров не так уж и много, наиболее распространенные рецепты, это кольца кальмаров во фритюре или фаршированные кальмары, поэтому я была счастлива, когда нашла еще один рецепт этого прекрасного морепродукта, очень полезного и вкусного, а именно – корейские кальмары. 

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Кальмары - 4 больших тушки,
  • Сладкий болгарский перец (красный, большой) – 1 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Репчатый лук (большой) – 1 шт.,
  • Красный молотый острый перец (или паста из свежего) – 1 ст.л.,
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • Сахар – 1,5 ст.л.,
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Масло растительное – 3 ст.л.,
  • Масло кунжутное (можно заменить оливковым) – 1 – 2 ч.л.,
  • Кунжут (семена) – 2 ст.л.,
  • Острый перец свежий стручковый зеленый (можно без него) – 3 шт.

Готовим кальмары по-корейски так:

  1. Чистим кальмары, снимаем пленку и удаляем хитиновые перегородки.

    Если кальмары большие, как в моем случае, то разрезаем их вдоль пополам и нарезаем полосками толщиной около 0,8 см, во время теплообработки они станут немного меньше.

  2. В широкой миске соединяем красный перец с уксусом и соевым соусом, перемешиваем.

    Будет вкуснее и пикантнее, если добавить не сухой молотый перец, а пасту приготовленную из свежих острых красных перцев. Для приготовления такой пасты нужно удалить из перцев плодоножки с сердцевинами и семенами, а мякоть растереть в ступке или измельчить с 1 ст.л. воды в блендере.

  3. Морковь чистим и нарезаем небольшими тонкими кусочками и кружочками, если морковь мелкая. Лук чистим и нарезаем так же небольшими кусочками или полукружьями. Чеснок чистим и мелко рубим или давим на прессе. лук, чеснок, морковь
  4. Всыпаем в миску с уксусом и перцем кальмаров и подготовленные овощи, добавляем все остальные ингредиенты, кроме кунжута и кунжутного масла, перемешиваем, чтобы каждый кусочек кальмара был покрыт специями.
  5. Высыпаем содержимое миски с кальмарами на сковороду и на огне ниже среднего готовим кальмаров с овощами, иногда помешивая, около 8 минут.

    Кальмары должны приготовиться полностью, а морковь  - "аль-денте". Если кальмары передержать, то они станут "резиновыми", так что постарайтесь вовремя их снять со сковороды.

    овощи с кальмарами
  6. С помощью шумовки выкладываем кальмары и овощи в свободную широкую и глубокую миску (зеленые стручковые перцы положите в отдельную посуду), а соус продолжаем греть, чтобы он загустел, как следует и напоминал глазурь (у меня на это ушло пару минут). соус на сковороде
  7. Затем добавляем в сковороду кунжутное масло и перемешиваем. глазурь
  8. Заливаем этой глазурью кальмары с овощами в миске и в завершении посыпаем содержимое кастрюльки подсушенным кунжутом, перемешиваем. кальмары в сборе
  9. Кальмары по-корейски готовы. корейские кальмары

    Но стручковый перец на самом деле еще не готов и в завершении, чтобы украсить наше блюдо и сделать его более пикантным, зеленые перцы нужно смазать небольшим количеством растительного масла и запечь в духовке под грилем (200 градусов С) около 8 минут, чтобы они зарумянились, а затем положить на 10 минут в полиэтиленовый пакет, там они дойдут. После этого запекания перцы не будут такие острые, и с них можно будет снять кожицу.

Совет.

Кальмары по-корейски можно подать как закуску, в холодном состоянии, или в теплом, как основное блюдо к гарниру, например, из риса. кальмары с перцем

Такие кальмары можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Семга слабосоленая Мидии в раковинах »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очень популярная закуска для праздничного стола - яйца, фаршированные шампиньонами, хотя грибы - это одна из многочисленных начинок для яиц. Существует огромное количество вариантов, чем наполнить эти красивые белые лодочки из яичного белка. Но именно этот рецепт меня просто сразил наповал!!! Как эт...

23-06-2015 Просмотров: 2907 Виктория

Яйца, фаршированные шампиньона…

Овощные закуски

Как приготовить малосольные огурцы

Одним из традиционных летних хитов считаются малосольные огурцы. Отличная закуска в любое время года. Но летом она особенная! А как приготовить малосольные огурцы мы с Вами вместе сейчас и научимся.

23-07-2015 Просмотров: 1700 Виктория

Как приготовить малосольные ог…

Овощные закуски

Запеканка из баклажанов с помидорами

Лето, ах, лето...сколько таится в этом слове...Это закаты, иногда рассветы, это малина с веточки, это огурчик в пупырышку, потому молодой и только что с куста, это морские и солнечные ванны, это активный отдых у костра...с песнями и плясками...Это и запеканка из баклажанов с помидорами, которую вспо...

02-03-2013 Просмотров: 5482 Александр

Запеканка из баклажанов с поми…

Другие закуски

Омлет с помидорами

Омлет можно приготовить с чем угодно, было бы желание и немного времени. Мой муж просто обожает омлет с помидорами, поэтому летом проблем с вкусным завтраком нет. Иногда для разнообразия в этот омлет добавляю отварной картофель, сыр, болгарский перец, репчатый или зеленый лук. Можно и колбаской разн...

05-08-2014 Просмотров: 1198 Виктория

Омлет с помидорами

Рыбные закуски

Маринованные креветки

Маринованные креветки – это способ приготовления найвкуснейших креветок в эквадорианском стиле. Замаринованные таким способом креветки еще называются севиче из креветок, и его любят готовить в Эквадоре. Кстати, на сайте есть еще и севиче из лосося, то же вариант маринованного лосося, который можно ...

16-02-2015 Просмотров: 3236 Вика

Маринованные креветки

Другие закуски

Яичница с гренками

   Яичница с гренками – что может быть проще и быстрее, а понадобятся нам всего-навсего яйца и багет (или любой другой хлеб).

22-12-2015 Просмотров: 1599 Вика

Яичница с гренками