логотип приятного аппетита



Кальмары по-корейски

5.0 из 5 всего 2 голосов

 (корейская кухня)

Кальмары по-корейски – яркий представитель этой оригинальной и очень вкусной кухни. К сожалению, рецептов приготовления кальмаров не так уж и много, наиболее распространенные рецепты, это кольца кальмаров во фритюре или фаршированные кальмары, поэтому я была счастлива, когда нашла еще один рецепт этого прекрасного морепродукта, очень полезного и вкусного, а именно – корейские кальмары. 

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • Кальмары - 4 больших тушки,
  • Сладкий болгарский перец (красный, большой) – 1 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Репчатый лук (большой) – 1 шт.,
  • Красный молотый острый перец (или паста из свежего) – 1 ст.л.,
  • Соевый соус – 2 ст.л.,
  • Сахар – 1,5 ст.л.,
  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Масло растительное – 3 ст.л.,
  • Масло кунжутное (можно заменить оливковым) – 1 – 2 ч.л.,
  • Кунжут (семена) – 2 ст.л.,
  • Острый перец свежий стручковый зеленый (можно без него) – 3 шт.

Готовим кальмары по-корейски так:

  1. Чистим кальмары, снимаем пленку и удаляем хитиновые перегородки.

    Если кальмары большие, как в моем случае, то разрезаем их вдоль пополам и нарезаем полосками толщиной около 0,8 см, во время теплообработки они станут немного меньше.

  2. В широкой миске соединяем красный перец с уксусом и соевым соусом, перемешиваем.

    Будет вкуснее и пикантнее, если добавить не сухой молотый перец, а пасту приготовленную из свежих острых красных перцев. Для приготовления такой пасты нужно удалить из перцев плодоножки с сердцевинами и семенами, а мякоть растереть в ступке или измельчить с 1 ст.л. воды в блендере.

  3. Морковь чистим и нарезаем небольшими тонкими кусочками и кружочками, если морковь мелкая. Лук чистим и нарезаем так же небольшими кусочками или полукружьями. Чеснок чистим и мелко рубим или давим на прессе. лук, чеснок, морковь
  4. Всыпаем в миску с уксусом и перцем кальмаров и подготовленные овощи, добавляем все остальные ингредиенты, кроме кунжута и кунжутного масла, перемешиваем, чтобы каждый кусочек кальмара был покрыт специями.
  5. Высыпаем содержимое миски с кальмарами на сковороду и на огне ниже среднего готовим кальмаров с овощами, иногда помешивая, около 8 минут.

    Кальмары должны приготовиться полностью, а морковь  - "аль-денте". Если кальмары передержать, то они станут "резиновыми", так что постарайтесь вовремя их снять со сковороды.

    овощи с кальмарами
  6. С помощью шумовки выкладываем кальмары и овощи в свободную широкую и глубокую миску (зеленые стручковые перцы положите в отдельную посуду), а соус продолжаем греть, чтобы он загустел, как следует и напоминал глазурь (у меня на это ушло пару минут). соус на сковороде
  7. Затем добавляем в сковороду кунжутное масло и перемешиваем. глазурь
  8. Заливаем этой глазурью кальмары с овощами в миске и в завершении посыпаем содержимое кастрюльки подсушенным кунжутом, перемешиваем. кальмары в сборе
  9. Кальмары по-корейски готовы. корейские кальмары

    Но стручковый перец на самом деле еще не готов и в завершении, чтобы украсить наше блюдо и сделать его более пикантным, зеленые перцы нужно смазать небольшим количеством растительного масла и запечь в духовке под грилем (200 градусов С) около 8 минут, чтобы они зарумянились, а затем положить на 10 минут в полиэтиленовый пакет, там они дойдут. После этого запекания перцы не будут такие острые, и с них можно будет снять кожицу.

Совет.

Кальмары по-корейски можно подать как закуску, в холодном состоянии, или в теплом, как основное блюдо к гарниру, например, из риса. кальмары с перцем

Такие кальмары можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Семга слабосоленая Мидии в раковинах »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 3254 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Другие закуски

Икра из сухих грибов

Готовится такая икра из любых имеющихся в наличии сухих грибов, ведь каждый гриб хорош по-своему. Вкус и цвет икры будет разный, но вкус самого блюда Вас не разочарует, тем более что такую икру можно употреблять и для бутербродов, и для запекания, намазав на нарезанный батон и присыпав пармезаном, и...

01-04-2013 Просмотров: 5260 Raisa

Икра из сухих грибов

Мясные закуски

Парфе из куриной печени

(французская кухня) Парфе из куриной печени – это прекрасный печеночный паштет родом из французской кухни, с изысканным и непревзойденным вкусом. Парфе можно подать в виде холодной закуски на любой стол. Эта помазка готовится на водяной бане и получается очень нежной и вкусной, особенно с гренками ...

03-12-2015 Просмотров: 4285 Александр

Парфе из куриной печени

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 3804 Вика

Пицца "Кальцоне"