логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 3207 раз

Пицца «Маргарита»

5.0 из 5 всего 4 голосов

Пицца «Маргарита», наверное, это самая популярная классическая пицца в Италии, большое значение в этой неаполитанской пицце играет сыр «Моцарелла», который делается из молока буйволицы и является одним из главных ингредиентов этой замечательной пиццы. Кроме того, «Моцарелла» должна быть нарезана очень тонкими ломтиками или соломкой.

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 30 мин (если тесто готово).

Ингредиенты:
Для теста:

  • дрожжи - 7 гр. сухих или 20 гр. свежих,
  • сахар - 1 ст.л.,
  • вода (теплая) - 250 мл,
  • мука (пшеничная) - 350 гр.,
  • оливковое масло – 1 ст.л.,.
  • соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • помидоры (можно консервированные) - 400 гр.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • оливковое масло – 2 ст.л.,
  • сыр «Моцарелла» - 100 гр.,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • сыр «Пармезан» (тертый) - 2 ст.л.,
  • базилик (сушеный) – 2 ст.л.,
  • соль, перец.

Готовим пиццу так:

  1. Соединяем сахар, дрожжи и 4 ст.л. теплой воды в отдельной чашке, оставляем в теплом месте минут на 10, чтобы дрожжи «проснулись». Просеиваем муку с солью на стол горкой, делаем на верхушке «кратер» и вливаем в него 1 ст.л. оливкового масла, воду с дрожжами и оставшуюся теплую воду. Замешиваем тесто, вначале вилкой, а затем, постепенно добавляя в «кратер» муку из «подножия», руками (руки можно смазать оливковым маслом, чтобы тесто не приставало).
  2. Вымешиваем тесто не менее 5 минут, а затем накрываем влажным полотенцем или миской и отставляем в теплое место на полчаса, чтобы тесто созрело и поднялось. Затем тесто еще раз обминаем (около 2-х минут) и раскатываем его в пласт не толще 5 мм. Итальянские повара не признают скалку для раскатывания теста, а делают это руками, подкидывая лепешку вверх или выкладывая примятый блин на противень и растягивая его пальцами за края.

Готовим начинку:

  1. Помидоры надсекаем крестообразно и бланшируем (погружаем их в кипяток на 30 секунд, а затем в холодную воду), удаляем кожицу и нарезаем ломтиками.
  2. Чеснок чистим и очень мелко нарезаем, если базилик свежий, то моем его, обсушиваем и мелко шинкуем.
  3. Разогреваем на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и выкладываем в него помидоры, чеснок, базилик, черный молотый перчик и соль, тушим около 20-ти мин, томатный соус должен стать густым. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, размешиваем и снимаем с плиты. Даем начинке немного остыть.
  4. Нарезаем тоненькими слайсами моцареллу и трем на терке пармезан.
  5. Выкладываем томатную начинку на заранее подготовленную основу из теста, сверху укладываем тонкие ломтики моцареллы, посыпаем пармезаном и сбрызгиваем оливковым маслом.
  6. Ставим нашу пиццу в разогретую до 200 градусов С духовку и выпекаем около 20 – 25 минут.
  7. Пицца «Маргарита» готова, желательно употреблять ее в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Неаполитанская пицца Пицца "Кальцоне" »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Оладьи с грибами

Оладьи с грибами – это вкусные и легкие оладушки в составе которых не только грибы, но и сыр, а польем мы их сметанно-лимонным соусом. Такие оладушки оценят любители здоровой пищи, дюди соблюдающие пост, а так же все, кто следит за фигурой, но особенно – вегетарианцы.

02-04-2015 Просмотров: 2965 Александр

Оладьи с грибами

Другие закуски

Пышный омлет

Пышный омлет приготовить несложно, достаточно соблюдать правила приготовления и пропорции. Такой омлет готовят в детских садиках, а если в него добавить овощей или немного мяска с копченой колбаской или креветок, то получится вообще шедевр, например, как здесь. Такой омлет никогда не надоедает, во-п...

01-07-2014 Просмотров: 14352 Александр

Пышный омлет

Другие закуски

Гренки с яйцами и молоком

Гренки с яйцами и молоком – это отличный быстрый завтрак. Подойдет даже несвежий хлеб, потому что при обжаривании он станет мягким. Причем, гренки можно приготовить и сладкими, и солеными. У нас в семье у каждого свои любимые приправы, которыми мы присыпаем гренки. Приправы придают неповторимый вкус...

08-04-2014 Просмотров: 5581 Виктория

Гренки с яйцами и молоком

Пицца

Пицца с сыром

(итальянская кухня)Пицца с сыром - самая простая пицца, которую можно только представить, но если правильно подойти к ее приготовлению, то получается очень вкусно. Эта пицца прекрасно подойдет вегетарианцам, а также любителям и ценителям сыров. Количество – 1 шт.,Время приготовления – 30 мин. ...

10-04-2013 Просмотров: 3870 Вика

Пицца с сыром

Овощные закуски

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Запеченные овощи в любых вариациях, то, что нужно нашему организму, и, желательно, каждый день. Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами – это рецепт из области полезного питания, поэтому предлагаю с большим интересом и вниманием прочитать его. Уверяю вас, что такую вкуснятину Вы запомните надолго...

26-08-2015 Просмотров: 4780 Виктория

Баклажаны, запеченные с сыром …

Рыбные закуски

Тарталетки с рыбой

   Тарталетки с рыбой – удивительно вкусная закуска. Тарталетки (формочки из теста) можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно, чем мы и займемся. Очень важный момент, это выбор хорошей рыбы, как правильно выбирать рыбу можно прочитать здесь. ...

19-05-2014 Просмотров: 9196 Вика

Тарталетки с рыбой