логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 1872 раз

Пицца «Маргарита»

5.0 из 5 всего 4 голосов

Пицца «Маргарита», наверное, это самая популярная классическая пицца в Италии, большое значение в этой неаполитанской пицце играет сыр «Моцарелла», который делается из молока буйволицы и является одним из главных ингредиентов этой замечательной пиццы. Кроме того, «Моцарелла» должна быть нарезана очень тонкими ломтиками или соломкой.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 30 мин (если тесто готово).

Ингредиенты:
Для теста:

  • дрожжи - 7 гр. сухих или 20 гр. свежих,
  • сахар - 1 ст.л.,
  • вода (теплая) - 250 мл,
  • мука (пшеничная) - 350 гр.,
  • оливковое масло – 1 ст.л.,.
  • соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • помидоры (можно консервированные) - 400 гр.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • оливковое масло – 2 ст.л.,
  • сыр «Моцарелла» - 100 гр.,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • сыр «Пармезан» (тертый) - 2 ст.л.,
  • базилик (сушеный) – 2 ст.л.,
  • соль, перец.

Готовим пиццу так:

  1. Соединяем сахар, дрожжи и 4 ст.л. теплой воды в отдельной чашке, оставляем в теплом месте минут на 10, чтобы дрожжи «проснулись». Просеиваем муку с солью на стол горкой, делаем на верхушке «кратер» и вливаем в него 1 ст.л. оливкового масла, воду с дрожжами и оставшуюся теплую воду. Замешиваем тесто, вначале вилкой, а затем, постепенно добавляя в «кратер» муку из «подножия», руками (руки можно смазать оливковым маслом, чтобы тесто не приставало).
  2. Вымешиваем тесто не менее 5 минут, а затем накрываем влажным полотенцем или миской и отставляем в теплое место на полчаса, чтобы тесто созрело и поднялось. Затем тесто еще раз обминаем (около 2-х минут) и раскатываем его в пласт не толще 5 мм. Итальянские повара не признают скалку для раскатывания теста, а делают это руками, подкидывая лепешку вверх или выкладывая примятый блин на противень и растягивая его пальцами за края.

Готовим начинку:

  1. Помидоры надсекаем крестообразно и бланшируем (погружаем их в кипяток на 30 секунд, а затем в холодную воду), удаляем кожицу и нарезаем ломтиками.
  2. Чеснок чистим и очень мелко нарезаем, если базилик свежий, то моем его, обсушиваем и мелко шинкуем.
  3. Разогреваем на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и выкладываем в него помидоры, чеснок, базилик, черный молотый перчик и соль, тушим около 20-ти мин, томатный соус должен стать густым. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, размешиваем и снимаем с плиты. Даем начинке немного остыть.
  4. Нарезаем тоненькими слайсами моцареллу и трем на терке пармезан.
  5. Выкладываем томатную начинку на заранее подготовленную основу из теста, сверху укладываем тонкие ломтики моцареллы, посыпаем пармезаном и сбрызгиваем оливковым маслом.
  6. Ставим нашу пиццу в разогретую до 200 градусов С духовку и выпекаем около 20 – 25 минут.
  7. Пицца «Маргарита» готова, желательно употреблять ее в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Неаполитанская пицца Пицца "Кальцоне" »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Цветная капуста с фаршем

Цветная капуста с фаршем – по сути это запеканка, приготовленная в духовке, очень вкусная и полезная, практически диетическое блюдо, которое готовят детям в детских садиках. Это блюдо придется по душе всем, кто любит здоровую пищу и следит за питанием.

03-04-2015 Просмотров: 3466 Виктория

Цветная капуста с фаршем

Рыбные закуски

Рецепт севиче

Севиче - это очень старинное блюдо, ему насчитывается не менее 2 тысяч лет. Впервые оно было приготовлено в Перу. В основе рецепта севиче лежит свежая рыба, маринованная в соке цитрусов. Различные источники утверждают, что около 2 тысяч лет назад севиче употреблялось вдоль всего перуанского побережь...

13-06-2014 Просмотров: 2986 Вика

Рецепт севиче

Другие закуски

Омлет с творогом

Яйца и творог – отличное сочетание! Омлет с творогом – это самый полезный, здоровый и вкусный завтрак, который только можно придумать. И готовится он быстро и просто!

04-06-2014 Просмотров: 4487 Виктория

Омлет с творогом

Пицца

Пицца с грибами и колбасой

(итальянская кухня) Пицца с грибами и колбасой – это один из вариантов популярной пиццы, для начинки можно взять полукопченую или копченую колбасу, а также салями, хотя, если вместо колбасы взять ветчину, то  будет тоже неплохо. Эту пиццу мы приготовим на основе творожного теста (еще один вариант к...

12-04-2013 Просмотров: 2625 Вика

Пицца с грибами и колбасой

Овощные закуски

Баклажаны, запеченные  с грибами и сыром

Баклажаны, запеченные  с грибами и сыром - такую вкуснятину в сезон мы готовим очень часто. Но баклажаны в таком виде подойдут и для праздничного стола в виде закуски. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 8045 Виктория

Баклажаны, запеченные с гриба…

Суши и роллы

Как сделать суши

(японская кухня) Как сделать суши?  Этот материал – отправная точка в статьи по приготовлению суши, поскольку тема большая, то невозможно все описать в одной статье, потому в ней есть ссылки на материалы данного сайта, в которых все подробно изложено, Вам лишь остается выбрать интересующий Вас разд...

07-08-2013 Просмотров: 4694 Вика

Как сделать суши