логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 2060 раз

Пицца «Маргарита»

5.0 из 5 всего 4 голосов

Пицца «Маргарита», наверное, это самая популярная классическая пицца в Италии, большое значение в этой неаполитанской пицце играет сыр «Моцарелла», который делается из молока буйволицы и является одним из главных ингредиентов этой замечательной пиццы. Кроме того, «Моцарелла» должна быть нарезана очень тонкими ломтиками или соломкой.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4 шт.,

Время приготовления - 30 мин (если тесто готово).

Ингредиенты:
Для теста:

  • дрожжи - 7 гр. сухих или 20 гр. свежих,
  • сахар - 1 ст.л.,
  • вода (теплая) - 250 мл,
  • мука (пшеничная) - 350 гр.,
  • оливковое масло – 1 ст.л.,.
  • соль – 1 ч.л.

Для начинки:

  • помидоры (можно консервированные) - 400 гр.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • оливковое масло – 2 ст.л.,
  • сыр «Моцарелла» - 100 гр.,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • сыр «Пармезан» (тертый) - 2 ст.л.,
  • базилик (сушеный) – 2 ст.л.,
  • соль, перец.

Готовим пиццу так:

  1. Соединяем сахар, дрожжи и 4 ст.л. теплой воды в отдельной чашке, оставляем в теплом месте минут на 10, чтобы дрожжи «проснулись». Просеиваем муку с солью на стол горкой, делаем на верхушке «кратер» и вливаем в него 1 ст.л. оливкового масла, воду с дрожжами и оставшуюся теплую воду. Замешиваем тесто, вначале вилкой, а затем, постепенно добавляя в «кратер» муку из «подножия», руками (руки можно смазать оливковым маслом, чтобы тесто не приставало).
  2. Вымешиваем тесто не менее 5 минут, а затем накрываем влажным полотенцем или миской и отставляем в теплое место на полчаса, чтобы тесто созрело и поднялось. Затем тесто еще раз обминаем (около 2-х минут) и раскатываем его в пласт не толще 5 мм. Итальянские повара не признают скалку для раскатывания теста, а делают это руками, подкидывая лепешку вверх или выкладывая примятый блин на противень и растягивая его пальцами за края.

Готовим начинку:

  1. Помидоры надсекаем крестообразно и бланшируем (погружаем их в кипяток на 30 секунд, а затем в холодную воду), удаляем кожицу и нарезаем ломтиками.
  2. Чеснок чистим и очень мелко нарезаем, если базилик свежий, то моем его, обсушиваем и мелко шинкуем.
  3. Разогреваем на сковороде 1 ст.л. оливкового масла и выкладываем в него помидоры, чеснок, базилик, черный молотый перчик и соль, тушим около 20-ти мин, томатный соус должен стать густым. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, размешиваем и снимаем с плиты. Даем начинке немного остыть.
  4. Нарезаем тоненькими слайсами моцареллу и трем на терке пармезан.
  5. Выкладываем томатную начинку на заранее подготовленную основу из теста, сверху укладываем тонкие ломтики моцареллы, посыпаем пармезаном и сбрызгиваем оливковым маслом.
  6. Ставим нашу пиццу в разогретую до 200 градусов С духовку и выпекаем около 20 – 25 минут.
  7. Пицца «Маргарита» готова, желательно употреблять ее в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Неаполитанская пицца Пицца "Кальцоне" »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Печеночные котлеты с рисом

Печеночные котлеты с рисом - один из многочисленных рецептов этих замечательных котлеток. Просто, быстро, конечно же очень вкусно и подходит к любому гарниру

26-02-2013 Просмотров: 13530 Виктория

Печеночные котлеты с рисом

Другие закуски

Грибы в кляре

Особенно хорошо смотрятся в кляре такие грибы, как вешенки и шампиньоны. Если вы купите грибы с небольшими головками, то приготовленные в кляре их не отличишь от лесных грибов. Обжаривайте их до золотистой корочки и они при подаче на стол будут выглядеть ни чем не хуже, чем ресторанные. ...

26-03-2013 Просмотров: 9673 Raisa

Грибы в кляре

Суши и роллы

Прессованные суши

(японская кухня)Прессованные суши (оси-суши или хако-суши) – это все те же нигири суши, только сделанные по специальной технологии, при помощи инструмента, который называется давильный ящик (оси-бако) или по-простому - пресс. Порций – 10 шт.,Время приготовления 15 мин (+ 4 часа под прессом) ...

16-04-2013 Просмотров: 3468 Вика

Прессованные суши

Другие закуски

Грибная икра

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках. Порций – 4,Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены). ...

08-09-2014 Просмотров: 4006 Вика

Грибная икра

Овощные закуски

Огурцы по-корейски

Для тех, кто любит остренькую, я бы даже сказала острую закуску, предлагаю быстрый и проверенный рецепт «огурцы по-корейски».  Получаются острые, пикантные и хрустящие огурчики, так вкусно, что даже можно пальчики проглотить!

08-06-2015 Просмотров: 2848 Виктория

Огурцы по-корейски

Мясные закуски

Мясные рулетики в духовке

Мясные рулетики, которые я называю эскимо, всегда вызывают любопытство. Это очень нежное, сочное и калорийное блюдо. Один из основных вопросов у моих гостей: "а что же там в середине?". Их с большим удовольствием едят и взрослые, и детки. Для приготовления мясных рулетиков надо запастись фольгой и д...

18-04-2013 Просмотров: 10899 Raisa

Мясные рулетики в духовке

Мясные закуски

Шаурма по-домашнему

 Шаурма – очень вкусное восточное лакомство. Состоит оно из большого количества овощей, мяса, приправ и специй. Все эти ингредиенты заворачиваются в лаваш и подогреваются. Любите горячие бутерброды и пиццу? А это еще вкуснее. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-06-2013 Просмотров: 11034 Виктория

Шаурма по-домашнему