логотип приятного аппетита



Салат из зеленых помидоров консервированный

4.1 из 5 всего 10 голосов

Салат из зеленых помидоров консервированный. Вот куда деть недозрелые помидоры - приготовить  вкусную закуску, которая зимой будет на расхват.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 8 – 10 банок х 1л.
время приготовления – 2 часа (+ 12 часов засолки).

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые - 3,5 кг,
  • морковь - 1,5 кг,
  • репчатый лук - 1 кг,
  • соль – 100 гр.

Для маринада:

  • черный перец – 5 - 6 горошин.,
  • растительное масло - 200 гр.,
  • томатный сок - 150 гр.,
  • уксус - 250 гр.,
  • лавровый лист – 3 - 4 листка,
  • сахар - 300 гр.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем, перебираем и очищаем зеленые помидоры – нарезаем их кусочками.
  2. Шинкуем репчатый лук и натираем на крупной терке морковь.
  3. Соединяем нарезанные ингредиенты, добавляем 100 гр. соли, перемешиваем все это, перекладываем в эмалированную или пластиковую миску, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 10 - 12 ч.

Маринад:

  1. В кастрюлю наливаем растительное масло, томатный сок, уксус, добавляем лавровый лист, перец горошком и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
  2. Сливаем образовавшийся сок из засоленных овощей, вливаем в них приготовленный маринад и хорошенько перемешиваем.
  3. Перемещаем овощи в кастрюлю (желательно эмалирванную) и ставим на огонь, доводим до кипения, и, помешивая, варим полчаса.
  4. Затем перемещаем горячий салат в ошпаренные и чистые банки, закупориваем их, укутываем,- пока они полностью не остынут.
  5. Консервированный салат из зеленых помидоров станет по-настоящему вкусным, если постоит перед употреблением минимум 1 месяц, хотя употреблять его уже можно через неделю.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)

Комментарии  

Светлана
+1 # Светлана 28.01.2014 09:47
Классный салат, все время такой делаю
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Заправка для борща на зиму с капустой

Летом большое количество свежих (не тепличных) овощей, которые позволят приготовить витаминную заправку для борща. Такая заправка для борща с капустой, как палочка-выручалочка холодными зимними вечерами. Экономит время, силы и деньги. Летом готовим – зимой наслаждаемся. А рецепт заправки для борща б...

23-04-2013 Просмотров: 14772 Виктория

Заправка для борща на зиму с к…

Овощи и грибы

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки – ну что за застолье, особенно в зимнее время, без солений, а к ним как раз и относятся маринованные кабачки, которые по популярности приравниваются к маринованных огурцам и томатам. Как замариновать кабачки знают многие, но вот, чтобы получились вкусные маринованные кабачки, ту...

16-07-2015 Просмотров: 1891 Вика

Маринованные кабачки

Овощи и грибы

Засолка грибов сухим способом

Этим способом хорошо солить грибы, которые имеют пластинчатую структуру зонтика. Если у Вас имеются рыжики, королевский гриб, чернушки  свинушки, волнушки, грузди, то засолка грибов сухим способом будет оправдана. В нашем арсенале, для успешной засолки грибов по этому рецепту должна быть подходящая ...

01-04-2013 Просмотров: 2943 Raisa

Засолка грибов сухим способом

Ягоды и фрукты

Сливы с чесноком

Сливы с чесноком – казалось бы несочетаемые продукты, но вспомните арбуз с чесноком или карамелизированный чеснок. Кстати, чеснок является рекордсменом по содержанию сахара среди всех овощей и большинству фруктов, поэтому он очень даже хорошо сочетается со сладкими продуктами, в частности со сливами...

01-04-2015 Просмотров: 2019 Александр

Сливы с чесноком