- Автор Вика
- Опубликовано в Овощи и грибы
- Прочитано 7174 раз
Салат из зеленых помидоров консервированный
Салат из зеленых помидоров консервированный. Вот куда деть недозрелые помидоры - приготовить вкусную закуску, которая зимой будет на расхват.
порций – 8 – 10 банок х 1л.
время приготовления – 2 часа (+ 12 часов засолки).
Ингредиенты:
Для маринада:
- черный перец – 5 - 6 горошин.,
- растительное масло - 200 гр.,
- томатный сок - 150 гр.,
- уксус - 250 гр.,
- лавровый лист – 3 - 4 листка,
- сахар - 300 гр.
Способ приготовления:
- Тщательно моем, перебираем и очищаем зеленые помидоры – нарезаем их кусочками.
- Шинкуем репчатый лук и натираем на крупной терке морковь.
- Соединяем нарезанные ингредиенты, добавляем 100 гр. соли, перемешиваем все это, перекладываем в эмалированную или пластиковую миску, накрываем крышкой и оставляем в прохладном месте на 10 - 12 ч.
Маринад:
- В кастрюлю наливаем растительное масло, томатный сок, уксус, добавляем лавровый лист, перец горошком и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
- Сливаем образовавшийся сок из засоленных овощей, вливаем в них приготовленный маринад и хорошенько перемешиваем.
- Перемещаем овощи в кастрюлю (желательно эмалирванную) и ставим на огонь, доводим до кипения, и, помешивая, варим полчаса.
- Затем перемещаем горячий салат в ошпаренные и чистые банки, закупориваем их, укутываем,- пока они полностью не остынут.
- Консервированный салат из зеленых помидоров станет по-настоящему вкусным, если постоит перед употреблением минимум 1 месяц, хотя употреблять его уже можно через неделю.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (1)
Комментарии