логотип приятного аппетита



Салат «Здоровье» консервированный

5.0 из 5 всего 1 голос

Капустный маринованный в уксусе салат с морковью и черешковым сельдереем, а так же петрушкой, наполнит витаминами зимнюю пищу и станет прекрасным дополнением на любой стол.

порций – 10 х 1л. банок
время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 3 кг,
  • морковь - 2 кг,
  • сельдерей черешковый - 1 кг,
  • петрушка (корень, зелень) - 1 кг.

Для маринада № 1 (из расчета на 1 литр воды) (40 % маринада х 60 % овощей):

  • соль - 20 гр.,
  • сахар – 70 гр.,
  • уксус (9%) – 280 - 300 гр.

Для маринада № 2 (из расчета на 1 литр воды) (25 % маринада х 75 % овощей):

  • соль - 25 гр.,
  • сахар - 100 гр.,
  • уксус (9%) – 310 - 340 гр.

Приправы (на 500 мл банку):

  • красная паприка – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Режем капусту квадратиками, а другие овощи - нарезаем ломтиками.
  2. Кипятим подсоленную воду (10 гр. соли на 1 л воды) и помещаем в него на 15 мин в дуршлаге или на сетке сельдерей и петрушку.
  3. Таким же способом отвариваем морковь (15 минут) и затем капусту (10 мин).
  4. На дно чистых и ошпаренных или пастеризованных банок кладем приправы и затем раскладываем овощи.

Маринад (можно приготовить по разной рецептуре, исходя из наполняемости банок): 

  1. Разводим водой до необходимого объема отвар, в котором варились овощи.
  2. Добавляем сахар и соль, доводим до кипения. Вливаем уксус и опять кипятим.
  3. Кипящий маринад вливаем в банки.
  4.  Банки сразу пастеризуем их и закупориваем, затем, по возможности, медленно охлаждаем.
  5. Салат «Здоровье»консервированный готов к употреблению уже через три - четыре дня, но все свои вкусовые оттенки он раскроет только через несколько месяцев.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Заготовки из переросших огурцов

Заготовки из переросших огурцов. Очень многие люди считают, что переросшие огурцы это полностью не съедобный продукт и стараются их не покупать. И действительно, в больших переросших или, как их еще называют, перезрелых огурцах очень крупная семечка, а также жесткая и порой горькая кожица. Но не мно...

15-04-2015 Просмотров: 8314 Александр

Заготовки из переросших огурцо…

Овощи и грибы

Засолка грибов сухим способом

Этим способом хорошо солить грибы, которые имеют пластинчатую структуру зонтика. Если у Вас имеются рыжики, королевский гриб, чернушки  свинушки, волнушки, грузди, то засолка грибов сухим способом будет оправдана. В нашем арсенале, для успешной засолки грибов по этому рецепту должна быть подходящая ...

01-04-2013 Просмотров: 12389 Raisa

Засолка грибов сухим способом

Овощи и грибы

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры, ну кто не любит эту прекрасную закуску. Раньше, когда в конце осени красные помидоры уже отходили, на рынке появлялись помидоры зеленые, которые не дозрели и уже не дозреют, я расстраивалась. Но когда я узнала этот рецепт, то даже радуюсь, когда начинается пора зеленых...

28-04-2013 Просмотров: 4774 Вика

Маринованные зеленые помидоры

Овощи и грибы

Как приготовить баклажанную икру на зиму

Предлагаю проверенный временем рецепт из домашней кухни без усилителей вкуса и красителей - «икра из баклажанов». Эта икра будет палочкой-выручалочкой, особенно зимой, когда нет возможности купить такие необходимые и полезные для нашего организма овощи. Для молодых хозяек, конечно, многие вопросы в ...

11-09-2015 Просмотров: 7254 Виктория

Как приготовить баклажанную ик…