логотип приятного аппетита



Салат «Здоровье» консервированный

5.0 из 5 всего 1 голос

Капустный маринованный в уксусе салат с морковью и черешковым сельдереем, а так же петрушкой, наполнит витаминами зимнюю пищу и станет прекрасным дополнением на любой стол.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 10 х 1л. банок
время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная - 3 кг,
  • морковь - 2 кг,
  • сельдерей черешковый - 1 кг,
  • петрушка (корень, зелень) - 1 кг.

Для маринада № 1 (из расчета на 1 литр воды) (40 % маринада х 60 % овощей):

  • соль - 20 гр.,
  • сахар – 70 гр.,
  • уксус (9%) – 280 - 300 гр.

Для маринада № 2 (из расчета на 1 литр воды) (25 % маринада х 75 % овощей):

  • соль - 25 гр.,
  • сахар - 100 гр.,
  • уксус (9%) – 310 - 340 гр.

Приправы (на 500 мл банку):

  • красная паприка – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Режем капусту квадратиками, а другие овощи - нарезаем ломтиками.
  2. Кипятим подсоленную воду (10 гр. соли на 1 л воды) и помещаем в него на 15 мин в дуршлаге или на сетке сельдерей и петрушку.
  3. Таким же способом отвариваем морковь (15 минут) и затем капусту (10 мин).
  4. На дно чистых и ошпаренных или пастеризованных банок кладем приправы и затем раскладываем овощи.

Маринад (можно приготовить по разной рецептуре, исходя из наполняемости банок): 

  1. Разводим водой до необходимого объема отвар, в котором варились овощи.
  2. Добавляем сахар и соль, доводим до кипения. Вливаем уксус и опять кипятим.
  3. Кипящий маринад вливаем в банки.
  4.  Банки сразу пастеризуем их и закупориваем, затем, по возможности, медленно охлаждаем.
  5. Салат «Здоровье»консервированный готов к употреблению уже через три - четыре дня, но все свои вкусовые оттенки он раскроет только через несколько месяцев.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Овощи в томатном соусе консервированные

Овощи в томатном соусе консервированные - сладкий перец, морковь, лук, все это в растительном масле с добавлением томатного пюре и уксуса, слат из разряда "сразу на стол"

02-02-2013 Просмотров: 3521 Вика

Овощи в томатном соусе консерв…

Ягоды и фрукты

Сливы с чесноком

Сливы с чесноком – казалось бы несочетаемые продукты, но вспомните арбуз с чесноком или карамелизированный чеснок. Кстати, чеснок является рекордсменом по содержанию сахара среди всех овощей и большинству фруктов, поэтому он очень даже хорошо сочетается со сладкими продуктами, в частности со сливами...

01-04-2015 Просмотров: 2142 Александр

Сливы с чесноком

Овощи и грибы

Засолка грибов горячим способом

Засаливать этим способом грибы нужно те, которые не имеют горечи, такие как опята, лисички, маховики, подберезовики, подосиновики, белые, шампиньоны (можно использовать и грузди, но их нужно предварительно вымочить в воде с солью пару дней, меняя каждые 12 часов воду). Если у Вас отсутствует прохлад...

05-04-2013 Просмотров: 3228 Raisa

Засолка грибов горячим способо…

Овощи и грибы

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры, ну кто не любит эту прекрасную закуску. Раньше, когда в конце осени красные помидоры уже отходили, на рынке появлялись помидоры зеленые, которые не дозрели и уже не дозреют, я расстраивалась. Но когда я узнала этот рецепт, то даже радуюсь, когда начинается пора зеленых...

28-04-2013 Просмотров: 3317 Вика

Маринованные зеленые помидоры

Овощи и грибы

Лечо из болгарского перца

(венгерская кухня) Лечо - венгерское классическое блюдо, очень распространённое в европейских странах странах.Как любое блюдо пользующееся популярностью, не имеет точного рецепта, так как каждый повар в любой стране вносит свои корректировки и готовит его по-своему, опираясь на тот диапазон продук...

07-02-2013 Просмотров: 3128 Вика

Лечо из болгарского перца