логотип приятного аппетита



Салат «Полтавский» консервированный

4.4 из 5 всего 5 голосов

Это салат, который готовится в собственном соке помидоров с добавлением соли, никакого уксуса или масла, только натуральный томатный и овощной сок, а консервантом является соль, а так же стерилизация.

порций – 10 банок х 1 л.
время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

Приправы (на банку 1 л):

  • красные спелые помидоры – 2 - 3 шт. (средние),
  • лавровый лист - 1 шт.,
  • черный перец (горошком) – 3 - 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Моем и чистим морковь, отвариваем ее до полумягкого состояния и нарезаем соломкой.
  2. Режем ломтиками лук.
  3. Удаляем из яблок сердцевину и семечки, нарезам (яблоки) дольками.
  4. Удаляем сердцевины и очищаем от семян сладкий болгарский перец, режем его вдоль.
  5. Удаляем из капусты верхние листья и кочерыжку, капусту шинкуем.
  6. Ошпариваем кипятком из чайника томаты и снимаем кожицу.  
  7. Перемешиваем все овощи в глубокой миске и солим.
  8. Ошпариваем и просушиваем банки.
  9. Закладываем в каждую банку порцию приправ и смешанные овощи.
  10. Утрамбовываем так, чтобы томаты полопались и пустили сок, который должен покрыть овощи. 

    Помидоры пеерд закладкой можно проколоть вилкой.

  11. Затем банки пастеризуем около 30 минут и закупориваем.
  12. Переворачиваем банки, укутываем их во что-нибудь теплое и так, медленно, охлаждаем.
  13. Желательно салат употребить не ранее 1 месяца после укупорки, чтобы он настоялся, хотя фактически, через неделю, он уже готов к употреблению.
  14. При подаче на стол консервированный «Полтавский» салат необходимо посолить и заправить майонезом, сметаной или подсолнечным маслом и перемешать.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)

Комментарии  

Любовь
0 # Любовь 26.09.2012 12:52
Интересный рецепт консервированно го салата - всегда выручит зимой и особенно весной, когда всем не хватает витаминов.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Засолка грибов сухим способом

Этим способом хорошо солить грибы, которые имеют пластинчатую структуру зонтика. Если у Вас имеются рыжики, королевский гриб, чернушки  свинушки, волнушки, грузди, то засолка грибов сухим способом будет оправдана. В нашем арсенале, для успешной засолки грибов по этому рецепту должна быть подходящая ...

01-04-2013 Просмотров: 12434 Raisa

Засолка грибов сухим способом

Овощи и грибы

Икра из баклажанов

Такую икру можно готовить и кушать сразу в виде холодной закуски, а можно закатывать на зиму. Обычно в сезон баклажан хочется поесть икорки. Поэтому готовлю самую большую сковородку, и мы ее съедаем вприкуску со свежим хлебом и котлетами из свинины. И только, когда душа и желудок утолит первый голод...

07-02-2013 Просмотров: 4126 Вика

Икра из баклажанов

Овощи и грибы

Лечо из болгарского перца

(венгерская кухня) Лечо - венгерское классическое блюдо, очень распространённое в европейских странах странах.Как любое блюдо пользующееся популярностью, не имеет точного рецепта, так как каждый повар в любой стране вносит свои корректировки и готовит его по-своему, опираясь на тот диапазон продук...

07-02-2013 Просмотров: 5037 Вика

Лечо из болгарского перца

Овощи и грибы

Как приготовить баклажанную икру на зиму

Предлагаю проверенный временем рецепт из домашней кухни без усилителей вкуса и красителей - «икра из баклажанов». Эта икра будет палочкой-выручалочкой, особенно зимой, когда нет возможности купить такие необходимые и полезные для нашего организма овощи. Для молодых хозяек, конечно, многие вопросы в ...

11-09-2015 Просмотров: 7277 Виктория

Как приготовить баклажанную ик…

Овощи и грибы

Маринованные грибы

Таким способом хорошо мариновать  маховики, подберезовики, маслята, в общем, все благородные грибы, но можно и шампиньоны. Прежде, чем заняться маринадом нужно грибы подготовить т. е. очистить их от мусора и грязи. Заливаем их водой, весь мусор всплывает. Выливаем воду, еще раз заливаем водой, чуть ...

24-03-2013 Просмотров: 4263 Raisa

Маринованные грибы