Куриный суп с рисом и квасом

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

• отварное мясо курицы - 200 гр.,
• куриный бульон - 700 мл
• рис - 100 гр.,
• квас - 300 мл,
• растительное масло - 1 ст.л.,
• морковь - 1 шт. (крупная),
• корень петрушки - 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт. (средний),
• зелень петрушки, укропа и чабреца перец черный молотый соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения куриный бульон, рецепт которого находится здесь, и всыпаем в него промытый рис.
2. Перемешиваем, доводим до кипения и варим около пяти минут.
3. Корень петрушки и морковку очищаем, хорошенько моем и распускаем соломкой, лук очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем подготовленные овощи до пожелтения.
5. Добавляем в бульон поджаренные овощи и коренья, все солим, перчим, закрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим еще пять минут.
6. В отдельной кастрюле доводим до кипения квас и кипятим пару минут.
7. Добавляем в суп горячий квас, рубленую зелень, нарезанной куриное мясо и варим еще пару минут. Из готового супа затем удаляем чабрец, т.к. он будет горчить.
8. Куриный суп с рисом и квасом разливаем по тарелкам и украшаем резаной зеленью.

Приятного аппетита!