логотип приятного аппетита



Курица на мангале

4.4 из 5 всего 5 голосов

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Курица (куриные окорочка) – 2 кг,
  • Куркума – 1,5 ч.л.,
  • Красный молотый перец (или паприка, если Вы не любите остроту) – 1,5 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1,5 ч.л.,
  • Кориандр (крупно молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Специи для курицы (орегано, базилик, хмели-сунели) – 1,5 ч.л.,
  • Имбирь (молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Соевый соус – 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Курицу моем и разделываем, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.

    В моем случае были уже разделанные окорочка, которые можно дополнительно разрезать по стыку косточек на бедрышки и голени.

  2. Мясо моем под проточной водой. разделанная курица
  3. Соединяем все специи в отдельной мисочке. специи на тарелочке
  4. Заправляем соевым соусом, растительным маслом и перемешиваем. растительное масло в специи
  5. Если соевый соус не слишком соленый (а он бывает разный), то можно добавить в наш маринад еще немного соли. соль в маринад для курицы
  6. Наносим маринад на курицу.Маринад на курицу
  7. Распространяем маринад по каждому кусочку. наносим маринад на курицу
  8. Как бы втирая его в мясо и массируя каждый кусочек. массируем мясо курицы
  9. Складываем натертые куски курицы в пластиковую или эмалированную посуду, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в прохладное место минимум на 2 часа, но желательно часа на 4.

    Лично я мариную курицу 8 часов, оставляя ее на ночь в холодильнике.

    курица под маринадом в миске
  10. Подготавливаем угли в мангале и кладем на нее решетку или лист металла (гриль).
  11. Выкладываем курицу прямо в маринаде на мангал и обжариваем до готовности. курица жарится на мангале
  12. За время жарки курицу желательно перевернуть всего один раз и куски размещать близко друг к другу, тогда мясо внутри не будет сохнуть. 

    Во время жарки мясо можно поливать соком, который остался в таре из-под маринада, тогда курочка получится более пряная и сочная.

  13. Курица на мангале готова, подайте к ней маринованный лук, соус ткемали, кетчуп или любой красный (белый) соус, грилованные овощи (помидоры, перец, кабачки, баклажан), печеный картофель, лаваш, а так же резаную свежую зелень (базилик, кинзу, укроп, петрушку).

Совет.

Для придания более хрустящей корочки в маринад можно добавить столовую ложку натурального меда.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Заливной лосось

Заливной лосось – прекрасное блюдо, которое несомненно станет украшением любого стола. Готовится такая заливная рыбка очень просто, а на столе смотрится эффектно.

06-10-2015 Просмотров: 2245 Виктория

Заливной лосось

Рыбные вторые блюда

Зразы из карпа

Зразы из карпа - это рыбные котлетки, внутри которых находится сюрприз, четвертинка вареного яйца. Этот рецепт прост, как и все гениальное, делается быстро, а получается вкусно. Кстати, в этом рецепте не обязательно использовать именно мясо карпа, подойдет сазан, карась, судак, да и в общем-то любая...

08-04-2013 Просмотров: 1134 Вика

Зразы из карпа

Из грибов, овощей, круп

Грибы в сметане

Грибы в сметане можно приготовить как на плите в сковороде, так и в духовке. Лично я предпочитаю это блюдо приготовленное в духовке, тогда можно наслаждаться вкуснейшей сырной корочкой со вкусом грибов.  порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин. ...

19-03-2013 Просмотров: 2093 Вика

Грибы в сметане

Другое мясо

Тушеная куриная печень

Это самый ленивый рецепт приготовления печени. Почему ленивый: спросите Вы? Потому что быстрее и легче приготовить можно только яичницу. Но кроме этого куриная печень еще и невероятно полезна. Оказывается, в 100 граммах печени содержится необходимая суточная норма железа. Витамины группы В, которые ...

26-02-2015 Просмотров: 2123 Виктория

Тушеная куриная печень

Паста и макароны

Макароны с ветчиной

(итальянская кухня)    Макароны с ветчиной – очень простое блюдо, если готовить на скорую руку, но если немного постараться, то можно приготовить угощение, которое будет готовится немного дольше и продуктов потребует больше, но такое блюдо не стыдно подать и на романтический ужин и на встрече друзе...

26-02-2015 Просмотров: 1199 Александр

Макароны с ветчиной

Гарниры из круп

Отварной рис

По этому рецепту готовят испанские хозяйки, отварной рис получается рассыпчатым и ароматным. Время приготовления – 35 минут.Порций – 4. Ингредиенты: Рис – 1 стакан, Вода – 2 стакана, Подсолнечное масло – 3 ст. ложки, Соль по вкусу, Чеснок – 3 зубочка, Сливочное масло (по желанию) – 2 ст. л...

13-02-2013 Просмотров: 7586 Виктория

Отварной рис