логотип приятного аппетита



Курица на мангале

4.5 из 5 всего 6 голосов

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Курица (куриные окорочка) – 2 кг,
  • Куркума – 1,5 ч.л.,
  • Красный молотый перец (или паприка, если Вы не любите остроту) – 1,5 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1,5 ч.л.,
  • Кориандр (крупно молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Специи для курицы (орегано, базилик, хмели-сунели) – 1,5 ч.л.,
  • Имбирь (молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Соевый соус – 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Курицу моем и разделываем, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.

    В моем случае были уже разделанные окорочка, которые можно дополнительно разрезать по стыку косточек на бедрышки и голени.

  2. Мясо моем под проточной водой. разделанная курица
  3. Соединяем все специи в отдельной мисочке. специи на тарелочке
  4. Заправляем соевым соусом, растительным маслом и перемешиваем. растительное масло в специи
  5. Если соевый соус не слишком соленый (а он бывает разный), то можно добавить в наш маринад еще немного соли. соль в маринад для курицы
  6. Наносим маринад на курицу.Маринад на курицу
  7. Распространяем маринад по каждому кусочку. наносим маринад на курицу
  8. Как бы втирая его в мясо и массируя каждый кусочек. массируем мясо курицы
  9. Складываем натертые куски курицы в пластиковую или эмалированную посуду, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в прохладное место минимум на 2 часа, но желательно часа на 4.

    Лично я мариную курицу 8 часов, оставляя ее на ночь в холодильнике.

    курица под маринадом в миске
  10. Подготавливаем угли в мангале и кладем на нее решетку или лист металла (гриль).
  11. Выкладываем курицу прямо в маринаде на мангал и обжариваем до готовности. курица жарится на мангале
  12. За время жарки курицу желательно перевернуть всего один раз и куски размещать близко друг к другу, тогда мясо внутри не будет сохнуть. 

    Во время жарки мясо можно поливать соком, который остался в таре из-под маринада, тогда курочка получится более пряная и сочная.

  13. Курица на мангале готова, подайте к ней маринованный лук, соус ткемали, кетчуп или любой красный (белый) соус, грилованные овощи (помидоры, перец, кабачки, баклажан), печеный картофель, лаваш, а так же резаную свежую зелень (базилик, кинзу, укроп, петрушку).

Совет.

Для придания более хрустящей корочки в маринад можно добавить столовую ложку натурального меда.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе - нежные и вкусные тефтели с ароматной томатной подливкой поднимут Вам настроение в любой день недели и любое время суток :).

23-02-2013 Просмотров: 2247 Виктория

Тефтели в томатном соусе

Рыбные вторые блюда

Треска на гриле

  Треска на гриле - прекрасная рыба, которая понравится всем, ведь что может быть вкуснее и полезнее, чем такая рыбка.

17-04-2013 Просмотров: 10391 Вика

Треска на гриле

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 2235 Вика

Рыба под зеленым маринадом

Со свининой

Мясо с овощами на шпажках

Мясо с овощами на шпажках - прекрасный способ приготовления мини-шашлыков. Овощи шикарно оттеняют мясо, являясь одновременно и гарниром. Этот рецепт адаптирован на постное мясо, но если у вас мясо с жирком, то растительного масла для маринада нужно взять в  2 - 3 раза меньше. ...

12-10-2015 Просмотров: 2471 Вика

Мясо с овощами на шпажках

С курицей

Мясо по-французски

(французская кухня) Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мяс...

13-05-2015 Просмотров: 3444 Виктория

Мясо по-французски

Рыбные вторые блюда

Дорадо в духовке

(итальянская кухня)Дорадо (дорада) в духовке - это блюдо можно подать на праздничный стол, а можно приготовить в будни, по сути, это рыба, запеченная в духовке под соусом из оливок и каперсов. Получается оригинально, вкусно и в лучших традициях средиземноморской кухни. ...

02-02-2015 Просмотров: 1945 Вика

Дорадо в духовке

Из грибов, овощей, круп

Пюре с колбасой

Пюре с колбасой не совсем ресторанное блюдо, но если постараться и приготовить все по рецепту, то это блюдо может побороться за титульность даже с именитыми салатами и основными блюдами. Получается дешево, много и вкусно, что еще нужно для повседневного обеда для большой и дружной семьи. ...

14-08-2014 Просмотров: 2493 Виктория

Пюре с колбасой

Рыбные вторые блюда

Запеканка из рыбного фарша

Меня всегда интересовало, чем кормят сейчас наших детей в детских садах. Обычно это всевозможные запеканки из творога, овощей и рыбы. Запеканка из рыбного фарша - точное повторение рецепта для детских садов. Только лук я добавила на свое усмотрение. Получилось очень вкусно. Полпорции запеканки мы съ...

03-03-2014 Просмотров: 12784 Виктория

Запеканка из рыбного фарша

Из грибов, овощей, круп

Красный рис

(японская кухня) Красный рис (Секихан).Рецептом приготовления красного риса японцы пользуются только по праздникам - дням рожденья, свадьбам и и т.д. По своей сути, это блюдо из клейкого риса, а готовится оно только на праздники, потому что времени на его приготовления уходит столько, что если гото...

11-04-2013 Просмотров: 2744 Вика

Красный рис