логотип приятного аппетита



Курица на мангале

4.5 из 5 всего 6 голосов

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Курица (куриные окорочка) – 2 кг,
  • Куркума – 1,5 ч.л.,
  • Красный молотый перец (или паприка, если Вы не любите остроту) – 1,5 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1,5 ч.л.,
  • Кориандр (крупно молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Специи для курицы (орегано, базилик, хмели-сунели) – 1,5 ч.л.,
  • Имбирь (молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Соевый соус – 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Курицу моем и разделываем, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.

    В моем случае были уже разделанные окорочка, которые можно дополнительно разрезать по стыку косточек на бедрышки и голени.

  2. Мясо моем под проточной водой. разделанная курица
  3. Соединяем все специи в отдельной мисочке. специи на тарелочке
  4. Заправляем соевым соусом, растительным маслом и перемешиваем. растительное масло в специи
  5. Если соевый соус не слишком соленый (а он бывает разный), то можно добавить в наш маринад еще немного соли. соль в маринад для курицы
  6. Наносим маринад на курицу.Маринад на курицу
  7. Распространяем маринад по каждому кусочку. наносим маринад на курицу
  8. Как бы втирая его в мясо и массируя каждый кусочек. массируем мясо курицы
  9. Складываем натертые куски курицы в пластиковую или эмалированную посуду, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в прохладное место минимум на 2 часа, но желательно часа на 4.

    Лично я мариную курицу 8 часов, оставляя ее на ночь в холодильнике.

    курица под маринадом в миске
  10. Подготавливаем угли в мангале и кладем на нее решетку или лист металла (гриль).
  11. Выкладываем курицу прямо в маринаде на мангал и обжариваем до готовности. курица жарится на мангале
  12. За время жарки курицу желательно перевернуть всего один раз и куски размещать близко друг к другу, тогда мясо внутри не будет сохнуть. 

    Во время жарки мясо можно поливать соком, который остался в таре из-под маринада, тогда курочка получится более пряная и сочная.

  13. Курица на мангале готова, подайте к ней маринованный лук, соус ткемали, кетчуп или любой красный (белый) соус, грилованные овощи (помидоры, перец, кабачки, баклажан), печеный картофель, лаваш, а так же резаную свежую зелень (базилик, кинзу, укроп, петрушку).

Совет.

Для придания более хрустящей корочки в маринад можно добавить столовую ложку натурального меда.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Пожарские котлеты

Пожарские котлеты – удивительно нежные и сочные котлетки с хрустящей корочкой (рецепт других пожарских котлет, из Торжка, здесь). Я называю такие котлеты "ангельскими" или "нежностью с корочкой", и когда Вы их приготовите, то поймете о чем я говорю :). ...

19-05-2015 Просмотров: 5537 Вика

Пожарские котлеты

Со свининой

Маринованные свиные ребрышки

Маринованные свиные ребрышки - это просто и очень вкусно, а весь секрет рецепта в правильном маринаде, после которого мясо станет просто восхитительное.

16-02-2013 Просмотров: 18355 Вика

Маринованные свиные ребрышки

Паста и макароны

Паста с фаршем

Паста с фаршем, такая паста еще называется макароны по-флотски. Простое и очень вкусное блюдо с макаронами, фаршем и карамельным луком, ну это русский вариант, хотя есть и более сложная вариация этого блюда родом из итальянской кухни – паста болоньезе, там все серьезно :), ну а что приготовить Вам, ...

21-05-2015 Просмотров: 2468 Вика

Паста с фаршем

Со свининой

Отбивные из свинины в духовке

Такие отбивные с грибами, помидорами, перцем и сыром будут шикарным украшением любого праздника, хотя они прекрасно подойдут и для семейного ужина. Свинина – самое сочное мясо, поэтому из него получаются наиболее нежные и вкусные блюда, чем скажем из говядины или курятины. Отбивные из свинины в духо...

03-09-2015 Просмотров: 5684 Виктория

Отбивные из свинины в духовке

С курицей

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо и грибы – это беспроигрышный вариант для вкусного и сытного блюда. Грибочки пропитываются сливочной подливой, а курица наполняется грибным ароматом. Так что курица с грибами в духовке понравится Вам с первой дегустации!      

10-09-2015 Просмотров: 4151 Виктория

Курица с грибами в духовке

Блины

Блины с абрикосами

Угостили нас как-то абрикосами, и не просто угостили, а целое ведро дали. Вот мы и начали придумывать разные вкусные рецепты. Блины со свежими абрикосами получились на славу.    Время приготовления – 30 минут.Количество – 8-10 шт. ...

19-04-2013 Просмотров: 7191 Виктория

Блины с абрикосами

Из грибов, овощей, круп

Капустные зразы

Капустные зразы - это вкусные капустные котлетки с грибной начинкой - просто находка для вегетарианцев или всех, кто следит за весом и здоровым питанием.

09-11-2015 Просмотров: 4307 Вика

Капустные зразы

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 2983 Александр

Шашлыки из креветок