логотип приятного аппетита



Курица на мангале

4.5 из 5 всего 6 голосов

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

Порций – 4 - 6,
Время приготовления – 20 минут (+ 4 часа мариновки).

Ингредиенты:

  • Курица (куриные окорочка) – 2 кг,
  • Куркума – 1,5 ч.л.,
  • Красный молотый перец (или паприка, если Вы не любите остроту) – 1,5 ч.л.,
  • Черный молотый перец – 1,5 ч.л.,
  • Кориандр (крупно молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Специи для курицы (орегано, базилик, хмели-сунели) – 1,5 ч.л.,
  • Имбирь (молотый) – 1,5 ч.л.,
  • Соевый соус – 3 ст.л.,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Курицу моем и разделываем, как это лучше всего сделать можно посмотреть в видеоприложении под рецептом.

    В моем случае были уже разделанные окорочка, которые можно дополнительно разрезать по стыку косточек на бедрышки и голени.

  2. Мясо моем под проточной водой. разделанная курица
  3. Соединяем все специи в отдельной мисочке. специи на тарелочке
  4. Заправляем соевым соусом, растительным маслом и перемешиваем. растительное масло в специи
  5. Если соевый соус не слишком соленый (а он бывает разный), то можно добавить в наш маринад еще немного соли. соль в маринад для курицы
  6. Наносим маринад на курицу.Маринад на курицу
  7. Распространяем маринад по каждому кусочку. наносим маринад на курицу
  8. Как бы втирая его в мясо и массируя каждый кусочек. массируем мясо курицы
  9. Складываем натертые куски курицы в пластиковую или эмалированную посуду, накрываем крышкой и отправляем мариноваться в прохладное место минимум на 2 часа, но желательно часа на 4.

    Лично я мариную курицу 8 часов, оставляя ее на ночь в холодильнике.

    курица под маринадом в миске
  10. Подготавливаем угли в мангале и кладем на нее решетку или лист металла (гриль).
  11. Выкладываем курицу прямо в маринаде на мангал и обжариваем до готовности. курица жарится на мангале
  12. За время жарки курицу желательно перевернуть всего один раз и куски размещать близко друг к другу, тогда мясо внутри не будет сохнуть. 

    Во время жарки мясо можно поливать соком, который остался в таре из-под маринада, тогда курочка получится более пряная и сочная.

  13. Курица на мангале готова, подайте к ней маринованный лук, соус ткемали, кетчуп или любой красный (белый) соус, грилованные овощи (помидоры, перец, кабачки, баклажан), печеный картофель, лаваш, а так же резаную свежую зелень (базилик, кинзу, укроп, петрушку).

Совет.

Для придания более хрустящей корочки в маринад можно добавить столовую ложку натурального меда.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рулетики из рыбы

Рулетики из рыбы – это рыбное лакомство оценит каждый. Овощи придают этому блюду легкость, а вино и сливки изысканные нотки.. Рыбу желательно купить свежую (как выбрать рыбу можно прочитать здесь) или охлажденную, замороженная нам не подойдет, так как рулетики просто развалятся во время приготовлени...

04-06-2014 Просмотров: 3491 Вика

Рулетики из рыбы

С говядиной

Как приготовить тефтели

Тефтели – это такие небольшие тушеные котлеты с рисом. Обычное, бюджетное блюдо на каждый день. Тефтели отлично сочетаются с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или вермишелью. Но особенно вкусной получается подливка. Вот мы и будем сейчас разбираться в тонкостях, секретах и мелочах, ...

19-08-2015 Просмотров: 4390 Виктория

Как приготовить тефтели

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 5112 Виктория

Вареники с капустой

С курицей

Курица с яблоками

Такая курочка не оставит без эмоций даже вегетарианца. Делается она, как по мановению волшебной палочки – практически готовится сама. Вкуснота неописуемая. Не подумайте, что я не ела трое суток. Приготовьте, и Вы все поймете сами. Время приготовления – 45 минут подготовка + 1 час 20 минут в духовке...

09-04-2013 Просмотров: 4285 Виктория

Курица с яблоками

Рыбные вторые блюда

Рецепт карпа в духовке

Рыба в духовке всегда получается нежной и вкусной. Надеюсь, что этот рецепт карпа в духовке придется Вам по душе. Для ароматности и нежности нашу рыбку мы запечем в сметане с укропом. Рыбка получится сочной, и как приятное дополнение, у нас будет гарнир из лука, грибов, и помидоров. Даже затрудняюсь...

27-10-2014 Просмотров: 4720 Виктория

Рецепт карпа в духовке

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 7309 Александр

Фаршированная семга