логотип приятного аппетита



Рулет из свинины

4.6 из 5 всего 8 голосов

Рулет из свинины – прекрасное блюдо, которое придется по душе любому, но особенно его оценят любители свинины в китайском стиле, так как в качестве начинки у нашего рулета будут выступать курага и ананас, а в качестве маринада соевый соус. Получается неимоверно вкусно, несмотря на то, что фрукты не всегда сочетаются с мясом, но в нашем случае вышел великолепный гастрономический квартет.

Порций – 4,
Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины - 1 кг,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Для начинки:

  • Ананасы – 0,5 банки (16 - 20 шт.),
  • Курага – 150 гр. (16 шт.).

Для маринада:

  • Чеснок – 5 зубцов,
  • Соевый соус – 4 ст.л.,
  • Растительное масло – 2 – 3 ст.л.

Готовим свиной рулет так:

  1. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем плоскими широкими кусками толщиной не более 1 см, которые затем отбиваем молотком до толщины около 4 - 5 мм. отбивная сырая свинина

Маринад:

  1. Чеснок чистим и мелко рубим, соединяем чеснок с растительным маслом, соевым соусом и перемешиваем.

    Если свинина постная, т.е. без жира, то в маринад нужно добавить растительного масла в 2 раза больше.

    чеснок с маслом
  2. Натираем мясо маринадом со всех сторон, сворачиваем рулетиком, помещаем в пакет и отправляем в холодильник часа на 2 – 4, а желательно на ночь.

Начинка:

  1. Курагу промываем, у ананасов сливаем маринад и нарезаем такими же кусочками, как курага. 

    Если курага слишком жесткая, то ее следует залить кипятком за 40 минут до начала формирования свиного рулета, а затем воду слить.

    курага с ананасами
  2. Разворачиваем мясо и удаляем остатки чеснока. 
  3. Выкладываем промаринованную свинину на разделочную доску и укладываем на нее курагу и ананасы. сырое мясо с курагой и ананасами
  4. Скручиваем свинину рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри. сворачивание свиного рулета
  5. А затем перевязываем х/б ниткой или скрепляем деревянными зубочистками, чтобы рулет не размотался в процессе приготовления. сырые мясные рулеты 

Запекание:

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов С
  2. Сформированные мясные рулеты выкладываем на противень для выпекания или в сковородку с жаростойкой ручкой и отправляем в разогретую духовку на 50 минут, время от времени переворачивая рулеты, чтобы они равномерно запекались и равномерно покрывались аппетитной корочкой. 

    Я воспользовалась рукавом для запекания, мясо в нем готовится так же, как и без рукава, но с применением этого чудо-пакета мясо становится намного сочнее. А для образования корочки за 15 минут до окончания приготовления рулет нужно развернуть и включить гриль.

    свиные рулеты в рукаве
  3. Свиной рулет готов, достаем его из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 15 минут, чтобы мясные соки выровнялись по всему объему рулета, а затем нарезаем наискось и подаем под любой гарнир или салатразрезанный свиной рулет

Совет

В качестве начинки также можно предложить инжир, яблоки, твердые груши и чернослив. Но такой рулет можно начинить и грибами жареными с луком. Рецепты всех остальных рулетов находятся здесь.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 3939 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

Со свининой

Паровая котлета из рубленой свинины с печенью

Паровая котлета из рубленой свинины с печенью - нестандартный подход к паровым котлетам, так как печенка является очень вкусным, но редким дополнением к этим мясным изделиям, а благодаря печени, котлеты становятся еще и полезней своих собратьев - обыкновенных паровых котлет. ...

17-10-2015 Просмотров: 3188 Вика

Паровая котлета из рубленой св…

Гарниры из овощей

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста очень полезный продукт для детей и взрослых. Она легко усваивается организмом, поэтому считается еще и диетическим продуктом. В таком варианте приготовления запеченная цветная капуста – вегетарианское блюдо. Для мясоедов - это прекрасный гарнир к любому мясу или котлетам. ...

20-04-2013 Просмотров: 3652 Виктория

Запеченная цветная капуста

Со свининой

Свиные зразы с рисом

Свиные зразы с рисом - по сути, это котлетки, которые по своей структуре напоминают тефтели, но мясо здесь рубленное, и в отличии от тефтелей, зразы имеют форму котлет, а также панировку.

23-11-2015 Просмотров: 4163 Вика

Свиные зразы с рисом

С курицей

Курица в томатном соусе

Новая одежка для курочки: томатный соус! Стоит попробовать для разнообразия. Для рецепта "Курица в томатном соусе" подойдет любая часть курицы. Берем крылышки, ножки, бедрышки… Вся фишка в домашнем соусе. Его будем готовить по специальному рецепту. Курочка получится сочной и ароматной. Мы с сыном ус...

13-04-2013 Просмотров: 7581 Виктория

Курица в томатном соусе

Со свининой

Вкусный шашлык из свинины

(грузинская кухня)   Вкусный шашлык из свинины. Наверняка у каждого в загашнике есть свой любимый рецепт приготовления вкусного шашлыка, в каком-нибудь маринаде, например, из кефира, с томатной пастой, особыми пряностями, изысканными травами или жареные на особых углях: буковых, вишневых, абрикосов...

19-04-2013 Просмотров: 5162 Вика

Вкусный шашлык из свинины

Рыбные вторые блюда

Рыба в томатном соусе

Рыба в томатном соусе – чудесное блюдо, которое можно подать на любой стол, как на праздник так и в будни, а благодаря томатному соусу, в котором тушится рыба, к этому блюду еще можно подать и любой гарнир. В общем не проходите мимо, а рыбу можно взять любую, но с белым мясом, например: пангасиус, н...

23-05-2017 Просмотров: 6904 Вика

Рыба в томатном соусе

Со свининой

Мясные котлеты

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить ...

05-02-2013 Просмотров: 5495 Вика

Мясные котлеты