Курица с кабачками и картошкой

Время приготовления – 1 час 20 минут и 2 часа для маринования.
Порций – 3-4.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт. (1,2 кг),
• Куриные окорочка – 3 шт. (1,2 кг),
• Кабачок – 1 шт. (400 гр.),
• Лук – 1 шт. (250 гр.),
• Сметана или майонез – 2 ст. ложки,
• Соль, перец,
• Кориандр – 1 ч. ложка,
• Эстрагон – 1 ч. ложка,
• Паприка – 1 ч. ложка,
• Чеснок – 3-4 зубца,
• Укроп – полпучка.

Способ приготовления:

1. В этом рецепте все предельно просто: маринуем курочку и запекаем ее с картошкой и кабачками. Итак, начнем: куриные окорочка разрезаем пополам, промываем и просушиваем.
2. Чтобы приготовить вкусный маринад, нужно настроиться на кулинарную магию, достать приправы, соединить те специи, которые на Вас "смотрят", и тогда получится неповторимо вкусно и пикантно. Итак, в миску кладем эстрагон и паприку.
3. Кориандр толчем в ступке и добавляем к специям.
4. Наливаем майонез и выдавливаем чеснок. Можно черного перчика добавить и размешать. Конечно, и соль нужно добавить по вкусу.
5. Намазываем нашу курочку и оправляем мариноваться в холодильник на 2-8 часов. Мариную я всегда заранее, чтобы, потом, не марая руки, быстро все поместить в духовку.
6. Чистим картошку, промываем и режем кусочками. Чем моложе картошка, тем крупнее ее можно порезать. Сорта, которые плохо развариваются, желательно порезать небольшими кубиками.
7. В картошку добавляем рубленый укроп и измельченный лук. Насыпаем соль, перец и перемешиваем.
8. Кабачок режем кусочками средней величины.
9. В форму для запекания выкладываем картошку и кабачки.
10. Сверху помещаем курицу.
11. Ставим форму в духовку на 1 час 10 минут. Температура выпекания 200 градусов С.
12. Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки и поливаем овощи, соком, который выделился из курицы. Курицу переворачиваем и так запекаем еще 30 минут.
13. Затем пробуем на готовность картофель, и если он готов, курицу снова переворачиваем и включаем режим «гриль» на 10 минут.
14. Курица с кабачками и картошкой готова. Для аромата посыпаем блюдо свежим укропом.
15. Раскладываем курицу с картошкой и кабачками в порционные тарелки и подаем в горячем виде. Это очень вкусно, нежно, и, несомненно, полезно!

    Совет

    В это блюдо можно добавить морковь, баклажаны и помидоры.

Приятного аппетита! Ваша Виктория