логотип приятного аппетита



Вегетарианский плов

4.3 из 5 всего 16 голосов

Вегетарианский плов – это рис с овощами и потрясающим ароматом. Многие скажут, что в плове обязательно должно быть мясо, я раньше тоже так считала, пока не приготовила этот вегетарианский плов, который по вкусу в некоторых местах даже обходит классический плов с бараниной!

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6
Время приготовления – 80 минут.

Ингредиенты:

  • Рис (я использовала длиннозерновой, но можно любой) - 2 стакана
  • Лук репчатый (крупный) - 2 – 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Зеленая фасоль (нарезанная) – 2/3 стакана,
  • Зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 0,5 стакана,
  • Имбирь (молотый) – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сладкий зеленый перец – 2 шт.,
  • Семена тмина - 1 ч.л.,
  • Мускатный орех (молотый) – 1 ч.л.,
  • Лавровый листик – 2 шт.,
  • Гвоздика – 3 бутона.,
  • Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.,
  • Куркума (порошок) - 1 ч.л.,
  • Острый красный перец (молотый) - 1 ч.л. или по вкусу,
  • Специи для плова (я использовала «гарам масала») – 1 – 2 ч.л.,
  • Вода – 3,5 стакана,
  • Соль - по вкусу
  • Растительное или топленое масло - 3 ст.л.

Готовим вегетарианский плов так:

  1. Тщательно промываем рис, заливаем его водой и моем, пока вода после промывки не будет абсолютно чистой, это даст гарантию того, что вся рисовая мука будет вымыта из риса и он не склеится после приготовления.
  2. Итак, промытый рис заливаем горячей водой и оставляем набухать на 1 час.
  3. Чистим и нарезаем: лук – полукольцами, морковь – брусочками, чеснок – мелкими кубиками, зеленый перец – квадратиками, зеленую фасоль – отрезками по 1 см. Из зеленого горошка сливаем маринад.
  4. В казане или толстостенной глубокой сковороде разогреваем масло и добавляем в него семена тмина, немного подержим их в раскаленном масле, чтобы оно ароматизировалось и добавляем специи: лавровый листик, молотый мускатный орех, кардамон, гвоздику. Накрываем крышкой и подержим специи в горячем масле пару минут, чтобы они «распустились».
  5. Затем добавляем нарезанный лук, делаем небольшой огонь и жарим, постоянно помешивая, пока лук не размягчится и станет прозрачным (7 -10 минут).
  6. После, добавляем остальные нарезанные овощи (кроме зеленого горошка), солим их, перемешиваем и обжариваем минут 5 – 7, желательно жарить так, чтобы морковка подрумянилась.
  7. Добавляем куркуму, острый красный молотый перец, гарам масала (специи для плова), перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пару минут.
  8. Сливаем воду с риса и высыпаем его в сковороду с овощами и добавляем воду (посмотрите на упаковке риса, какое количество воды необходимо для данного риса, но помните, что овощи в сковороде уже несут в себе определенное количество воды).
  9. Делаем минимальный огонь и накрываем сковороду крышкой. Готовим около 30 минут, за 5 минут до окончания приготовления засыпаем зеленый горошек и перемешиваем.
  10. Вегетарианский плов готов, когда Вы откроете крышку, то на запах сбегутся все соседи, поэтому сразу после приготовления не открывайте крышку, а закутайте плов во что-нибудь, что хорошо держит тепло и дайте ему настояться, а тем временем сварите чай.

Совет

На сайте есть похожий рецепт - овощной пловВегетарианский плов – это самостоятельное блюдо, не требующее никаких дополнений, однако он великолепно сочетается с различными лепешками – кукурузными, пшеничными, а также с салатом из свежих помидор и маринованного лука.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Плов с курицей Плов с грибами и ветчиной »

Медиа

Комментарии  

Irina
+1 # Irina 01.04.2014 11:40
Обожаю рис с овощами и зеленью. Я правда не кладу в него бобовые, но и без них всегда очень вкусно, особенно со специями.
Всегда беру рис Басмати. У него особый аромат!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 01.04.2014 17:34
Можно и без бобовых, ведь это рецепт один, из большого количества вариантов.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ruslan
+2 # Ruslan 08.06.2014 19:29
Просто волшебный плоффффф. Огромное спасибо за рецепт. Все рекомендую!!! Так понравился, что сегодня попробую его с мясом :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 09.06.2014 09:30
Особенно приятно получить отзыв от мужчины!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом. порций – 4,время пр...

09-04-2013 Просмотров: 2049 Виктория

Фаршированные баклажаны

С курицей

Шашлык из куриных ножек

Как известно, шашлык - это что-то нанизанное на шампур. Но куриные ножки лучше и проще приготовить на решетке. Вот у нас и получился шашлык на решетке. Что касается маринада, то по этому рецепту можно замариновать любую часть курицы. Но, именно куриные ножки из-за их строения очень удобно кушать на ...

07-08-2014 Просмотров: 7802 Виктория

Шашлык из куриных ножек

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 2501 Виктория

Вареники с капустой

Из грибов, овощей, круп

Ризотто с грибами

(итальянская кухня)Ризотто с грибами – один их самых популярных рецептов ризотто. Процесс приготовления настоящего ризотто трудоемкий и затратный, но ризотто того стоит, особенно ризотто с грибами. Порций – 6 шт., Время приготовления – 1 час. ...

04-04-2013 Просмотров: 3845 Вика

Ризотто с грибами

Со свининой

Как приготовить свиные ребрышки

Этот маринад для ребрышек можно съесть просто ложкой, очень вкусный получается. Поэтому вопрос, как приготовить свиные ребрышки, решен. Погружаем их в этот пикантный томатный сок и оставляем мариноваться на 8 часов. А теперь с картинками вместе более подробно изучим эту «сложную» технологию. ...

20-01-2015 Просмотров: 3989 Виктория

Как приготовить свиные ребрышк…

Блины

Блины на кефире с крахмалом

Блины на кефире с крахмалом - как видно из названия отличительной чертой этих замечательных блинчиков является наличие кефира и крахмала в своем составе, что заметно улучшает вкус и пышность блинов.

12-02-2013 Просмотров: 7459 Виктория

Блины на кефире с крахмалом

С курицей

Маринованные крылышки

Маринованные крылышки по этому рецепту получаются просто восхитительными. Это не совсем стандартный маринад, так как крылышки - это отдельная часть курицы, требующая особого внимания: режима приготовления, способа приготовления, маринада, способа употребления. Многие интересуются, зачем мед в этом р...

24-09-2018 Просмотров: 1637 Виктория

Маринованные крылышки

Из грибов, овощей, круп

Рисовые котлеты

   Иногда очень интересно узнать, что же едят те, кто отказался от мяса. Рисовые котлеты - это такие хрустящие рисовые лепешки! Хотите гарнир - добавьте соль, хотите десерт - добавьте сахар. Незаменимое вегетарианское чудо! Мне, как мясоеду было приятно познакомиться с этим незамысловатым вегетариан...

28-06-2015 Просмотров: 1506 Вика

Рисовые котлеты