логотип приятного аппетита



Вегетарианский плов

4.3 из 5 всего 16 голосов

Вегетарианский плов – это рис с овощами и потрясающим ароматом. Многие скажут, что в плове обязательно должно быть мясо, я раньше тоже так считала, пока не приготовила этот вегетарианский плов, который по вкусу в некоторых местах даже обходит классический плов с бараниной!

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 – 6
Время приготовления – 80 минут.

Ингредиенты:

  • Рис (я использовала длиннозерновой, но можно любой) - 2 стакана
  • Лук репчатый (крупный) - 2 – 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 2 шт.,
  • Зеленая фасоль (нарезанная) – 2/3 стакана,
  • Зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 0,5 стакана,
  • Имбирь (молотый) – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сладкий зеленый перец – 2 шт.,
  • Семена тмина - 1 ч.л.,
  • Мускатный орех (молотый) – 1 ч.л.,
  • Лавровый листик – 2 шт.,
  • Гвоздика – 3 бутона.,
  • Кардамон (молотый) – 0,5 ч.л.,
  • Куркума (порошок) - 1 ч.л.,
  • Острый красный перец (молотый) - 1 ч.л. или по вкусу,
  • Специи для плова (я использовала «гарам масала») – 1 – 2 ч.л.,
  • Вода – 3,5 стакана,
  • Соль - по вкусу
  • Растительное или топленое масло - 3 ст.л.

Готовим вегетарианский плов так:

  1. Тщательно промываем рис, заливаем его водой и моем, пока вода после промывки не будет абсолютно чистой, это даст гарантию того, что вся рисовая мука будет вымыта из риса и он не склеится после приготовления.
  2. Итак, промытый рис заливаем горячей водой и оставляем набухать на 1 час.
  3. Чистим и нарезаем: лук – полукольцами, морковь – брусочками, чеснок – мелкими кубиками, зеленый перец – квадратиками, зеленую фасоль – отрезками по 1 см. Из зеленого горошка сливаем маринад.
  4. В казане или толстостенной глубокой сковороде разогреваем масло и добавляем в него семена тмина, немного подержим их в раскаленном масле, чтобы оно ароматизировалось и добавляем специи: лавровый листик, молотый мускатный орех, кардамон, гвоздику. Накрываем крышкой и подержим специи в горячем масле пару минут, чтобы они «распустились».
  5. Затем добавляем нарезанный лук, делаем небольшой огонь и жарим, постоянно помешивая, пока лук не размягчится и станет прозрачным (7 -10 минут).
  6. После, добавляем остальные нарезанные овощи (кроме зеленого горошка), солим их, перемешиваем и обжариваем минут 5 – 7, желательно жарить так, чтобы морковка подрумянилась.
  7. Добавляем куркуму, острый красный молотый перец, гарам масала (специи для плова), перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще пару минут.
  8. Сливаем воду с риса и высыпаем его в сковороду с овощами и добавляем воду (посмотрите на упаковке риса, какое количество воды необходимо для данного риса, но помните, что овощи в сковороде уже несут в себе определенное количество воды).
  9. Делаем минимальный огонь и накрываем сковороду крышкой. Готовим около 30 минут, за 5 минут до окончания приготовления засыпаем зеленый горошек и перемешиваем.
  10. Вегетарианский плов готов, когда Вы откроете крышку, то на запах сбегутся все соседи, поэтому сразу после приготовления не открывайте крышку, а закутайте плов во что-нибудь, что хорошо держит тепло и дайте ему настояться, а тем временем сварите чай.

Совет

На сайте есть похожий рецепт - овощной пловВегетарианский плов – это самостоятельное блюдо, не требующее никаких дополнений, однако он великолепно сочетается с различными лепешками – кукурузными, пшеничными, а также с салатом из свежих помидор и маринованного лука.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Плов с курицей Плов с грибами и ветчиной »

Медиа

Комментарии  

Irina
+1 # Irina 01.04.2014 11:40
Обожаю рис с овощами и зеленью. Я правда не кладу в него бобовые, но и без них всегда очень вкусно, особенно со специями.
Всегда беру рис Басмати. У него особый аромат!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
-1 # Виктория 01.04.2014 17:34
Можно и без бобовых, ведь это рецепт один, из большого количества вариантов.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ruslan
+2 # Ruslan 08.06.2014 19:29
Просто волшебный плоффффф. Огромное спасибо за рецепт. Все рекомендую!!! Так понравился, что сегодня попробую его с мясом :)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 09.06.2014 09:30
Особенно приятно получить отзыв от мужчины!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 2080 Вика

Японский плов

С говядиной

Говядина в духовке с овощами

 Говядина в духовке с овощами – однажды этот рецепт стал победителем в одном кулинарном конкурсе. Фактически это жаркое - цельный кусок говядины обернутый полосками бекона и тушеный в овощах с добавлением бульона и вина, получается очень вкусно и много. Этим блюдом можно за раз накормить большую ком...

16-03-2015 Просмотров: 2236 Александр

Говядина в духовке с овощами

Из грибов, овощей, круп

Помидоры в духовке

Помидоры в духовке – это очень простое, но такое вкусное блюдо, которое можно подать под любой гарнир или мясо. Помидоры в духовке можно запечь разными способами, но самое главное в этом рецепте – это способ термообработки. Такие помидоры можно приготовить как в духовке, так и на гриле. ...

27-11-2015 Просмотров: 2413 Вика

Помидоры в духовке

Со свининой

Котлеты запеченные в духовке

Котлеты запеченные в духовке – прекрасный вариант диетических котлет для тех, кому нельзя жареное, а котлеты на пару не нравятся. Котлеты из духовки это что-то среднее между паровыми и жареными котлетами. В любом случае получается вкусно и полезно.

07-05-2017 Просмотров: 1587 Виктория

Котлеты запеченные в духовке

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 3605 Александр

Фаршированная семга

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2297 Вика

Тунец под соусом

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 6677 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе