логотип приятного аппетита



Котлеты из капусты

4.0 из 5 всего 5 голосов

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу.

Количество – примерно 12 шт.,
Время приготовления – 20 минут (если капуста отварена).

Ингредиенты: 

  • Капуста – 0,5 небольшого кочана,
  • Яйцо сырое – 1 большое или 2 маленьких,
  • Консерва рыбная (лосось, форель, кета, горбуша, сардины и т.п) или тушенка – 1 шт. (240 – 350 гр.),
  • Лук зеленый – 5 стеблей,
  • Манка (сырая) – 2 чашки,
  • Соль – 1/3 ч.л.,
  • Сметана – для подачи.

Готовим котлеты из капусты так:

  1. Снимаем с капусты верхние вялые листья, вырезаем кочерыжку и отвариваем капустные листья около 15 - 20 минут в подсоленной воде, до готовности.

    Так как капуста бываем разная (ранняя и поздняя, а так же с высоким содержанием сухих веществ и с низким), то желательно всю капусту разобрать на листики и отварить их стопкой, тогда все листья будут сварены одинаково.

  2. В готовой капусте вырезаем утолщения на листьях или отбиваем их молотком, а затем капустные листья мелко рубим ножом или на комбайне (чоппере). отварная резаная капуста
  3. С консервы сливаем маринад, а рыбу разминаем вилкой.

    Чем больше будет консерва, тем вкуснее получатся котлеты. Вместо рыбной консервы можно использовать мясную, например, тушенку без жира.

  4. Зеленый лук моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
  5. Отживаем нарезанную капусту руками, чтобы удалить лишнюю влагу, и соединяем капусту с рыбой, манкой, яйцами, зеленым луком, солим и перемешиваем.

    Можно так же добавить в капустный фарш черный и красный молотый перец, но я предпочитаю его добавлять при подаче уже готовых котлет на стол.

    капустный фарш с консервой
  6. Руками формируем котлеты и обжариваем в разогретом растительном масле в сковороде на среднем огне. 

    Котлеты должны быть довольно большими, около 4 - 5 см в диаметре, чтобы они не распадались.

    сырые капустные котлеты
  7. Котлеты из капусты готовы, при подаче поливаем их сметаной и посыпаем черным и красным перчиком. капустные котлеты со сметаной

Совет.

Лучше всего такие капустные котлеты жарить в большом количестве масла, чтобы увеличить объем зажаренной поверхности и тем самым сделать котлеты более крепкими.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Морковные котлеты Жареные грибы с луком »

Медиа

 

Комментарии  

Вероника
+1 # Вероника 06.07.2015 17:05
Интересный рецепт, никогда не делала такие котлеты, спасибо..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 07.07.2015 14:50
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе

Помидоры, фаршированные в сметанном соусе - для этого блюда надо брать спелые, но твердые помидоры, чтобы они остались целыми после термической обработки. Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

16-02-2013 Просмотров: 6463 Виктория

Помидоры, фаршированные в смет…

С говядиной

Котлеты с бананами

Котлеты с бананами, это мясные котлетки, на которых уложены бананы и приготовлены с аппетитной сырной корочкой. Все, кто "уважает" бананы, оценят эти котлеты. Порций - 8 котлет, Время приготовления - 20 минут. ...

02-03-2013 Просмотров: 7016 Raisa

Котлеты с бананами

С курицей

Фрикасе из курицы

Фрикасе из курицы – очень вкусное блюдо с древними корнями. Как говорят кулинарные историки, это блюдо родом из Франции и само слово фрикасе означает – всякая всячина. Фактически, фрикасе это мясное рагу с белым соусом. В качестве мяса обычно используют курятину, но существует фрикасе с телятиной, с...

15-07-2014 Просмотров: 7539 Виктория

Фрикасе из курицы

Из грибов, овощей, круп

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами - вкусное овощное блюдо, которое можно есть даже в пост, не используя сыр и применяя постный майонез. Фарш тоже можно добавить, но это будет совсем другой «фасон». Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 3320 Виктория

Баклажаны, фаршированные овоща…

Со свининой

Сладкая свинина

(китайская кухня)  Сладкая свинина – это блюдо из китайской кухни, в отличии от свинины с медом (рецепт которой находится здесь) в этом рецепт мясо получается с корочкой из карамелизированного сахара, плюс к этому жгучий перчик, розмарин, чеснок, лук, в общем – взрыв вкуса. ...

29-04-2013 Просмотров: 4888 Вика

Сладкая свинина

Со свининой

Свиная грудинка в духовке

(китайская кухня) Свиная грудинка в духовке – это простое и очень вкусное блюдо, но в его приготовлении есть несколько секретов, зная которые, в итоге можно получить блюдо ресторанного уровня. Самое главное в приготовлении свиной грудинки - это маринад, в котором будет мариноваться мясо, ну и конеч...

10-12-2015 Просмотров: 4790 Александр

Свиная грудинка в духовке

Из грибов, овощей, круп

Узбекский плов

(узбекская кухня)Как считают в самом Узбекистане, плов – это узбекское национальное блюдо. И как всякое популярное блюдо, плов имеет массу разновидностей и даже названий, ну совсем не похожих на плов, например, паэлья или ризотто – тоже разновидность плова, но только на испанский и итальянский манер...

16-04-2013 Просмотров: 5937 Вика

Узбекский плов

С курицей

Шашлык из куриных ножек

Как известно, шашлык - это что-то нанизанное на шампур. Но куриные ножки лучше и проще приготовить на решетке. Вот у нас и получился шашлык на решетке. Что касается маринада, то по этому рецепту можно замариновать любую часть курицы. Но, именно куриные ножки из-за их строения очень удобно кушать на ...

07-08-2014 Просмотров: 11729 Виктория

Шашлык из куриных ножек

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 14763 Вика

Свиные рулетики с черносливом …