логотип приятного аппетита



Котлеты из капусты

4.0 из 5 всего 5 голосов

Котлеты из капусты – это вегетарианские котлеты, но если добавить в них рыбную консерву, то котлеты зазвучат как в ресторане. А вегетарианский вариант можно сделать с рисом, как в этом рецепте - Котлеты из белокочанной капусты с рисом или просто не добавлять рыбу.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество – примерно 12 шт.,
Время приготовления – 20 минут (если капуста отварена).

Ингредиенты: 

  • Капуста – 0,5 небольшого кочана,
  • Яйцо сырое – 1 большое или 2 маленьких,
  • Консерва рыбная (лосось, форель, кета, горбуша, сардины и т.п) или тушенка – 1 шт. (240 – 350 гр.),
  • Лук зеленый – 5 стеблей,
  • Манка (сырая) – 2 чашки,
  • Соль – 1/3 ч.л.,
  • Сметана – для подачи.

Готовим котлеты из капусты так:

  1. Снимаем с капусты верхние вялые листья, вырезаем кочерыжку и отвариваем капустные листья около 15 - 20 минут в подсоленной воде, до готовности.

    Так как капуста бываем разная (ранняя и поздняя, а так же с высоким содержанием сухих веществ и с низким), то желательно всю капусту разобрать на листики и отварить их стопкой, тогда все листья будут сварены одинаково.

  2. В готовой капусте вырезаем утолщения на листьях или отбиваем их молотком, а затем капустные листья мелко рубим ножом или на комбайне (чоппере). отварная резаная капуста
  3. С консервы сливаем маринад, а рыбу разминаем вилкой.

    Чем больше будет консерва, тем вкуснее получатся котлеты. Вместо рыбной консервы можно использовать мясную, например, тушенку без жира.

  4. Зеленый лук моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
  5. Отживаем нарезанную капусту руками, чтобы удалить лишнюю влагу, и соединяем капусту с рыбой, манкой, яйцами, зеленым луком, солим и перемешиваем.

    Можно так же добавить в капустный фарш черный и красный молотый перец, но я предпочитаю его добавлять при подаче уже готовых котлет на стол.

    капустный фарш с консервой
  6. Руками формируем котлеты и обжариваем в разогретом растительном масле в сковороде на среднем огне. 

    Котлеты должны быть довольно большими, около 4 - 5 см в диаметре, чтобы они не распадались.

    сырые капустные котлеты
  7. Котлеты из капусты готовы, при подаче поливаем их сметаной и посыпаем черным и красным перчиком. капустные котлеты со сметаной

Совет.

Лучше всего такие капустные котлеты жарить в большом количестве масла, чтобы увеличить объем зажаренной поверхности и тем самым сделать котлеты более крепкими.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Морковные котлеты Жареные грибы с луком »

Медиа

Комментарии  

Вероника
+1 # Вероника 06.07.2015 17:05
Интересный рецепт, никогда не делала такие котлеты, спасибо..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 07.07.2015 14:50
Кушайте на здоровье!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Котлеты "по-киевски"

Котлеты "по-киевски" - это очень узнаваемая котлета. Как правило, она имеет эллипсоидную форму и начинку в виде сливочного масла с зеленью. Первоначально, сливочное масло вбивалось кулинарным молотком в куриное филе, но при массовом производстве на это уходило очень много времени и масло стали заво...

01-08-2013 Просмотров: 5279 Raisa

Котлеты "по-киевски"

Гарниры из круп

Острый рис

(корейская кухня)Этот острый рис является традиционным корейским блюдом, недаром корейцы называют свою родину «Страной утренней свежести» - ведь этот рис работает как батарейка во всем известной рекламе с зайцами – скушал пиалу с утра и бегаешь весь день как заведенный, а спрашивается, откуда энерги...

30-04-2013 Просмотров: 4941 Вика

Острый рис

Другое мясо

Косуля с фруктами

Косуля с фруктами - блюдо, заслуживающее уважения гурманов, а так же поклонников оленины, да и просто дичи. Фруктовый соус наполняет мясо своим букет, а бокал красного вина сделает ужин изысканным и в совокупности с мясом незабываемым.

25-10-2015 Просмотров: 2007 Вика

Косуля с фруктами

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 3332 Виктория

Говяжьи ребрышки

С говядиной

Рецепт голубцов

(русская кухня)Рецепт голубцов к нам пришел из Ближнего Востока. Там, еще задолго до появления голубцов в России и Украине, уже готовили долму – по сути, те же голубцы, только завернутые не в капустные листья, а в виноградные (кстати, пошаговый рецепт можно прочитать здесь). Ну и конечно же размеры ...

01-05-2013 Просмотров: 3744 Вика

Рецепт голубцов

С курицей

Рагу с курицей в мультиварке

Рагу с курицей в мультиварке – полезно, вкусно, сытно, быстро, сочно, - какие еще нужны слова, чтобы начать готовить это блюдо, а вот еще несколько – ароматно, много и очень недорого.

27-05-2017 Просмотров: 1550 Виктория

Рагу с курицей в мультиварке

С говядиной

Гуляш "по-венгерски"

(венгерская кухня) Гуляш "по-венгерски" - это блюдо не похоже на остальные, так как его нельзя точно отнести ни к первым блюдам, так как он слишком густой для них, ни ко вторым, так как он  жидкий. А в самой Венгрии гуляш вообще подают на завтрак. И все же на вопрос - "что такое гуляш?" - можно ска...

22-04-2013 Просмотров: 5885 Виктория

Гуляш "по-венгерски"