Сентябрь 28
Автор Виктория
Опубликовано в Рыбные вторые блюда
Прочитано 5003 раз

Котлеты из семги

5.0 из 5 всего 5 голосов

Котлеты из семги – это очень вкусные рыбные котлетки, которые разнообразят Ваше меню и смогут заменить классические мясные котлеты. Благодаря тому, что филе рубится ножом, а не на мясорубке, котлеты получаются с прекрасной фактурой, а благодаря выдержке в маринаде становятся сочными и буквально таят во рту.

Количество – 4 шт.,
Время приготовления – 10 минут (+ 1 час для мариновки).

Ингредиенты:

Филе семги (или любой лососевой рыбы) – 200 гр.,
Лук-шалот или сладкий репчатый лук – 1 маленькая луковица.,
Мука – 1,5 ст.л.,
Яйцо – 1 шт.,
Лимонный сок – 1 ст.л.,
Растительное масло - для жарки,
Соль, черный молотый перец – по щепотке.

Готовим котлеты из семги так:

Филе семги промываем и просушиваем, срезаем кожу и удаляем косточки. Более подробно, как разделать лососевую рыбу можно прочитать здесь.
Кости у рыбы очень удобно удалять пинцетом.
Лук чистим и мелко рубим.
В отдельной миске соединяем рубленое рыбное филе, измельченный лук, муку, соль черный молотый перец.
А затем лимонный сок и яйцо.
Перемешиваем получившийся фарш вилкой, накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на 1 час.
Разогреваем в сковороде пару столовых ложек растительного масла и выкладываем ложкой фарш.
Жарим на среднем огне около 3 минут, затем переворачиваем и жарим еще пару минут.
Котлеты из семги готовы, при подаче на стол украшаем их зеленью и ломтиками лимона. А в качестве гарнира к таким изысканным котлеткам можно приготовить не менее изысканное пюре из сельдерея или обычную картофельную толченку на молоке.