- Автор Вика
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 12653 раз
Сметанный крем для торта
Сметанный крем для торта – это универсальный крем на основе сметаны, которым можно смазать любые коржи. Слоеные, песочные или бисквитные, будет вкусно в любом случае.
Порций – на 1 торт,
Время приготовления – 20 минут (+1 сутки для отстоя сметаны).
Ингредиенты:
- Сметана (20% жирности) – 800 гр.,
- Сливки 15% (не обязательно) – 150 мл,
- Сахарная пудра – 200 гр.,
Для вкусового фона и цвета:
Готовим сметанный крем так:
Для начала нужно приготовить сметанную основу.
- Для этого берем чистую марлю и складываем в 4 слоя, делая квадрат.
- Дуршлаг размещаем над чистой кастрюлей, а дно дуршлага застилаем сложенной марлей.
- Выливаем сметану на середину марли, края марли соединяем.
- Сверху кладем пресс (банку с помидорами, огурцами…) и так оставляем на сутки.
- За это время из сметаны выделится примерно 100 мл сыворотки, которую можно выпить, а сметана превратится в плотную сметанную массу.
Сметанный крем:
- Для полноценного сметанного крема нам остается лишь добавить в сметанную основу сахарную пудру со сливками и взбить миксером.
Сливки можно добавлять, а можно не добавлять, это пожеланию, но со сливками крем получается более плотный.
Для вкуса:
- Сметанный крем готов, но его можно разнообразить, и это очень актуально, если у Вас торт состоит не из 2 коржей, а как минимум из трех, тогда получится 2 разных крема на сметанной основе.
- Итак, делим крем на 2 равных части.
- В одну часть добавляем очищенные бананы и взбиваем миксером.
- Во вторую часть добавляем расплавленный на водяной бане шоколад и просто перемешиваем.
- Сметанный крем для торта готов, осталось смазать им коржи.
- А затем собрать торт и украсить его все там же кремом.
Совет.
Вместо вышеперечисленных вкусовых ингредиентов можно так же добавить ваниль (тогда получается вкус мороженного), цедру апельсина, молотый мускат, корицу и т.п.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий