Жареное тесто

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:
Для теста:

• Мука – 200 мл,
• Молоко – 200 мл,
• Масло сливочное – 100 гр.,
• Яйца – 4 шт.,
• Соль – щепотка,
• Масло растительное – для жарки,

Для присыпки:

• Корица – 1 ст.л.,
• Сахар – 1 стакан.

Для соуса:

• Шоколад черный или молочный – 200 гр.,
• Сливки жирные - 100 мл,
• Сливочное масло – 3 ст.л.

Готовим тесто так:

1. В небольшой кастрюльке соединяем молоко с маслом и щепоткой соли.
2. Греем на плите дол полного растворения масла. 
3. Не доводя до кипения добавляем в молоко с маслом просеянную муку, перемешиваем вначале венчиком, а потом ложкой, и мешаем до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли. 
4. Отставляем тесто в сторонку и даем немного полежать, чтобы оно остыло и мука в нем разбухла.
5. Затем, при помощи миксера, продолжаем взбивать тесто, добавляя в него по очереди яйца. 

   Не вбивайте следующее яйцо, пока предыдущее полностью не объединилось с тестом.

   
6. В глубокой сковородке или фритюрнице разогреваем растительное масло, примерно до 160 градусов С.
7. Тесто выкладываем в кулинарный мешочек или самодельный «фунтик». 

   Фунтик – это такой конверт из вощеной (пекарской) бумаги, на подобие тех, в которые бабушки заворачивали семечки перед продажей. Фунтик можно сделать из чистого полиэтиленового пакета, если отрезать у него уголок нужного размера.

8. При помощи кулинарного пакета выдавливаем тесто в разогретое масло и жарим до приемлемого цвета – около 1,5 минуты. 
9. Тесто нужно жарить порциями, чтобы температура масла не сильно падала во время жарки. 
10. Жареное тесто готово, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. 
11. А затем соединяем сахар с корицей и обваливаем наше тесто в этой смеси. 
12. Это тесто можно подать вместе с шоколадным соусом, в которое очень вкусно его макать :)

Для соуса:

1. Растапливаем на паровой бане шоколад, а затем добавляем сливочное масло и жирные сливки. Перемешиваем в се ингредиенты и соус готов. 

Приятного аппетита!