логотип приятного аппетита



Жареное тесто

4.8 из 5 всего 4 голосов

Жареное тесто – это вкусный десерт, который чем-то напоминает печенье хворост, вергуны или даже эклеры. Тесто делается заварным, а затем жарится в большом количестве масла и присыпается сахаром с корицей, а если к такому тесту подать еще и шоколадный соус, то получится просто праздник желудка.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:
Для теста:

  • Мука – 200 мл,
  • Молоко – 200 мл,
  • Масло сливочное – 100 гр.,
  • Яйца – 4 шт.,
  • Соль – щепотка,
  • Масло растительное – для жарки,

Для присыпки:

  • Корица – 1 ст.л.,
  • Сахар – 1 стакан.

Для соуса:

  • Шоколад черный или молочный – 200 гр.,
  • Сливки жирные - 100 мл,
  • Сливочное масло – 3 ст.л.

Готовим тесто так:

  1. В небольшой кастрюльке соединяем молоко с маслом и щепоткой соли.
  2. Греем на плите дол полного растворения масла. молоко с маслом
  3. Не доводя до кипения добавляем в молоко с маслом просеянную муку, перемешиваем вначале венчиком, а потом ложкой, и мешаем до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли. перемешиваем тесто
  4. Отставляем тесто в сторонку и даем немного полежать, чтобы оно остыло и мука в нем разбухла.
  5. Затем, при помощи миксера, продолжаем взбивать тесто, добавляя в него по очереди яйца. 

    Не вбивайте следующее яйцо, пока предыдущее полностью не объединилось с тестом.

    тесто с яйцами
  6. В глубокой сковородке или фритюрнице разогреваем растительное масло, примерно до 160 градусов С.
  7. Тесто выкладываем в кулинарный мешочек или самодельный «фунтик». 

    Фунтик – это такой конверт из вощеной (пекарской) бумаги, на подобие тех, в которые бабушки заворачивали семечки перед продажей. Фунтик можно сделать из чистого полиэтиленового пакета, если отрезать у него уголок нужного размера.

  8. При помощи кулинарного пакета выдавливаем тесто в разогретое масло и жарим до приемлемого цвета – около 1,5 минуты. кулинарный мешочек
  9. Тесто нужно жарить порциями, чтобы температура масла не сильно падала во время жарки. тесто во фритюре
  10. Жареное тесто готово, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. жареное тесто на полотенце
  11. А затем соединяем сахар с корицей и обваливаем наше тесто в этой смеси. сахар с корицей
  12. Это тесто можно подать вместе с шоколадным соусом, в которое очень вкусно его макать :)

Для соуса:

  1. Растапливаем на паровой бане шоколад, а затем добавляем сливочное масло и жирные сливки. Перемешиваем в се ингредиенты и соус готов. шоколадный соус

Совет.

В качестве соуса для этого блюда можно подать просто сгущенное молоко. Кстати, попробуйте приготовить вергуны на кефире, рецепт которых находится здесь - это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бисквитный сметанный торт Шоколадный пирог »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Яблочная шарлотка

(французская кухня)Родом яблочная шарлотка из Франции, но оригинальный рецепт, который мы Вам предлагаем, не похож на тот «шедевр» (залитые жидким тестом яблоки), который у нас почему-то называют шарлоткой, кстати, его рецепт вы можете найти здесь. Настоящая шарлотка - это музыка души кондитера, а н...

06-02-2013 Просмотров: 11065 Вика

Яблочная шарлотка

Сладкая выпечка

Пряник «Хлебосол»

 Пряник «Хлебосол» - в целом это обычный пряник, заисключением одного ингредиента - апельсинов. Именно кожица апельсина, доведенная до состояния цукатов делает этот пряник исключительным и выдающимся среди остальных.

17-03-2013 Просмотров: 2631 Вика

Пряник «Хлебосол»

Несладкая выпечка

Рецепт слоек с мясом

Этот рецепт попал к нам из кулинарной книги. В оригинале предлагалось мясо ягненка, но на Украине любят свинину и купить ее проще. Так вот, немного изменив состав продуктов, этот рецепт и прижился. А слоеное тесто мы покупаем в магазине, чтобы осталось время для поиска новых кулинарных изысков. Вре...

09-04-2013 Просмотров: 5386 Виктория

Рецепт слоек с мясом

Сладкая выпечка

Сибирский кулич

 (русская кухня) Сибирский кулич - прекрасная, пышная и мягкая выпечка с изюмом, которая нравится абсолютно всем.

01-03-2013 Просмотров: 3292 Вика

Сибирский кулич

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками

Этот пирог с яблоками можно делать каждый день. Легкий в приготовлении и вкусный при поедании. Тем более, что есть большое количество вариаций. Экспериментируйте и удивляйте своих любимых. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

09-02-2013 Просмотров: 3689 Виктория

Пирог с яблоками