логотип приятного аппетита



Жареное тесто

4.8 из 5 всего 4 голосов

Жареное тесто – это вкусный десерт, который чем-то напоминает печенье хворост, вергуны или даже эклеры. Тесто делается заварным, а затем жарится в большом количестве масла и присыпается сахаром с корицей, а если к такому тесту подать еще и шоколадный соус, то получится просто праздник желудка.

Порций – 4 – 6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:
Для теста:

  • Мука – 200 мл,
  • Молоко – 200 мл,
  • Масло сливочное – 100 гр.,
  • Яйца – 4 шт.,
  • Соль – щепотка,
  • Масло растительное – для жарки,

Для присыпки:

  • Корица – 1 ст.л.,
  • Сахар – 1 стакан.

Для соуса:

  • Шоколад черный или молочный – 200 гр.,
  • Сливки жирные - 100 мл,
  • Сливочное масло – 3 ст.л.

Готовим тесто так:

  1. В небольшой кастрюльке соединяем молоко с маслом и щепоткой соли.
  2. Греем на плите дол полного растворения масла. молоко с маслом
  3. Не доводя до кипения добавляем в молоко с маслом просеянную муку, перемешиваем вначале венчиком, а потом ложкой, и мешаем до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли. перемешиваем тесто
  4. Отставляем тесто в сторонку и даем немного полежать, чтобы оно остыло и мука в нем разбухла.
  5. Затем, при помощи миксера, продолжаем взбивать тесто, добавляя в него по очереди яйца. 

    Не вбивайте следующее яйцо, пока предыдущее полностью не объединилось с тестом.

    тесто с яйцами
  6. В глубокой сковородке или фритюрнице разогреваем растительное масло, примерно до 160 градусов С.
  7. Тесто выкладываем в кулинарный мешочек или самодельный «фунтик». 

    Фунтик – это такой конверт из вощеной (пекарской) бумаги, на подобие тех, в которые бабушки заворачивали семечки перед продажей. Фунтик можно сделать из чистого полиэтиленового пакета, если отрезать у него уголок нужного размера.

  8. При помощи кулинарного пакета выдавливаем тесто в разогретое масло и жарим до приемлемого цвета – около 1,5 минуты. кулинарный мешочек
  9. Тесто нужно жарить порциями, чтобы температура масла не сильно падала во время жарки. тесто во фритюре
  10. Жареное тесто готово, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. жареное тесто на полотенце
  11. А затем соединяем сахар с корицей и обваливаем наше тесто в этой смеси. сахар с корицей
  12. Это тесто можно подать вместе с шоколадным соусом, в которое очень вкусно его макать :)

Для соуса:

  1. Растапливаем на паровой бане шоколад, а затем добавляем сливочное масло и жирные сливки. Перемешиваем в се ингредиенты и соус готов. шоколадный соус

Совет.

В качестве соуса для этого блюда можно подать просто сгущенное молоко. Кстати, попробуйте приготовить вергуны на кефире, рецепт которых находится здесь - это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Бисквитный сметанный торт Шоколадный пирог »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Котлеты в тесте

Утром открываю холодильник, и оказывается у меня осталось какое-то количество котлет. Значит, сегодня мы будем кушать котлеты в тесте. Быстро размораживаю кусочек слоеного теста, и во уже меньше чем через час у меня на столе дымятся нежные, румяные, и при этом хрустящие котлеты в тесте. Котлеты можн...

03-03-2014 Просмотров: 5676 Виктория

Котлеты в тесте

Сладкая выпечка

Пряники Забава

 Пряники Забава - отличительной особенностью этих пряников является кефирное или сметанное тесто, благодаря которому пряники становятся более мягкими и пышными.

17-03-2013 Просмотров: 3348 Вика

Пряники Забава

Несладкая выпечка

Пирог с луком пореем

Пирог с луком пореем – идеальный вариант для людей, следящих за своей фигурой. В этом рецепте так же присутствует репчатый лук и вяленая рыбка, но репчатый лук можно полностью заменить на порей, а рыбку можно запросто заменить на любые другие морепродукты, например, креветки или кальмары, или вообще...

17-07-2014 Просмотров: 2818 Александр

Пирог с луком пореем

Сладкая выпечка

Яблочно-ореховый пирог

Яблочно-ореховый пирог готовим очень часто (где-то раз в неделю), потому что он вкусный и полезный. Ведь, гораздо приятнее съесть кусок домашнего пирога, чем покупать магазинную выпечку.

05-04-2013 Просмотров: 6010 Виктория

Яблочно-ореховый пирог

Несладкая выпечка

Пирожки с капустой в духовке

   Пирожки с капустой в духовке я готовлю очень часто. Капуста – это такой универсальный овощ, который доступен и зимой и летом. Вот и получается недорогая и очень вкусная домашняя выпечка – пирожки с капустой. И как говорят сибиряки, которые живут в тяжелых погодных условиях: «капуста – это сибирск...

27-03-2015 Просмотров: 4458 Виктория

Пирожки с капустой в духовке

Сладкая выпечка

Клубнично-ореховый кекс

 Клубнично-ореховый кекс - пышная и очень мягкая выпечка, с орешками, клубничными ягодками, ванилькой, йогуртом и корицей, не отказывайте себе в цдовольствии :)

09-03-2013 Просмотров: 2486 Вика

Клубнично-ореховый кекс