Острый салат из тертой моркови

Ингредиенты:

• морковь - 1 кг.,
• чеснок –5 – 6 зубчиков,
• масло растительное – 100 мл,
• черный молотый перец – по вкусу,
• кориандр (по желанию) - 2 ч. ложки,
• яйцо (на любителя) - 1 шт.,
• соль.

Способ приготовления:

1. Хорошенько моем и чистим морковь, трем ее на терке для корейской моркови (или на обычной терке). Давим на прессе чеснок.
2. Разогреваем на сковороде растительное масло. Быстро всыпаем морковь в сковороду, добавляем чеснок, черный молотый перчик, кориандр и солим, перемешиваем, обязательно накрываем крышкой и выключаем огонь.
3. Через 3- 5 минут снова перемешиваем и пробуем морковь, - она должна быть не мягкой, но и не сырой.
4. Это блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Так же можно немного преобразить наш острый салат из тертой моркови - приготовить омлет в оставшемся масле, и смешать с морковью.
5. Постарайтесь использовать оставшееся на сковороде масло, т.к оно, после моркови, является очень ценным витаминным компонентом – в нем содержится большое количество морковного бета-каротина.

Приятного аппетита!