Салат с копченой семгой

Порций – 4,
Время приготовления – 10 мин (+подготовка 3 - 8 часов).

Ингредиенты:

• Семга (форель или любая лососевая рыба) копченая – 400 гр.,
• Огурец (свежий) – 2 шт.,
• Лук (сладки белый) – 1 шт.,
• Сметана (жирная) – 200 мл,
• Лимон – 2 шт.,
• Сахар – 2 ст.л.,
• Уксус (винный белый) – 2 ст.л.,
• Горчица в семенах – 1 ч.л.,
• Хрен – 2 ст.л.,
• Петрушка – небольшой пучек,
• Соль.

Готовим салат с семгой так:

1. Огурца моем, пробуем на вкус кожицу и, если она горчит, то срезаем ее, а сами огурчики нарезаем тоненькими кружочками.
2. Чистим лук и режем его также, как огурцы. Перемешиваем в отдельной миске огурцы с луком, солим их и оставляем в прохладном месте на 60 минут.
3. После того как овощи пустят сок и настоятся (через 60 минут), промываем их в холодной воде, отбрасываем на сито, даем стечь, а затем выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем.
4. Смешиваем сахар с 2-мя ст.л. кипятка, добавляем уксус, семена горчицы, перемешиваем, ставим на тихий огонь и греем, перемешивая, но не кипятим.
5. После этого вливаем получившуюся пасту в смесь огурцов и лука, перемешиваем; накрываем крышкой или пленкой и убираем в холодильник минимум на 2,5 час, а еще лучше – на ночь.
6. После того, как огурцы с луком отстоялись и промариновались под соусом, добавляем к ним мелконарезанную петрушку и перемешиваем.
7. Добавляем в хрен сметану и также перемешиваем.
8. Лимоны ошпариваем крутым кипятком и нарезаем крупными дольками.
9. Красную копченую рыбу нарезаем ломтиками (лучше всего, если Вы купите уже нарезанную рыбу, так будет более эстетично и не придется возиться с нарезкой).
10. Красиво выкладываем на блюдо копченую семгу, а рядом раскладываем огуречно-луковый салат под соусом и лимоны. В отдельном соуснике подаем хрен со сметаной.
11. Салат с копченой семгой готов, при его употреблении семгу нужно полить лимонным соком и макнуть в сметану с хреном, а на закуску – салат.

Приятного аппетита!