логотип приятного аппетита



Рыба в томатном соусе

4.0 из 5 всего 8 голосов

Рыба в томатном соусе – чудесное блюдо, которое можно подать на любой стол, как на праздник так и в будни, а благодаря томатному соусу, в котором тушится рыба, к этому блюду еще можно подать и любой гарнир. В общем не проходите мимо, а рыбу можно взять любую, но с белым мясом, например: пангасиус, нототению, минтай, тиляпию, хек, ледяную рыбу, зубатку, кефаль, бычки, пеленгас и т.п.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .

Ингредиенты:

  • Рыба (у меня была нототения) – 800 гр.,
  • Лук – 1 большая луковица,
  • Болгарский сладкий перец – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Масло растительное – 5 ст.л.,
  • Мука для панировки – 4 ст.л.,
  • Томатная паста – 3 ст.л. разведенных в стакане воды или 1 стакан домашнего томата,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Соль – 0,5 ч.л.,
  • Уксус столовый (9%) – 2 ст.л.,
  • Черный перец горошком – 8 горошин,
  • Лавровый лист – 1 шт.

Готовим рыбу в томате так:

    Для начала готовим соус для рыбы.

  1. Чистим лук и морковь, у болгарского перца удаляем сердцевину с семечками и оцищаем от зерен.
  2. Лук и сладкий перец рубим небольшими кубиками, морковь трем на средней терке. овощи для соуса
  3. В сковороде с высокими бортами разогреваем пару столовых ложек растительного масла и на среднем огне пассеруем лук до прозрачности, не забывая помешивать, чтобы он не горел. лук на сковороде
  4. Затем всыпаем к луку морковь, перемешиваем и готовим еще 3 минуты. морковь с луком
  5. После этого всыпаем резаный сладкий перец, еще раз перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне около 5 – 7 минут. перец сладкий в сковроде
  6. Овощи должны стать мягкими и практически готовыми к употреблению, например, в виде гарнира. готовые овощи для соуса
  7. Когда овощи практически готовы, добавляем томатную пасту разведенную в горячей воде и перемешиваем.

    Я смешала 2/3 стакана домашнего томата с 3 столовыми ложками краснодарского соуса – было очень вкусно.

    томат для соуса
  8. Добавляем в соус сахар, соль, уксус, черный перец, лавровый лист и еще раз перемешиваем. специи, сахар и уксус для соуса
  9. Накрываем сковородку крышкой и делаем тихий огонь – продолжаем готовить еще около 8 минут, чтобы специи раскрылись.

    Тем временем подготавливаем рыбу.

  10. У меня была натотения, но для этого рецепта подойдет любая белая рыба, о которой я уже писала в преамбуле к рецепту. Неоднократно по этому рецепту я готовила хека, минтай и бычки – всегда получалось суперски.

  11. Итак, рыбу потрошим, удаляем все лишнее - голову, плавники, требуху, и чистим от чешуи. Более детально, как правильно разделать рыбу, можно прочитать здесьпотрошеная натотения

    В этом рецепте лучше всего использовать свежую рыбу, но если у вас рыба замороженная, то наилучший способ ее разморозить – положить в холодную воду в той же упаковке, в которой продавалась рыба. Кстати, как правильно выбрать рыбу можно прочитать здесь.

  12. На второй сковородке разогреваем оставшееся по рецепту растительное масло.
  13. Подготовленную рыбу обваливаем в муке (можно использовать крахмал вместо муки). рыба в муке
  14. Мгновенно (чтобы мука не успела вытянуть влагу из рыбы) выкладываем рыбу в раскаленное масло на сковороду. рыба в муке на сковродке
  15. Обжариваем рыбу со всех сторон на сильном огне до появления аппетитной корочки – около 2 – 3-х минут с каждой строны. обжаренная натотения

    Соединяем соус и рыбу.

  16. Как только рыба обжарена, перекладываем ее в другую сковороду - в наш соус. рыба в томате на сковроде
  17. Сверху, на рыбу, ложкой накладываем соус со сковроды так, чтобы каждая рыбка была покрыта соусом.
  18. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить на тихом огне еще пару минут, затем рыбу аккуратно переворачиваем и готовим еще пару минут.
  19. Рыба в томатном соусе готова, выкладываем ее на тарелку и поливаем сверху соусом. рыба в томатном соусе на тарелке
  20. На гарнир к такой рыбе прекрасно подойдет: отварной рис, картофельное пюре или пюре из сельдерея, любая каша, отварной картофель, спагетти, да и вообще любые макароны. На салат подойдут свежие или грилованные овощи.

    Совет

    В холодном виде, как бы странно это не звучало, но рыба в томатном соусе становится еще вкуснее, может от того, что успевает настояться и пропитаться соусом, а может, потому что в холодном состоянии филе становится особенно упругим и сочным.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как пожарить сазана Жареная нототения »

Медиа

Комментарии  

Леся
+3 # Леся 03.10.2017 10:40
Класс, пожарила так минтая, очень вкусно получилось
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 10.10.2017 08:33
Леся, спасибо за отзыв)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Блины

Блинчики с творожным кремом

Вся фишка этих блинчиков с творожным кремом в том, что при подаче их разрезают по диагонали, выкладывают на тарелку, а сверху поливают сметаной и посыпают тертым шоколадом. А запах у них - ням-ням, как у ванильного мороженого. И поверьте, ваши гости обязательно попросят у Вас рецепт. Время приготов...

23-04-2013 Просмотров: 8674 Виктория

Блинчики с творожным кремом

Из грибов, овощей, круп

Зразы картофельные со свеклой

Зразы картофельные со свеклой - это удивительные котлетки с луково-яичным "сюрпризом" внутри. Блюдо оценят вегетарианцы, а также люди соблюдающие диеты и все те кто любит легкую и разнообразную пищу. количество - 8 - 10 шт., время приготовления - 60 мин. ...

21-03-2013 Просмотров: 3125 Вика

Зразы картофельные со свеклой

Со свининой

Тефтели из свинины

Тефтели из свинины – прекрасное блюдо родом из детства, сочные, ароматные, мягкие и очень вкусные. Такие тефтели часто готовят детям или людям, которые соблюдают диету, а та кже всем, кому не рекомендуется агрессивная пища, потому что блюдо действительно получается деликатное. Фактически, это фрикад...

13-05-2015 Просмотров: 3032 Вика

Тефтели из свинины

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 3331 Виктория

Говяжьи ребрышки

Другое мясо

Мясо для шашлыка

Мясо для шашлыка следует выбирать с особой тщательностью и осторожностью, ведь от него зависит и получившийся шашлык. Поэтому, я решил разобраться с этим вопросом раз и навсегда и к имеющемуся собственному опыту привлек интернет ресурсы. Через пару дней нарисовалась общая концепция, которой хочу под...

21-07-2015 Просмотров: 1993 Александр

Мясо для шашлыка

С говядиной

Котлеты острые

Острые котлеты - это вкусные котлетки из рубленной телятины с добавлением красного острого перчика. Перец можно добавить сушеный молотый или свежий, в зависимости от Ваших предпочтений, у меня был молотый. Одним словом любителям остренького посвящается.

06-03-2013 Просмотров: 3108 Raisa

Котлеты острые

Другое мясо

Гусь с яблоками в духовке

Гусь с яблоками в духовке – это объедение, которое украсит любой праздник и может стать главным блюдом на столе. Если Вы хотите приготовить действительно вкусную птицу, то Вы пришли по нужному адресу. Мясо получается мягкое и сочное, с ароматной и хрустящей корочкой, а также с очень вкусным гарниром...

10-02-2015 Просмотров: 7529 Виктория

Гусь с яблоками в духовке