логотип приятного аппетита



Бобовая паста

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/garniry/iz-ovoschei/item/1913-bobovaya-pasta.html#sigProGalleriaa7fd991a3a
5.0 из 5 всего 4 голосов

Бобовая паста - по своей сути это паштет из фасорли или гороха, который чатсо применяется в различных соусах и фаршах, как наполнитель и загуститель. Но такую пасту можно запросто использовать как помазку для бутербродов, особенно для людей, которые не употребляют мяса.

время приготовления - 1,5 часа (+ 12 часов замачивания фасоли).

Ингредиенты:

Сохранить в кулинарную книгу
  • бобы (фасоль красная или белая) - 400 гр.,
  • масло сливочное - 4 - 6 ст.л.,
  • соль, сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Заливаем бобы водой комнатной температуры, и оставляем минимум на 12 часов (если у Вас есть такая возможность, то в процессе настаивания воду можно несколько раз сменить).
  2. Затем воду сливаем и заливаем бобы свежей водой, при заливке на 1 часть бобов берем 2 части воды. Ставим на средний огонь,  доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим около 80 – 100 минут, в зависимости от сорта фасоли.
  3. Постоянно пробуя на мягкость, в процессе варки добавляем в кастрюлю горячую воду, т.к. она испаряется и поглощается бобами. Когда фасоль станет достаточно мягкой и рассыпчатой, снимаем кастрюлю с плиты, сливаем воду (оставьте немного, чтобы потом добавить этот отвар в пюре).
  4. Бобы откидываем на дуршлаг и помещаем их в блендер. Нажимаем кнопку «Пуск» и взбиваем до тех пор, пока не образуется гомогенное однородное пюре. В процессе измельчения добавляем немного воды в том случае, если бобовая паста суховата.
  5. В некоторых блюдах бобовая паста должна исключать в себе содержание оболочки фасоли, поэтому ее нужно протереть через сито.
  6. На сковороде разогреваем сливочное масло и добавляем в него пасту, хорошенько перемешиваем и, в зависимости от того куда в дальнейшем бобовая паста будет применена, на выбор солим или добавляем сахар, затем накрываем крышкой и томим пару минут.
  7. Бобовая паста готова, она широко используется в приготовлении пищи как полуфабрикат или промежуточное звено, поэтому ее можно поместить в герметичную посуду с плотной крышкой и поставить в холодильник до востребования.

Совет

Можно в пасту добавить жареный лук (но не в сладкую пасту) и вуаля, - гарнир для любого мяса готов, а если Вы придерживаетесь вегетарианской пищи, то подойдут котлетки из моркови. В сладкий вариант бобовой пасты можно добавить ваниль и 1 - 1,5 стакана коричневого сахара, потомить на сковороде, пока бобовая паста не станет напоминать пластилин, затем скатать из него руками шарики, завернуть их в пищевую пленку, поместить в холодильник и бобовые конфеты к зеленому чаю готовы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Овощной гарнир из моркови Рис с овощами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 2515 Вика

Овощи на гриле

Другое мясо

Кролик в сметане

Кролик в сметане – шикарное нежное мясо с тонким ароматом, своеобразным вкусом, удивительной фактурой и прекрасным сметанным соусом. Если бы передо мной стоял выбор, какое мясо оставить на Земле, а остальное убрать из магазинов, я бы выбрала кролика и, когда Вы приготовите это блюдо, то поймете о че...

13-05-2015 Просмотров: 1934 Виктория

Кролик в сметане

С курицей

Котлеты «Курочка Ряба»

Эти котлетки "Курочка ряба" готовятся с начинкой. Сегодня у нас шампиньоны с луком. Так же вкусно получится, если приготовить с плавленым сыром или с рисом, вареным яйцом и зеленью.  Время приготовления - 1 час. Порций - 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 4721 Виктория

Котлеты «Курочка Ряба»

С курицей

Плов в мультиварке с курицей

Моей мультиварочке уже годик, а плов в ней я так и не готовила. Пора исправить эту несправедливость, и приготовить плов в мультиварке с курицей, ведь, сколько я слышала восторженных отзывов и слов именно об этом блюде. Сказано – сделано, тем более продукты все под рукой: рис, вода, лук, морковь, пар...

09-12-2015 Просмотров: 2537 Виктория

Плов в мультиварке с курицей

С курицей

Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке – это находка для любой хозяйки. Если у Вас вот-вот гости на пороге, то куриные ножки можно сразу, обмазав маринадом отправить в духовку. Но лучше заранее, промариновать курицу, тогда она будет более мягкой и сочной. Время приготовления – 1 час + время для маринования.Порций...

08-04-2013 Просмотров: 5035 Виктория

Куриные ножки в духовке