Пицца с ветчиной

Ингредиенты:
Тесто (дрожжевое, но Вы можете выбрать любое, рецепты теста для пиццы находятся здесь):

• Мука (ржаная или пшеничная) - 250 гр.,
• Дрожжи свежие - 20 гр. или сухие – 7 гр.,,
• Сахар - 1 щепотка,
• Вода (теплая) - 125 мл,
• Соль – 1 ч.л.,
• Растительное масло - 2 ст.л.,
• Мука - для раскатывания.

Соус томатный (рецепты соусов для пиццы Вы можете выбрать здесь):

• Помидоры (можно консервированные) - 400 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Томатная паста - 4 ст.л.,
• Масло растительное (желательно оливковое) – 2 ст.л.,
• Чеснок - 4 зубца,
• Лавровый лист – 1 шт.,
• Базилик и тимьян (сушеный или свежий) - по 2 ч.л.,
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Для начинки:

• Ветчина копченая (желательно несколько видов) - 250 гр.,
• Сыр (желательно сливочный, но можно любой) - 200 гр.,
• Помидоры (мясистые) - 500 гр.,
• Сладкий перец (болгарский, красный) - 1 шт., 
• Маслины (черные) - 10 шт.,
• Базилик сушеный и свежий – 2 ч.л.,
• Масло растительное (желательно оливковое) - 2 ст.л.,
• черный перец молотый,

Готовим пиццу с ветчиной так:

Тесто:

1. Соединяем все ингредиенты для теста и замешиваем тесто для пиццы. Более детально этот этап расписан здесь.

Готовим соус:

1. Конечно, можно использовать самый простой кетчуп или уже имеющийся томатный соус, но если нет ни того, ни другого, или Вам хочется сделать настоящую пиццу, то в таком случаем очень мелко нарезаем лук с чесноком, томаты надсекаем на верхушках крестообразно, ошпариваем крутым кипятком, снимаем кожицу и также мелко нарезаем.
2. Соединяем нарезанные продукты с томатной пастой, оливковым маслом, ставим на тихий огонь (можно долить немного воды), доводим до кипения и варим около 10 минут на тихом огне, чтобы соус загустел.

Начинка:

1. С помидоров нужно снять кожицу, таким же способом как написано выше, но можно и не снимать, если гости не придирчивы :), вырезать плодоножки с основанием и нарезаем кружочками или полукружьями. У болгарского перчика удаляем сердцевину, очищаем от семечек и нарезаем тонкой соломкой. У ветчины удаляем весь жир и нарезаем небольшими кубиками или тонкими слайсами. Если помидоры режем кружочками, то ветчину – слайсами, если помидоры - полукружьями, то ветчину – кубиками. Сыр трем на крупной терке.

Выпекание:

1. Разогреваем духовой шкаф до максимальной температуры.
2. Противень для выпекания смазываем жиром (маслом) или устилаем пергаментом.
3. Отщипываем от теста кусок нужной величины (половину всего теста), раскатываем в лепешку, делаем небольшие бортики, промазываем томатным соусом и распределяем по заготовке из теста начинку из сыра и ветчины.
4. Сверху раскладываем нарезанные томаты и маслины, посыпаем черным молотым перчиком, а также базиликом, приправляем по вкусу солью.
5. В самом конце сбрызгиваем всю пиццу растительным маслом.
6. Ставим нашу пиццу с ветчиной в разогретую духовку и выпекаем при температуре 220 – 250 минут около 25 – 30 минут.

Приятного аппетита!