логотип приятного аппетита



Томатный сорбет

5.0 из 5 всего 2 голосов

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это были кубки наполненные снегом и залитые фруктовыми соками. Сегодня мороженое или сорбет сделать намного проще, чем в древности, ведь за снегом далеко идти не нужно – достаточно открыть холодильник. Итак, готовим томатный сорбет:

Сохранить в кулинарную книгу

Порций 4 – 6 шт.,
Время приготовления – 10 мин (+ 4 часа для застывания)

Ингредиенты:

  • Помидоры (спелые и крупные) - 600 гр.,
  • Базилик или мята - 4 веточки,
  • Оливковое масло – 2 ст.л.,
  • Коричневый сахар (можно белый) - по вкусу,
  • Соль - щепотка.

Готовим томатный сорбет так:

  1. В широкой кастрюле доводим до кипения воду. На помидорах, сверху, надсекаем крестообразно кожицу. Опускаем помидоры в кипяток на 30 секунд, а затем обдаем или ставим под струю холодной воды.
  2. Снимаем с помидоров кожицу, мякоть режем на четвертинки, удаляем семена с жидкостью и обсушиваем бумажным полотенцем.
  3. Выкладываем подготовленную мякоть в блендер и измельчаем в пюре.
  4. Затем вливаем оливковое масло и добавляем по вкусу сахар. Сахара можно положить по вашему предпочтению – можно совсем чуть, а можно сделать томатный сорбет приторным.
  5. Добавляем щепотку соли и снова взбиваем блендером около 5 минут.
  6. Переливаем наше томатное пюре в пластиковый контейнер и накрываем крышкой. Проследите за тем, чтобы высота слоя пюре в контейнере не превышала 4 -5 см. Ставим контейнер с будущим томатным сорбетом в морозильник примерно на 4 часа.
  7. Каждый час открываем холодильник и слегка взбиваем сорбет вилкой – это предотвратит образование крупных кристаллов льда. Мелко рубим базилик (можно оставить несколько целых листиков для украшения).
  8. Минут за 10 до подачи достаем наш томатный сорбет из морозильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы можно было легко сформировать из сорбета шарики.
  9. Затем берем ложечку для мороженного или обыкновенную ложку, формируем шарики и раскладываем их по креманкам. Сверху посыпаем измельченным базиликом и украшаем листочками.

PS. Этот томатный сорбет можно подать не как десерт, а как гарнир, допустим к мясу, если сахара положить мало, а сам сорбет выложить в помидоры со срезанными шляпками и извлеченной сердцевиной.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Фруктовый лед Арбузный сорбет »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Яблочное суфле

Яблочное суфле – это прекрасный десерт, который готовится в яблоках, хотя Вы можете использовать любую жаростойкую формочку для выпекания. Благодаря рецептуре и шикарному виду блюда в целом, такое суфле можно приготовить на любой праздник или для романтического ужина. Яблочное суфле особенно нравитс...

14-09-2015 Просмотров: 2644 Александр

Яблочное суфле

Холодные десерты

Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с манкой получается невероятно нежной и воздушной. А с добавлением цитрусовых или кисло-сладких ягод становится незабываемой. Конечно, эта запеканка хороша и без гаджетов, но попробуйте немного усовершенствовать обычную запеканку и превратить ее в ягодный творожный пирог. ...

18-03-2014 Просмотров: 6251 Виктория

Творожная запеканка с манкой

Холодные десерты

Рецепт профитроли

(французская кухня)Рецепт профитроли к нам попал из Франции, раньше там так называли маленькие, но очень вкусные пирожные. Позднее этим термином начали называть все кулинарные изделия изготовленные по принципу тех маленьких пирожных. Во французиком языке слово «profitrole» означало небольшое вознагр...

29-07-2014 Просмотров: 3042 Александр

Рецепт профитроли

Холодные десерты

Как сделать домашний творог

Домашний творог – объедение, которое не сравнить с магазинными аналогами. Если сделать все правильно, то блюда, на основе домашнего творога зазвучат с такой силой, что придется готовить всего в два раза больше, потому что буквально все становиться вкуснее в 10 раз :). А как сделать домашний творог м...

27-04-2015 Просмотров: 1781 Вика

Как сделать домашний творог

Горячие десерты

Маковый блинный торт

Просто сногсшибательная идея подавать блины не по-отдельности, а сразу стопкой и с начинкой. Попробуйте приготовить один раз маковый блинный торт и Вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для Вас существовать как простая русская пища, а предстанут перед Вами в новой блистательной фор...

19-03-2013 Просмотров: 6924 Вика

Маковый блинный торт