логотип приятного аппетита



Томатный сорбет

4.0 из 5 всего 3 голосов

Если внимательно рассматривать библейские персонажи, то можно заметить, что первый сорбет был преподнесен Аврааму Исаком – это был снег, смешанный с козьим молоком, ну чем не первое мороженое. Фараоны в Древнем Египте угощали своих самых важных гостей также прототипом современного мороженого – это были кубки наполненные снегом и залитые фруктовыми соками. Сегодня мороженое или сорбет сделать намного проще, чем в древности, ведь за снегом далеко идти не нужно – достаточно открыть холодильник. Итак, готовим томатный сорбет:

Порций 4 – 6 шт.,
Время приготовления – 10 мин (+ 4 часа для застывания)

Ингредиенты:

  • Помидоры (спелые и крупные) - 600 гр.,
  • Базилик или мята - 4 веточки,
  • Оливковое масло – 2 ст.л.,
  • Коричневый сахар (можно белый) - по вкусу,
  • Соль - щепотка.

Готовим томатный сорбет так:

  1. В широкой кастрюле доводим до кипения воду. На помидорах, сверху, надсекаем крестообразно кожицу. Опускаем помидоры в кипяток на 30 секунд, а затем обдаем или ставим под струю холодной воды.
  2. Снимаем с помидоров кожицу, мякоть режем на четвертинки, удаляем семена с жидкостью и обсушиваем бумажным полотенцем.
  3. Выкладываем подготовленную мякоть в блендер и измельчаем в пюре.
  4. Затем вливаем оливковое масло и добавляем по вкусу сахар. Сахара можно положить по вашему предпочтению – можно совсем чуть, а можно сделать томатный сорбет приторным.
  5. Добавляем щепотку соли и снова взбиваем блендером около 5 минут.
  6. Переливаем наше томатное пюре в пластиковый контейнер и накрываем крышкой. Проследите за тем, чтобы высота слоя пюре в контейнере не превышала 4 -5 см. Ставим контейнер с будущим томатным сорбетом в морозильник примерно на 4 часа.
  7. Каждый час открываем холодильник и слегка взбиваем сорбет вилкой – это предотвратит образование крупных кристаллов льда. Мелко рубим базилик (можно оставить несколько целых листиков для украшения).
  8. Минут за 10 до подачи достаем наш томатный сорбет из морозильника и оставляем при комнатной температуре, чтобы можно было легко сформировать из сорбета шарики.
  9. Затем берем ложечку для мороженного или обыкновенную ложку, формируем шарики и раскладываем их по креманкам. Сверху посыпаем измельченным базиликом и украшаем листочками.

PS. Этот томатный сорбет можно подать не как десерт, а как гарнир, допустим к мясу, если сахара положить мало, а сам сорбет выложить в помидоры со срезанными шляпками и извлеченной сердцевиной.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Фруктовый лед Арбузный сорбет »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные десерты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие десерты

Жареные бананы

Жареные бананы – это прекрасный десерт, который готовится за считанные секунды. Такие бананы можно приготовить тогда, когда внезапно нагрянули гости и нужно срочно что-то поставить на стол.

03-07-2016 Просмотров: 4553 Виктория

Жареные бананы

Горячие десерты

Фаршированные яблоки с миндалем

Фаршированные яблоки с миндалем - это прекрасный десерт для детского праздника, яблоки в фольге смотрятся красиво и необычно. Для взрослой вечеринки можно использовать коньяк. Если нет миндаля, не расстраивайтесь, замените его грецкими орехами, но обязательно приготовьте это "чудо".  ...

17-03-2013 Просмотров: 4055 Вика

Фаршированные яблоки с миндале…

Холодные десерты

Рецепт профитроли

(французская кухня)Рецепт профитроли к нам попал из Франции, раньше там так называли маленькие, но очень вкусные пирожные. Позднее этим термином начали называть все кулинарные изделия изготовленные по принципу тех маленьких пирожных. Во французиком языке слово «profitrole» означало небольшое вознагр...

29-07-2014 Просмотров: 4158 Александр

Рецепт профитроли

Горячие десерты

Творожная запеканка с рисом

 Творожная запеканка с рисом - отличный десерт для детей, вкусный, полезный, питательнай  и красивый. Время приготовления – 30 минут. Порций – 2.

28-02-2013 Просмотров: 3299 Виктория

Творожная запеканка с рисом

Холодные десерты

Торт сметанник

Практически у каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого популярного торта. Торт сметанник готовится из вполне доступных продуктов, а технология не сложна, поэтому я думаю, что проблем с приготовлением сметанника ни у кого не будет, а раз так, то мы приготовим не просто торт сметанник, а с...

11-04-2013 Просмотров: 7000 Вика

Торт сметанник

Холодные десерты

Тыква в сиропе

(турецкая кухня)Тыква в сиропе – это очень вкусно. Стоит попробовать, тем более что этот десерт делается легко и просто.

04-03-2013 Просмотров: 20102 Александр

Тыква в сиропе