- Автор Александр
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 3230 раз
Пирог с творогом и яблоками
Пирог с творогом и яблоками – это открытый пирог на основе из песочного теста с творожно-яблочной начинкой, который еще можно назвать чизкейком, что фактически то же самое, но на американский манер. Творог и сыр наполнит наш пирог шикарным плотным сливочным вкусом, а яблоки придадут ненавязчивую кислинку и привнесут легкость, а для особого оттенка мы добавим немного мака, будет очень вкусно и полезно.
Порций – 10,
Время приготовления – 1 час, 40 минут.
Ингредиенты:
Для коржа:
- Крошки из крекеров (печенья) – 2 стакана,
- Масло сливочное – 100 гр.,
- Сахар – 2 ст.л.,
- Лимонный сок – 2 ч.л.
Для начинки:
- Творог (нежирный) – 0,5 кг,
- Яблоки (большие, упругие, спелые) – 6 шт.,
- Сахар – 200 гр.,
- Сыр сливочный (типа «Филадельфия») – 200 гр.,
- Яйца – 3 шт.,
- Ванилин – на кончике ножа или ванильный сахар – 1 ч.л.,
- Мак – 50 гр.,
- Соль – щепотка.
Готовим пирог с творогом и яблоками так:
- Промываем в теплой воде мак, а затем заливаем его 150 мл кипятка, перемешиваем, ставим на очень тихий огонь и, не переставая перемешивать, греем около 8 минут, затем снимаем с плиты и даем остыть.
В этом рецепте можно обойтись и без мака, но с ним намного вкуснее.
- Крекеры всыпаем в блендер и мелем с сахаром, а затем, не останавливая блендер, добавляем лимонный сок и сливочное масло.
- Форму для выпекания, желательно разъемную или силиконовую смазываем маслом.
- Духовку ставим на разогрев до 180 градусов С.
- Крекерную смесь выкладываем в форму и руками равномерно распределяем ее по дну и стенкам формы, как бы придавливая пальцами смесь во все углы и формируя ровную поверхность.
- Накрываем форму фольгой, крышкой или пленкой и ставим в прохладное место, чтобы наше тесто для коржа уравновесилось по влаге и составу.
- Затем пленку (крышку, фольгу) снимаем и выпекаем корж в разогретой духовке около 10 минут.
- Вынимаем нашу основу под пирог из духовки и даем остыть прямо в форме.
Духовку оставляем включенной, чтобы она не остывала.
- Пока корж выпекается, займемся начинкой, для этого взбиваем творог при помощи миксера или блендером. В процессе взбивания добавляем в чашу с творогом ванилин, соль, сахар, яйца и сливочный сыр.
- Откладываем третью часть начинки в отдельную посуду, а в остальную творожную массу добавляем распаренный мак и тщательно перемешиваем, чтобы мак равномерно растворился в творожной массе.
- По внутренней окружности приготовленного коржа (основы) выкладываем творог с маком, а в центр пирога выкладываем начинку без мака.
Корж в это время должен находиться в форме.
- Тщательно моем и протираем яблоки, Каждое разрезаем вдоль на 5 – 6 частей, чтобы яблоко распадалось на ломтики. Удаляем из каждого ломтика остатки сердцевины с семенами, а затем собираем все ломтики вместе, как бы снова формируя яблоко.
- Вставляем каждое яблоко в начинку пирога так, чтобы яблоко в ней тонуло. Таким образом подготавливаем и размещаем все яблоки.
- Накрываем форму листом пергамента или фольги и ставим в разогретую духовку на 50 минут.
- По готовности извлекаем пирог из духовки и даем остыть, только затем извлекаем его из формы.
- Пирог с творогом и яблоками готов, подайте к нему чай или фруктовый, ягодный сок.
P.S.
Оказывается, яблоками нельзя испортить не одно блюдо или напиток, так что всегда покупайте яблоки, когда есть такая возможность, им найдется применение в любом случае. :)
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
