Семга на решетке

Ингредиенты:

• Филе или стейки семги  – 600 гр.,
• Оливковое масло – 100 мл,
• Лимонный сок – 50 мл.,
• Горчица (желательно дижонская) – 25 гр.,
• Чеснок – 2 зубца,
• Зелень петрушки – для подачи,
• Белый молотый перец, соль крупная - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если Вы купили свежую семгу, а как ее правильно выбрать читаем здесь, то сразу же Вы столкнетесь с такой проблемой, как разделка лососевой рыбы, и тут на помощь может прийти статья, как правильно разделать лосось, которую можно прочитать здесь (очень подробно и с пошаговыми фотографиями все расписано).
2. Итак, филе или стейки семги хорошенько моем в холодной воде и просушиваем на бумажном полотенце.
3. Соединяем 70 мл оливкового масла с горчицей, лимонным соком, белым молотым перчиком, солью и выдавленным на прессе чесноком; перемешиваем получившийся маринад. Кстати, рецепты всех маринадов можно прочитать здесь, вполне возможно, что Вам придется по душе какой-нибудь другой вариант.
4. Смазываем получившимся маринадом семгу (можно это сделать руками, как бы втирая маринад в рыбу), складываем рыбу в эмалированную или керамическую посуду, накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 60 - 100 минут. Самое трудное позади. :)
5. Выкладываем семгу на решетку и жарим на умеренных углях до готовности.
6. Решетку желательно смазать оставшимся растительным маслом, так как готовая рыба может прилипнуть к решетки и оставить на ней кусочки готового мяса, когда вы будете снимать рыбу с решетки, а это испортит эстетический вид блюда в целом при подаче на стол.
7. Так же, во время приготовления на решетке, нужно рыбу периодически сбрызгивать маринадом, чтобы она не подгорала.
8. Семга на решетке готова, при подаче на стол посыпаем ее мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!