- Автор AlexanderShelk
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 4964 раз
Семга на решетке
Семга на решетке - прекрасный и очень простой вариант блюда для пикника. Самое главное в такой рыбе, это маринад. Если сделать все правильно, то получится очень вкусное и полезное блюдо.
Порций - 3
Время приготовления - 10 минут (+ 1,5 часа мариновки).
Ингредиенты:
- Филе или стейки семги – 600 гр.,
- Оливковое масло – 100 мл,
- Лимонный сок – 50 мл.,
- Горчица (желательно дижонская) – 25 гр.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Зелень петрушки – для подачи,
- Белый молотый перец, соль крупная - по вкусу.
Способ приготовления:
- Если Вы купили свежую семгу, а как ее правильно выбрать читаем здесь, то сразу же Вы столкнетесь с такой проблемой, как разделка лососевой рыбы, и тут на помощь может прийти статья, как правильно разделать лосось, которую можно прочитать здесь (очень подробно и с пошаговыми фотографиями все расписано).
- Итак, филе или стейки семги хорошенько моем в холодной воде и просушиваем на бумажном полотенце.
- Соединяем 70 мл оливкового масла с горчицей, лимонным соком, белым молотым перчиком, солью и выдавленным на прессе чесноком; перемешиваем получившийся маринад. Кстати, рецепты всех маринадов можно прочитать здесь, вполне возможно, что Вам придется по душе какой-нибудь другой вариант.
- Смазываем получившимся маринадом семгу (можно это сделать руками, как бы втирая маринад в рыбу), складываем рыбу в эмалированную или керамическую посуду, накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 60 - 100 минут. Самое трудное позади. :)
- Выкладываем семгу на решетку и жарим на умеренных углях до готовности.
- Решетку желательно смазать оставшимся растительным маслом, так как готовая рыба может прилипнуть к решетки и оставить на ней кусочки готового мяса, когда вы будете снимать рыбу с решетки, а это испортит эстетический вид блюда в целом при подаче на стол.
- Так же, во время приготовления на решетке, нужно рыбу периодически сбрызгивать маринадом, чтобы она не подгорала.
- Семга на решетке готова, при подаче на стол посыпаем ее мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий