логотип приятного аппетита



Шашлыки из креветок

5.0 из 5 всего 3 голосов

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладким перцем, который обладает неимоверным ароматом при гриловании или запекании.

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

  • Креветки (свежие) – 1 кг.,
  • Бекон (сыровяленное сало с прорезью) – 200 гр.,
  • Сливки (33% жирности) – 1 стакан,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Болгарский сладкий перец (разных цветов) – 3 шт.,
  • Вино (белое сухое) – 0,5 стакана,
  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем в холодной воде креветки, удаляем головогрудь, панцирь и кишечную вену (чтобы кишечная вена хорошо извлекалась из креветочной шейки, нужно вдоль спинки сделать неглубокий разрез вдоль шейки острым ножом).
  2. У перцев удаляем плодоножку с сердцевиной и очищаем от семечек. Мякоть половины всех перцев нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см.
  3. Бекон обычно продается уже нарезанным, но если Вы купили цельный кусок. То его нужно распустить на тонкие полоски. Оборачиваем мясо каждой креветки полоской бекона (удалите из бекона кожу) и нанизываем на деревянные шпажки. Конечно можно нанизывать и на стандартные шампуры, но в этом случае креветки у Вас должны быть, как минимум, королевские. На каждую стандартную деревянную шпажку помещается примерно по 4 креветки в беконе. Между креветками нанизываем квадратики перцев. креветки с беконом на шпажках
  4. Если мы жарим на мангале, то помешаем креветки над углями и жарим примерно по 3 - 4 минуты с каждой стороны, если же это домашний вариант, то нанизанные на шпажках креветки выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст.л. масла будет достаточно). Жарим шашлыки по 3 минуты с каждой стороны, чтобы бекон хорошо зарумянился и пустил жир, а затем шашлыки (без сковородки) перемешаем в разогретую до 200 градусов С духовку на пару минут, чтобы быть уверенным, что креветки прогрелись и приготовились (креветкам достаточно 3 минуты при 100 градусах С, если передержать, то они становятся резтновыми).
  5. Шашлык из креветок готов, но до того, как мы начнем готовить креветки, нам нужно приготовить для них соус, так как готовится он дольше, чем основное блюдо. Кстати рецепты соусов (может Вам понравится другой) холодных можно прочитать здесь, а горячих - здесь. Итак, для того чтобы приготовмить соус к креветкам, в разогретую до 200 градусов С духовку, выкладываем половинки очищенных перцев кожицей вверх и запекаем 15 – 18 минут, затем перцы помещаем в полиэтиленовый пакет, который завязываем. Даем перцам остыть и снимаем кожицу.
  6. Чистим и мелко рубим лук с чесноком.
  7. В толстостенной сковороде или в сотейнике обжариваем пару минут в разогретом растительном масле чеснок с луком. Затем вливаем в сковороду вино, делаем небольшой огонь на плите и продолжаем тушить, доведя содержимое сковороды до 1/3 от первоначального объема. Затем делаем минимально возможный огонь и вливаем предварительно подогретые сливки. Продолжаем варить, при постоянном помешивании, пока соус не загустеет достаточно. За 1 – 2 минуты до готовности добавляем по вкусу черный молотый перчик и соль. соус для креветок
  8. Получившийся соус делим примерно на 3 части и каждую часть измельчаем в блендере вместе с половинкой запеченного сладкого перчика. Должен получится соус с 3-ми разными оттенками. Подаем соус вместе с шашлыками из креветок. Желательно, чтобы шашлык и соус оставались теплыми при подаче.

Совет

 

Если это блюдо для Вас очень важно или Вы просто перфекционист, то для максимальной эстетики, соус нужно перед подачей на стол протереть через мелкое сито. К креветкам на шампур можно так же нанизать мидии, каракатицы, кальмары или любой продукт из «морского коктейля». Если у Вас замороженные морские продукты, то размораживать их можно прямо в пакете, в котором они продавались, погрузив его в прохладную воду на полчаса. Так же для шашлыков из креветок можно приготовить соус и попроще, например, на основе соевого соуса, если добавить в него 1 ч.л. сахара на 150 - 200 мл соуса, а так же 1 ст.л. натертого на мелкой терке свежего имбирного корня, - все ингредиенты соуса нужно перемешать и уварить на тихом огне примерно на треть.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Семга на решетке Кальмары фаршированные овощами »

Медиа

Комментарии  

Игорь
0 # Игорь 22.02.2017 11:55
Класс, понравился рецепт, но на гриле вкуснее, чем на сковородке
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
+1 # Viktoriya 24.02.2017 10:15
Если гриля нет, то как вариант, креветки на сковороде можно использовать,ве дь так?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Котлеты с бананами

Котлеты с бананами, это мясные котлетки, на которых уложены бананы и приготовлены с аппетитной сырной корочкой. Все, кто "уважает" бананы, оценят эти котлеты. Порций - 8 котлет, Время приготовления - 20 минут. ...

02-03-2013 Просмотров: 6899 Raisa

Котлеты с бананами

С курицей

Курица в рукаве с картошкой

Курица в рукаве с картошкой – это рецепт, давно полюбившийся всей нашей семьей. Беспроигрышный и быстрый вариант. Главное, заранее замариновать курочку! Обычно покупаю большую курицу-бройлера килограмма на 2 и режу ее пополам. Одну часть готовлю сразу, а вторую замораживаю до следующей встречи. А та...

23-10-2014 Просмотров: 5406 Виктория

Курица в рукаве с картошкой

Из грибов, овощей, круп

Картофельные шарики

Картофельные шарики - великолепный гарнир к любому блюдо, будь то рыба или мясо, а может и овощной салат. А сделать такие шарики можно даже из вчерашнего пюре, все равно будет очень вкусно. :)

04-11-2015 Просмотров: 5719 Вика

Картофельные шарики

Из грибов, овощей, круп

Жареный рис «по-тайски»

(тайская кухня)В Тайланде такой жареный рис называется «као пад» – это блюдо является традиционным для тайской кухни и занимает в ней такое  же место как борщ в украинской кухне или сыр в Швейцарии и кофе в Бразилии, в общем – классика жанра. Причем, такой рис «по-тайски» в Тайланде продается повсюд...

01-04-2013 Просмотров: 11436 Вика

Жареный рис «по-тайски»

С говядиной

Говяжьи ребрышки

Для любителей изысканных блюд рекомендую именно этот рецепт. Говяжьи ребрышки получаются просто божественные: нежные, вкусные, ароматные. Готовить их можно в любое время года, потому что требуются самые обычные продукты. А вот специи придадут особый колорит и превратят ребрышки в произведение кулина...

16-01-2015 Просмотров: 5156 Виктория

Говяжьи ребрышки

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры – это домашнее блюдо, которое несомненно понравится всем. В качестве начинки будет выступать мясной фарш с разнообразными дополнительными ингредиентами, ну и конечно же домашний томатный соус. Блюдо получается превосходным, обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, потом...

15-10-2015 Просмотров: 4021 Вика

Фаршированные помидоры

Блины

Блинчатые пирожки на кефире

Блинчатые пирожки на кефире - это очень вкусное блюдо, которое выполнено в лучших традициях русской кухни. Такое угощение не стыдно подать на праздник, но можно себя побаловать и в будни. Обязательно приготовьте, Вы не пожалеете, это должен попробовать каждый :).

03-11-2015 Просмотров: 6154 Виктория

Блинчатые пирожки на кефире

Гарниры из овощей

Рагу из брокколи

Рагу из брокколи – прекрасное овощное блюдо, в котором гармонично переплетаются специи, томат и конечно же капуста брокколи – кладезь витаминов. Прелесть этого рецепта в том, что используются не только соцветия, но и стебель брокколи.

22-03-2016 Просмотров: 5259 Вика

Рагу из брокколи