логотип приятного аппетита



Шашлыки из креветок

5.0 из 5 всего 2 голосов

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладким перцем, который обладает неимоверным ароматом при гриловании или запекании.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 45 мин.

Ингредиенты:

  • Креветки (свежие) – 1 кг.,
  • Бекон (сыровяленное сало с прорезью) – 200 гр.,
  • Сливки (33% жирности) – 1 стакан,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Болгарский сладкий перец (разных цветов) – 3 шт.,
  • Вино (белое сухое) – 0,5 стакана,
  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем в холодной воде креветки, удаляем головогрудь, панцирь и кишечную вену (чтобы кишечная вена хорошо извлекалась из креветочной шейки, нужно вдоль спинки сделать неглубокий разрез вдоль шейки острым ножом).
  2. У перцев удаляем плодоножку с сердцевиной и очищаем от семечек. Мякоть половины всех перцев нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см.
  3. Бекон обычно продается уже нарезанным, но если Вы купили цельный кусок. То его нужно распустить на тонкие полоски. Оборачиваем мясо каждой креветки полоской бекона (удалите из бекона кожу) и нанизываем на деревянные шпажки. Конечно можно нанизывать и на стандартные шампуры, но в этом случае креветки у Вас должны быть, как минимум, королевские. На каждую стандартную деревянную шпажку помещается примерно по 4 креветки в беконе. Между креветками нанизываем квадратики перцев. креветки с беконом на шпажках
  4. Если мы жарим на мангале, то помешаем креветки над углями и жарим примерно по 3 - 4 минуты с каждой стороны, если же это домашний вариант, то нанизанные на шпажках креветки выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст.л. масла будет достаточно). Жарим шашлыки по 3 минуты с каждой стороны, чтобы бекон хорошо зарумянился и пустил жир, а затем шашлыки (без сковородки) перемешаем в разогретую до 200 градусов С духовку на пару минут, чтобы быть уверенным, что креветки прогрелись и приготовились (креветкам достаточно 3 минуты при 100 градусах С, если передержать, то они становятся резтновыми).
  5. Шашлык из креветок готов, но до того, как мы начнем готовить креветки, нам нужно приготовить для них соус, так как готовится он дольше, чем основное блюдо. Кстати рецепты соусов (может Вам понравится другой) холодных можно прочитать здесь, а горячих - здесь. Итак, для того чтобы приготовмить соус к креветкам, в разогретую до 200 градусов С духовку, выкладываем половинки очищенных перцев кожицей вверх и запекаем 15 – 18 минут, затем перцы помещаем в полиэтиленовый пакет, который завязываем. Даем перцам остыть и снимаем кожицу.
  6. Чистим и мелко рубим лук с чесноком.
  7. В толстостенной сковороде или в сотейнике обжариваем пару минут в разогретом растительном масле чеснок с луком. Затем вливаем в сковороду вино, делаем небольшой огонь на плите и продолжаем тушить, доведя содержимое сковороды до 1/3 от первоначального объема. Затем делаем минимально возможный огонь и вливаем предварительно подогретые сливки. Продолжаем варить, при постоянном помешивании, пока соус не загустеет достаточно. За 1 – 2 минуты до готовности добавляем по вкусу черный молотый перчик и соль. соус для креветок
  8. Получившийся соус делим примерно на 3 части и каждую часть измельчаем в блендере вместе с половинкой запеченного сладкого перчика. Должен получится соус с 3-ми разными оттенками. Подаем соус вместе с шашлыками из креветок. Желательно, чтобы шашлык и соус оставались теплыми при подаче.

Совет

 

Если это блюдо для Вас очень важно или Вы просто перфекционист, то для максимальной эстетики, соус нужно перед подачей на стол протереть через мелкое сито. К креветкам на шампур можно так же нанизать мидии, каракатицы, кальмары или любой продукт из «морского коктейля». Если у Вас замороженные морские продукты, то размораживать их можно прямо в пакете, в котором они продавались, погрузив его в прохладную воду на полчаса. Так же для шашлыков из креветок можно приготовить соус и попроще, например, на основе соевого соуса, если добавить в него 1 ч.л. сахара на 150 - 200 мл соуса, а так же 1 ст.л. натертого на мелкой терке свежего имбирного корня, - все ингредиенты соуса нужно перемешать и уварить на тихом огне примерно на треть.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Семга на решетке Кальмары фаршированные овощами »

Медиа

Комментарии  

Игорь
0 # Игорь 22.02.2017 11:55
Класс, понравился рецепт, но на гриле вкуснее, чем на сковородке
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 24.02.2017 10:15
Если гриля нет, то как вариант, креветки на сковороде можно использовать,ве дь так?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Куриные ножки в духовке

Куриные ножки в духовке – это находка для любой хозяйки. Если у Вас вот-вот гости на пороге, то куриные ножки можно сразу, обмазав маринадом отправить в духовку. Но лучше заранее, промариновать курицу, тогда она будет более мягкой и сочной. Время приготовления – 1 час + время для маринования.Порций...

08-04-2013 Просмотров: 5290 Виктория

Куриные ножки в духовке

С курицей

Как приготовить курицу на мангале

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как пр...

04-09-2015 Просмотров: 4459 Виктория

Как приготовить курицу на манг…

Со свининой

Вкусные отбивные

Секрет вкусных отбивных в подготовке мяса, а также способе приготовления. Немаловажную роль играет само мясо, но, впрочем, обо всем по порядку.

11-12-2016 Просмотров: 1655 Виктория

Вкусные отбивные

С говядиной

Зразы из отбивных и фарша

 Зразы из отбивных и фарша - это зразы из цельных кусков мяса, с фаршем внутри всего блюда. Такие зразы еще называются "По-венгерски". Фактически, это ленивые зразы, где фарш закрывается с обеих сторон кусками мяса, а затем все запекается в духовке, получается сочно, оригинально и вкусно. ...

10-11-2015 Просмотров: 1369 Вика

Зразы из отбивных и фарша

Блины

Постные блины с начинкой

Постные блины с начинкой - это просто сногсшибательные блинчики, все гениальное - просто. Не найдется человека, которому это не понравится!!! Время приготовления – 45 минут. Порций – 6. ...

01-02-2013 Просмотров: 6886 Виктория

Постные блины с начинкой

Со свининой

Картошка с фаршем в духовке

Когда нет времени, а семья уже нетерпеливо ждет ужин, сразу приходит на ум отличный рецепт: «картошка с фаршем в духовке». Очень простая, вкусная, сытная и быстрая в приготовлении запеканка. Самые обычные продукты картошку с фаршем складываем слоями и заливаем соусом из яиц, майонеза, сыра и молока...

01-04-2015 Просмотров: 13920 Виктория

Картошка с фаршем в духовке

Рыбные вторые блюда

Зразы из карпа

Зразы из карпа - это рыбные котлетки, внутри которых находится сюрприз, четвертинка вареного яйца. Этот рецепт прост, как и все гениальное, делается быстро, а получается вкусно. Кстати, в этом рецепте не обязательно использовать именно мясо карпа, подойдет сазан, карась, судак, да и в общем-то любая...

08-04-2013 Просмотров: 1312 Вика

Зразы из карпа

Из грибов, овощей, круп

Грибные котлеты к постному столу

Грибные котлеты к постному столу - прекрасный вариант котлеток в вегетарианском исполнении, которые оценят не только вегеты, но и все, кто следит за своим питанием, а также люди соблюдающие пост. 

02-03-2013 Просмотров: 2018 Вика

Грибные котлеты к постному сто…