Свинина с грибами и луком

Ингредиенты:

• свинина (желательно мясо с косточкой) - 1 кг
• шпик - 100 гр.,
• сало - 80 гр.,
• растительное масло - 3 ст. л.,
• луковица - 2шт.,
• маринованные белые грибы (можно любые другие)- 50 гр.,
• сливки - 250 гр.,
• томата-пюре - 2 ст.л.,
• мука - 1-2 ст.л.,
• красный перец - 1 ч. л.

Готовим свинину с грибами и луком так:

1. Свинину тщательно промыть в холодной воде, нарезать на порции так, чтобы в каждом куске было ребрышко, посолить, поперчить красным и черным перцем, слегка отбить и быстро обжарить в растительном масле на сильном огне.
2. Нарезать кубиками шпик, нашинковать лук, добавить красный молотый перец и отдельно поджарить это все на сале.
3. Обжаренную свинину переложить на сковородку с луком и шпиком, подлить воды, добавить томат - пюре и тушить до готовности.
4. Осторожно, помешивая сливки добавить в них муку.
5. Готовое мясо вынуть из сковороды, а в оставшийся после тушения мясной сок влить сливки с мукой и на тихом огне довести до кипения.
6. Грибы нарезать и положить в соус, проварить пару минут.
7. Соус примерно разделить на порции, согласно количеству кусков мяса. Выкладываем свинину на тарелку, а сверху поливаем соусом.
8. Свинина с грибами и луком готова, на гарнир подать кнедлики или рис, бруснику, желе из черной смородины.

Приятного аппетита!