- Автор Виктория
- Опубликовано в Белые соусы
- Прочитано 3510 раз
Винный соус
3.7 из
5
всего
3 голосов
Винный соус - такой соус рекомендую к рыбе и птице, готовится элементарно, главное, чтобы вино было благородное, ведь от него будет зависеть вкус соуса.
Порций - 4
Время приготовления - 7 мин.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.,
- Масло сливочное - 1 ст.л.,
- Сахар – 3-4 ст. ложки,
- Белое сухое вино – 1 стакан,
- Сок лимона – 100 мл,
- Цедра лимона – 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Взбить сахар с яйцами до густой пены.
- Не прекращая взбивать, влить лимонный сок, вино и цедру.
- Растопить на сковороде или в сотейнике сливочное масло, но не кипятить.
- Полученную смесь влить в сотейник к маслу поставить на маленький огонь и варить до загустения. Главное, чтобы соус не кипел. И помешивать надо часто.
- Винный соус готов, подавайте его теплым или комнатной температуры.
Совет
Винный соус - это несоленый соус и с цитрусовыми обертонами и винными нотками, поэтому, если Вы привыкли к более классическому варианту, то рекомендую рецепт белого винного соуса, рецепт которого можно прочитать здесь.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
