логотип приятного аппетита



Рыбные рулетики

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбные рулетики - это прекрасное блюдо еще имеет название "котлеты "по-одесски". Суть блюда в том, что в слегка отбитое рыбное филе заворачивается кусочек сливочного масла, затем рулетик панируется и обжаривается до хрустящей корочки. А со сметаной таких рулетиков можно съесть огромное количество.

Количество - 2 шт., 

Время приготовления - 20 минут,

Ингредиенты:

  • рыбное филе (морской язык, тиляпия, пангасиус и т.п.) - 300 гр.,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • яйцо - 1 шт.,
  • молоко - 3 ст. ложки,
  • мука - 50 гр.,
  • панировочные сухари - 50 гр.,
  • приправы для рыбы - 1 ч.л.,
  • масло растительное - 50 гр.,
  • Моль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы нарезать тонкими плоскими ломтиками.
  2. Удалить все косточки пинцетом.
  3. Обернуть пищевой пленкой и слегка отбить тяпкой. рыбное филе
  4. Посолить и поперчить, свернуть рулетиком и во внутрь положить кусочек сливочного масла. 

    Если рыбное филе короткое, то, чтобы рулетик не разворачивался, его можно скрепить деревянной зубочисткой.

Приготовить кляр:

  1. Для этого смешать яйцо и молоко, добавить муку, все тщательно перемешать.
  2. В панировочные сухари добавить приправы для рыбы или Ваши любимые специи, например, итальянские или прованские травы.
  3. Рулетики смочить в кляре и запанировать в сухарях, последнюю операцию проделать дважды или даже трижды. 

    Панировать и обмакивать в кляре нужно так, чтобы кляр и панировка "запечатали" с обеих сторон рулетик, дабы избежать вытекание масло во время жарки. Можно помогать пальцем руки, проталкивая кляр и панировку внутрь рулетика.

Жарим рулетики:

  1. Жарить рыбные рулетики желательно во фритюре, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.

    Но если Вы противник фритюра, то можно жарить в небольшом количестве масла, но огонь в этом случае следует сделать небольшим и накрыть сковородку крышкой, чтобы рыба гарантированно приготовилась изнутри.

    рыбные рулетики на сковородке
  2. Рыбные рулетики готовы, перед подачей их можно полить сметаной или соусом бешамель, рецепт которого можно прочитать здесь.

Совет

На гарнир к таким рулетиком можно подать отварную спаржевую фасоль или спаржу. Но есть и другой способ подачи, для этого нужно поджарить на сливочном масле гренки из белого хлеба и готовые рулетики подавать на гренках, посыпав рубленой зеленью. На гарнир - тушеные овощи и соленья.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты рыбные из фарша Котлеты рыбные в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Кальмары, фаршированные рисом

(филиппинский кухня) Кальмары, фаршированные рисом - это блюдо филиппинской кухни, хотя его готовят и любят по всей Юго-Востояной Азии. Филиппины – государство семи тысяч островов и Юнеско признала рисовые поля у филиппинского города Банауа мировым культурным наследием. Исходя из этого, кальмары фа...

06-04-2013 Просмотров: 6161 Вика

Кальмары, фаршированные рисом

С говядиной

Рагу из говядины

(французская кухня)  Рагу из говядины – прекрасное блюдо родом из французской кухни. Это блюдо можно приготовить на праздник или в выходной день, так как говядина готовится долго. Но если сделать все по рецепту то получится объедение, которое можно отведать разве что в ресторане. А Мясо для этого р...

19-08-2015 Просмотров: 4164 Вика

Рагу из говядины

Из грибов, овощей, круп

Яичница с цветной капустой

Яичница с цветной капустой - быстрый и вкусный завтрак на скорую руку.  Время приготовления – 20 минут.Порций – 2.

24-02-2013 Просмотров: 11065 Виктория

Яичница с цветной капустой

Со свининой

Свиные ребрышки барбекю

Свиные ребрышки барбекю – это мясо на небольших сладких, пористых и сочных косточках, которые насыщают своим вкусом мясо и от этого оно становится просто восхитительным, а если еще их правильно замариновать и приготовить на костре, мммм….. Лучше всего один раз попробовать приготовить, потому что ник...

20-04-2013 Просмотров: 4452 Вика

Свиные ребрышки барбекю

Гарниры из овощей

Молодая картошка в духовке

В духовке молодая картошка готовиться очень быстро. Получается вкусный летний гарнир. С овощным салатом просто объединение. А если Вы мясоед, приготовьте еще и куриные котлетки. Вот и выйдет замечательный ужин из обычных продуктов. ...

16-07-2014 Просмотров: 7983 Виктория

Молодая картошка в духовке

Другое мясо

Тушеная утка

Тушеная утка – вкусное мясо с золотистой корочкой и сметанно-грибным соусом. Это блюдо можно охарактеризовать так – ароматно, сочно, сытно. Готовится такая утка просто, главное, соблюдать все этапы по порядку и купить качественную птицу.

26-03-2015 Просмотров: 3614 Виктория

Тушеная утка