логотип приятного аппетита



Рыбные рулетики

4.7 из 5 всего 3 голосов

Рыбные рулетики - это прекрасное блюдо еще имеет название "котлеты "по-одесски". Суть блюда в том, что в слегка отбитое рыбное филе заворачивается кусочек сливочного масла, затем рулетик панируется и обжаривается до хрустящей корочки. А со сметаной таких рулетиков можно съесть огромное количество.

Сохранить в кулинарную книгу

Количество - 2 шт., 

Время приготовления - 20 минут,

Ингредиенты:

  • рыбное филе (морской язык, тиляпия, пангасиус и т.п.) - 300 гр.,
  • сливочное масло - 100 гр.,
  • яйцо - 1 шт.,
  • молоко - 3 ст. ложки,
  • мука - 50 гр.,
  • панировочные сухари - 50 гр.,
  • приправы для рыбы - 1 ч.л.,
  • масло растительное - 50 гр.,
  • Моль и перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы нарезать тонкими плоскими ломтиками.
  2. Удалить все косточки пинцетом.
  3. Обернуть пищевой пленкой и слегка отбить тяпкой. рыбное филе
  4. Посолить и поперчить, свернуть рулетиком и во внутрь положить кусочек сливочного масла. 

    Если рыбное филе короткое, то, чтобы рулетик не разворачивался, его можно скрепить деревянной зубочисткой.

Приготовить кляр:

  1. Для этого смешать яйцо и молоко, добавить муку, все тщательно перемешать.
  2. В панировочные сухари добавить приправы для рыбы или Ваши любимые специи, например, итальянские или прованские травы.
  3. Рулетики смочить в кляре и запанировать в сухарях, последнюю операцию проделать дважды или даже трижды. 

    Панировать и обмакивать в кляре нужно так, чтобы кляр и панировка "запечатали" с обеих сторон рулетик, дабы избежать вытекание масло во время жарки. Можно помогать пальцем руки, проталкивая кляр и панировку внутрь рулетика.

Жарим рулетики:

  1. Жарить рыбные рулетики желательно во фритюре, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.

    Но если Вы противник фритюра, то можно жарить в небольшом количестве масла, но огонь в этом случае следует сделать небольшим и накрыть сковородку крышкой, чтобы рыба гарантированно приготовилась изнутри.

    рыбные рулетики на сковородке
  2. Рыбные рулетики готовы, перед подачей их можно полить сметаной или соусом бешамель, рецепт которого можно прочитать здесь.

Совет

На гарнир к таким рулетиком можно подать отварную спаржевую фасоль или спаржу. Но есть и другой способ подачи, для этого нужно поджарить на сливочном масле гренки из белого хлеба и готовые рулетики подавать на гренках, посыпав рубленой зеленью. На гарнир - тушеные овощи и соленья.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты рыбные из фарша Котлеты рыбные в духовке »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Как приготовить паэлью

(испанская кухня)     Как приготовить паэлью – просто выполнять все этапы рецепта и к концу рецепта Вы приготовите шикарную паэлью с курицей и морепродуктами. Рецептов паэльи множество и более того, в каждой области Испании эти рецепты не похожи на рецепты в соседних областях, хотя ингредиенты те ж...

11-02-2015 Просмотров: 2154 Александр

Как приготовить паэлью

Со свининой

Фрикадельки в томатном соусе

Для меня эти котлетки были настоящим открытием. Котлетный фарш превращается в маленькие фрикадельки, которые тушатся в пикантном, ароматном и густом томатном соусе. Фрикадельки получаются невероятно нежными. И что еще очень удобно. В выходные наделала котлетного фарша. На завтрак приготовила фрикаде...

18-04-2013 Просмотров: 6671 Виктория

Фрикадельки в томатном соусе

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

03-02-2016 Просмотров: 2460 Виктория

Ребрышки в рукаве

Гарниры из овощей

Картофель с сыром в духовке

Такую вкуснятину любят ну практически все. Картофель, запеченный в духовке с сыром, молоком и яйцами послужит отличным гарниром к мясу или рыбе. Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

25-02-2013 Просмотров: 11376 Виктория

Картофель с сыром в духовке

Со свининой

Как приготовить плов в домашних условиях

Этот рецепт плова адаптирован для приготовления в домашних условиях с использованием ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Ну разве что декор для плова можно выбрать другой – у меня был гранат, но можно вместо него использовать немного изюма, клюквы или кубики кураги. Итак, как приготовить пл...

12-02-2017 Просмотров: 1370 Виктория

Как приготовить плов в домашни…