логотип приятного аппетита



Жареная свинина на сковороде

4.9 из 5 всего 7 голосов

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А тем кто хочет отведать сочный и вкусный кусок мяса, не выходя из дома, предлагаю несколько вариантов, как вкусно пожарить свинину на сковороде.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Свинина (шейная часть) – 500 гр.,
  • Специи к шашлыку – 1 ст. ложка,
  • Соль и перец по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Горчица – 1 ч. ложка,
  • Хрен – 0,5 ч. ложки,
  • Майонез – 1 ч. ложка.

На гарнир:

  • Луковица – 1 шт.,
  • Уксус (9%) – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Вода - 100 мл.

Способ приготовления:

1. Чтобы мясо было вкусным, его нужно купить и сразу приготовить не замораживая. Итак, мы берем полкилограмма свежей свиной шейки.

свиная шея

2.  Режем ее на плоские отбивные толщиной 1,5 см, из этого количества мяса получится 4 порционных кусочка, или точнее сказать куска.

стейки из свинины

3. Затем мясо отбиваем молоточком.

отбитая свинина

4. Солим, перчим и немного присыпаем специями. Я беру специи для шашлыка, а так как у нас свинина, она идеально подходит к мясу. Соль очень часто кладут в специи, учитывая это, отбивные не пересолите.

А это пишу для тех, у кого не будет специй для шашлыка. Возможно, у Вас найдутся пряности из этого списка, и Вы сможете, соединив их, приправить свинину. В специи для шашлыков входят: кориандр меленый, паприка, базилик, чабер, молотый черный перец и красный, сушеный молотый чеснок, мускатный орех, томатный порошок.

отбивная с перцем

5. Чтобы мясо было более нежным, смазываем его небольшим количеством горчицы и оставляем на 15 минут, чтобы оно замариновалось.

отбивная с горчицей

6. Готовится жареная свинина на сковородке на сильном огне, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, и сок остался внутри отбивной. Поэтому хорошенько разогреваем сковородку, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем свинину. На сильном огне обжариваем мясо 4 минуты с одной стороны, теперь переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще 4 минуты. Огонь можно немного убавить.

Тест на готовность: протыкаем мясо ножом и смотрим на сок, который выделится. Если мясо готово, сок будет прозрачный. Если сок будет розоватый, значит, мясо еще не готово, и его нужно пожарить еще какое-то время. Время зависит от качества мяса и толщины отбивных.

zharenaia svinina na skovorode6

7. Предлагаю, попробовать еще один способ мариновки:

Вместо горчицы мясо намазываем тонким слоем хрена (приправа продается в готовом виде в магазине) и майонеза. Две отбивные я намазала горчицей, дала настояться 15 минут и пожарила.

А другие две отбивные намазала хреном и майонезом, сложила в пластиковый судок, накрыла его крышкой и поставила в холодильник на ночь. Утром эти отбивные пожарила на завтрак. Мнения по поводу вкусовых качеств отбивных, маринованных в горчице и в хрене с майонезом, конкретно разошлись, поэтому можете поэкспериментировать, как и мы, и определиться какое мясо получилось вкуснее.

отбивная в контейнере

8. На гарнир к жареной свинине, отлично подойдет маринованный лук. Луковицу очищаем и режем кружочками толщиной 5 мм, но на кольца лук не разбираем.

лук колечками на тарелке

9. Наливаем в пиалу 100 мл воды, насыпаем сахар, наливаем уксус и перемешиваем.

сахар с уксусом

10. В этот маринад погружаем лук и маринуем 15 минут, можно больше. Затем выкладываем отбивную на тарелку, сервируем ее маринованным луком, зеленью и наливаем немного томатного кетчупа.

маринованые луковые колечки

11. А это жареная свинина на сковороде, маринованная в хрене с майонезом.

жареная свинина на пасте

Но самый лучший гарнир для жареной свинины - это картофельное пюре. Поэтому можно быстро, пока мясо маринуется и жарится, начистить картошки и сделать нежное пюре (рецепт картофельного пюре с маслом читайте здесь).

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Картошка с мясом в мультиварке Шашлык в духовке »

Медиа

Комментарии  

Святослаа
+2 # Святослаа 24.07.2015 12:58
Обалденно получилось в хрене, просто класс
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 26.07.2015 17:12
Это для огромная радость, потому мне тоже понравилось мясо с хреном! Спасибо, что прочитали рецепт до конца и написали отзыв!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Котлеты из говяжьей печени

Как-то попросил с пристрастьем мой организм печени. Готовила печень почти каждый день. Котлеты, отбивные, паштет. А вот наиболее полюбившиеся и запомнившиеся – это котлеты из говяжьей печени. Котлеты получились нежными и в тоже время сытными. Ребенок мой без хлеба сразу 2-3 котлеты съест, и бегает п...

19-08-2014 Просмотров: 1676 Виктория

Котлеты из говяжьей печени

Рыбные вторые блюда

Рыба под зеленым маринадом

 Рыба под зеленым маринадом - это не привычный для нас маринад на сметане или томате, этот маринад гораздо полезней и намного вкуснее, особенно подходит для более ценных сортов рыбы: форели, лосося, семги, горбуши, но и судак, и пеленгас и даже минтай в зеленом маринаде звучат очень вкусно. ...

07-04-2013 Просмотров: 1524 Вика

Рыба под зеленым маринадом

Из грибов, овощей, круп

Плов бухарских евреев

(узбекская кухняПлов бухарских евреев или, как его еще называют, «Бахш» - это что ни на есть праздничное блюдо. При подаче на стол, его приберегали на самый конец застолья, чтобы гости, уже насытившиеся угощениями, могли без спешки насладиться его великолепным вкусом.

18-09-2013 Просмотров: 2748 Вика

Плов бухарских евреев

Рыбные вторые блюда

Рыбное рагу

Рыбное рагу хозяйки готовят редко, потому что рыба сочетается не со всеми продуктами подряд. Но очевидная польза от рыбы, например, при регулярном употреблении снижается уровень холестерина, и организм насыщается фосфором, который так необходим для создания костной и зубной ткани, заставляют диетоло...

28-07-2014 Просмотров: 1190 Вика

Рыбное рагу