логотип приятного аппетита



Жареная свинина на сковороде

4.9 из 5 всего 7 голосов

Приветствую, Вас, мои дорогие читатели! Совсем недавно я опубликовала рецепт шашлыков из свинины. Мариновала я свинину, а именно шейную часть. Хотя мясо мариновалось недолго, примерно 2 часа, шашлык получился очень вкусный. Кто собирается отдохнуть на природе, знакомьтесь с рецептом, читая здесь. А тем кто хочет отведать сочный и вкусный кусок мяса, не выходя из дома, предлагаю несколько вариантов, как вкусно пожарить свинину на сковороде.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Свинина (шейная часть) – 500 гр.,
  • Специи к шашлыку – 1 ст. ложка,
  • Соль и перец по вкусу,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Горчица – 1 ч. ложка,
  • Хрен – 0,5 ч. ложки,
  • Майонез – 1 ч. ложка.

На гарнир:

  • Луковица – 1 шт.,
  • Уксус (9%) – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Вода - 100 мл.

Способ приготовления:

1. Чтобы мясо было вкусным, его нужно купить и сразу приготовить не замораживая. Итак, мы берем полкилограмма свежей свиной шейки.

свиная шея

2.  Режем ее на плоские отбивные толщиной 1,5 см, из этого количества мяса получится 4 порционных кусочка, или точнее сказать куска.

стейки из свинины

3. Затем мясо отбиваем молоточком.

отбитая свинина

4. Солим, перчим и немного присыпаем специями. Я беру специи для шашлыка, а так как у нас свинина, она идеально подходит к мясу. Соль очень часто кладут в специи, учитывая это, отбивные не пересолите.

А это пишу для тех, у кого не будет специй для шашлыка. Возможно, у Вас найдутся пряности из этого списка, и Вы сможете, соединив их, приправить свинину. В специи для шашлыков входят: кориандр меленый, паприка, базилик, чабер, молотый черный перец и красный, сушеный молотый чеснок, мускатный орех, томатный порошок.

отбивная с перцем

5. Чтобы мясо было более нежным, смазываем его небольшим количеством горчицы и оставляем на 15 минут, чтобы оно замариновалось.

отбивная с горчицей

6. Готовится жареная свинина на сковородке на сильном огне, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, и сок остался внутри отбивной. Поэтому хорошенько разогреваем сковородку, наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем свинину. На сильном огне обжариваем мясо 4 минуты с одной стороны, теперь переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще 4 минуты. Огонь можно немного убавить.

Тест на готовность: протыкаем мясо ножом и смотрим на сок, который выделится. Если мясо готово, сок будет прозрачный. Если сок будет розоватый, значит, мясо еще не готово, и его нужно пожарить еще какое-то время. Время зависит от качества мяса и толщины отбивных.

zharenaia svinina na skovorode6

7. Предлагаю, попробовать еще один способ мариновки:

Вместо горчицы мясо намазываем тонким слоем хрена (приправа продается в готовом виде в магазине) и майонеза. Две отбивные я намазала горчицей, дала настояться 15 минут и пожарила.

А другие две отбивные намазала хреном и майонезом, сложила в пластиковый судок, накрыла его крышкой и поставила в холодильник на ночь. Утром эти отбивные пожарила на завтрак. Мнения по поводу вкусовых качеств отбивных, маринованных в горчице и в хрене с майонезом, конкретно разошлись, поэтому можете поэкспериментировать, как и мы, и определиться какое мясо получилось вкуснее.

отбивная в контейнере

8. На гарнир к жареной свинине, отлично подойдет маринованный лук. Луковицу очищаем и режем кружочками толщиной 5 мм, но на кольца лук не разбираем.

лук колечками на тарелке

9. Наливаем в пиалу 100 мл воды, насыпаем сахар, наливаем уксус и перемешиваем.

сахар с уксусом

10. В этот маринад погружаем лук и маринуем 15 минут, можно больше. Затем выкладываем отбивную на тарелку, сервируем ее маринованным луком, зеленью и наливаем немного томатного кетчупа.

маринованые луковые колечки

11. А это жареная свинина на сковороде, маринованная в хрене с майонезом.

жареная свинина на пасте

Но самый лучший гарнир для жареной свинины - это картофельное пюре. Поэтому можно быстро, пока мясо маринуется и жарится, начистить картошки и сделать нежное пюре (рецепт картофельного пюре с маслом читайте здесь).

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Картошка с мясом в мультиварке Шашлык в духовке »

Медиа

Комментарии  

Святослаа
+2 # Святослаа 24.07.2015 12:58
Обалденно получилось в хрене, просто класс
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 26.07.2015 17:12
Это для огромная радость, потому мне тоже понравилось мясо с хреном! Спасибо, что прочитали рецепт до конца и написали отзыв!!!!!!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Зразы, тушенные в луковом супе

Зразы, тушенные в луковом супе - это мясные рулетики, фаршированные сладким перчиком, тушеные в луковом бульоне или супе, который при подаче служит великолепнейшей подливой.  Порций - 6 шт., Время приготовления - 2,5 часа. ...

06-04-2013 Просмотров: 1081 Вика

Зразы, тушенные в луковом супе

Со свининой

Мясо с овощами на шпажках

Мясо с овощами на шпажках - прекрасный способ приготовления мини-шашлыков. Овощи шикарно оттеняют мясо, являясь одновременно и гарниром. Этот рецепт адаптирован на постное мясо, но если у вас мясо с жирком, то растительного масла для маринада нужно взять в  2 - 3 раза меньше. ...

12-10-2015 Просмотров: 1974 Вика

Мясо с овощами на шпажках

Со свининой

Свиные рулетики с черносливом и сыром

Свиные рулетики с черносливом и сыром - прекрасный рулеты, которые разнообразят праздничный стол и привнесут новизну

10-02-2013 Просмотров: 10489 Вика

Свиные рулетики с черносливом …

Со свининой

Свинина терияки

(японская кухня) Свинина терияки – вкуснейшее блюдо японской кухни. Мясо получается сочным и с выразительными нотками соевого соуса, имбиря и чеснока. Благодаря специальной технологии на выходе мы имеет нежнейшее и вкуснейшее мясо в карамельной кисло-сладкой глазури. А подадим мы его со спагетти. ...

13-05-2015 Просмотров: 3151 Виктория

Свинина терияки

Со свининой

Мясные котлеты

Мясные котлеты – казалось бы, проще некуда, готовим фарш с луком, яйцом и булочкой, жарим в большом количестве масла. Однако, обычные мясные котлеты можно превратить во вкусные мясные котлеты, которые некоторым даже покажутся деликатесом. Нужно только выполнить все этапы, описанные ниже, и добавить ...

05-02-2013 Просмотров: 3390 Вика

Мясные котлеты

Со свининой

Голубцы в сметане

Обалденно вкусное блюдо - голубцы в сметане. Конечно, времени для приготовления уходит много, но дело стоит того. А если голубцы делать в два подхода (заранее отварить мясо и подготовить капустные листья), то от процесса получаешь только позитив.  Чтобы не возникали лишние догадки и удивление, хочу ...

17-02-2013 Просмотров: 12508 Виктория

Голубцы в сметане

Вареники и пельмени

Рецепт домашних пельменей

Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени. Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это было одно из самых любимых блюд. Так и пришлось мне учиться этой «кухонной лепке». Но я не о чем не жалею. Пельмени получаются вкусные, сытные и сочные, а муж при этом такой счастливый, что я готова лепи...

03-08-2015 Просмотров: 2091 Виктория

Рецепт домашних пельменей

Из грибов, овощей, круп

Картофельная запеканка с грибами

Если в доме нет мяса, а есть картофель, куриные яйца, лук и грибы, то вкусный и сытный ужин у Вас обязательно получится. Картофельная запеканка с грибами – это полноценное, самостоятельное блюдо, которое не требует специальных кулинарных навыков. И если Вы сможете приготовить картофельное пюре и обж...

09-06-2015 Просмотров: 2683 Виктория

Картофельная запеканка с гриба…