логотип приятного аппетита



Рыбные фрикадельки в соусе

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2909-ribnie-frikadelki-v-souse.html#sigProGalleria7b4acbfe8a
5.0 из 5 всего 9 голосов

Рыба хорошо усваивается и переваривается организмом. Она очень полезна, так как является источником незаменимых жиров и микроэлементов. Рыбные фрикадельки в соусе – это еще один рецепт, чтобы разнообразить рыбное меню.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления - 45 минут
Порций - 3-4.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш или филе – 400 гр.,
  • Яйцо куриное – 1 шт.,
  • Сухари – 3 ст. ложки или кусочек хлеба,
  • Молоко – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Сыр твердый – 70 гр.,
  • Соль, перец по вкусу.

Для соуса:

  • Молоко – 250 мл,
  • Сливочное масло – 50 гр.,
  • Мука – 2,5 ст. ложки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для фрикаделек предпочтительней использовать белые сорта рыбы: хека, минтая, телапии. Если у Вас целая рыбина, ее разделываем, удалив кожу, внутренности и кости, и оставляем только рыбное филе. Затем полученное филе измельчаем, прокрутив его на мясорубке. Намного проще и быстрее купить уже готовый фарш, но домашний, как известно, всегда лучше. В фарш вбиваем яйцо, добавляем соль и перемешиваем.

фарш с яйцом и солью

2. Теперь насыпаем панировочные сухари.

панировочные сухари в фарше

3. Наливаем молоко и все хорошо перемешиваем.

Вместо сухарей можно замочить кусочек хлеба в молоке, а потом перекрутить его вместе с рыбным филе.

молоко в фарше с сухарями

4. Мокрыми руками формируем фрикадельки размером с грецкий орех.

сырые рыбные фрикадельки

5. Выкладываем их в сковородку на хорошо разогретое подсолнечное масло. Обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.

Если Вы придерживаетесь более полезного питания, фрикадельки можно обжарить совсем чуть-чуть, можно выложить их в кастрюлю без обжаривания, а можно даже отварить минут 10 в кипящей воде.

 

рыбные фрикадельки в сковороде

6. Пока наши фрикадельки обжариваются, приготовим соус. Наливаем стакан молоко в небольшую кастрюльку и ставим на огонь подогреваться.

соус для рыбных фрикаделек

7. Добавляем в молоко кусочек сливочного масла.

сливочное масло в молоке

8. Когда масло растопиться, насыпаем муку по столовой ложке. Очень важно, чтобы молоко не закипело. Огонь делаем минимальный и при помощи венчика, вводим муку. Обязательно добавляем соль. Соус за счет муки должен немного загустеть.

мука, молоко и венчик

9. После обжаривания фрикадельки выкладываем в жаропрочную форму (противень, сковородку или кастрюлю) и заливаем соусом.

обжаренные фрикадельки в соусе

10. Затем фрикадельки посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 20 минут.

сыр на фрикадельках

Рыбные фрикадельки в соусе готовы. На гарнир к фрикаделькам отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре.

Совет

Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно. Для этого режем белый хлеб кусочками, немного подсушиваем в духовке, а затем перемалываем на мясорубке или кофемолке.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рыбные фрикадельки Рыбные биточки »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другое мясо

Мясо для шашлыка

Мясо для шашлыка следует выбирать с особой тщательностью и осторожностью, ведь от него зависит и получившийся шашлык. Поэтому, я решил разобраться с этим вопросом раз и навсегда и к имеющемуся собственному опыту привлек интернет ресурсы. Через пару дней нарисовалась общая концепция, которой хочу под...

21-07-2015 Просмотров: 1353 Александр

Мясо для шашлыка

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 1662 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке

Со свининой

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это кал...

06-08-2016 Просмотров: 2857 Виктория

Тушеные свиные ребрышки

Гарниры из овощей

Цветная капуста в духовке

Цветная капуста в духовке – сила этого блюда в его простоте и вкусе. Тяжело придумать более простое блюда, даже кабачковые оладьи являются более сложным рецептом. Но такая капуста остается сочной внутри и хрустящей снаружи, а это так вкусно. Такая капуста остается вкусной и на следующий день и даже ...

05-06-2015 Просмотров: 1891 Вика

Цветная капуста в духовке

С курицей

Куриные мешочки

Куриные мешочки – праздничный вариант куриных рулетиков, фаршированных разносортным рисом, беконом, луком, сельдереем, и чесноком, вкусно и красиво одновременно. Готовится просто и приятно, особенно интересно готовить вместе с детьми.

28-11-2014 Просмотров: 1805 Виктория

Куриные мешочки

Паста и макароны

Паста с фаршем

Паста с фаршем, такая паста еще называется макароны по-флотски. Простое и очень вкусное блюдо с макаронами, фаршем и карамельным луком, ну это русский вариант, хотя есть и более сложная вариация этого блюда родом из итальянской кухни – паста болоньезе, там все серьезно :), ну а что приготовить Вам, ...

21-05-2015 Просмотров: 1116 Вика

Паста с фаршем

С курицей

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Овощное рагу с курицей в мультиварке – море витамин и здоровья, это краткая характеристика блюда, а еще оно очень вкусное, полезное, сочное, ароматное и быстрое. Даже не знаю второго такого блюда, которое можно охарактеризовать также.

01-08-2017 Просмотров: 721 Вика

Овощное рагу с курицей в мульт…

Рыбные вторые блюда

Котлеты из кальмаров

Котлеты из кальмаров – это очень вкусные нетрадиционные котлеты, которые оценят почитатели здоровой и малокалорийной пищи, а также все любители морепродуктов. Желательно купить для этого рецепта свежемороженные, а не консервированные кальмары, хотя и из последних можно приготовить кальмарные котлеты...

10-04-2015 Просмотров: 2076 Вика

Котлеты из кальмаров