- Автор Виктория
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 2700 раз
Рыбные фрикадельки в соусе
Галерея изображений
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/rybnye/item/2909-ribnie-frikadelki-v-souse.html#sigProGalleria7b4acbfe8a
Рыба хорошо усваивается и переваривается организмом. Она очень полезна, так как является источником незаменимых жиров и микроэлементов. Рыбные фрикадельки в соусе – это еще один рецепт, чтобы разнообразить рыбное меню.
Сохранить в кулинарную книгуВремя приготовления - 45 минут
Порций - 3-4.
Ингредиенты:
- Рыбный фарш или филе – 400 гр.,
- Яйцо куриное – 1 шт.,
- Сухари – 3 ст. ложки или кусочек хлеба,
- Молоко – 2 ст. ложки,
- Подсолнечное масло для жарки,
- Сыр твердый – 70 гр.,
- Соль, перец по вкусу.
Для соуса:
- Молоко – 250 мл,
- Сливочное масло – 50 гр.,
- Мука – 2,5 ст. ложки,
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Для фрикаделек предпочтительней использовать белые сорта рыбы: хека, минтая, телапии. Если у Вас целая рыбина, ее разделываем, удалив кожу, внутренности и кости, и оставляем только рыбное филе. Затем полученное филе измельчаем, прокрутив его на мясорубке. Намного проще и быстрее купить уже готовый фарш, но домашний, как известно, всегда лучше. В фарш вбиваем яйцо, добавляем соль и перемешиваем.
2. Теперь насыпаем панировочные сухари.
3. Наливаем молоко и все хорошо перемешиваем.
Вместо сухарей можно замочить кусочек хлеба в молоке, а потом перекрутить его вместе с рыбным филе.
4. Мокрыми руками формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
5. Выкладываем их в сковородку на хорошо разогретое подсолнечное масло. Обжариваем их с двух сторон до румяного цвета.
Если Вы придерживаетесь более полезного питания, фрикадельки можно обжарить совсем чуть-чуть, можно выложить их в кастрюлю без обжаривания, а можно даже отварить минут 10 в кипящей воде.
6. Пока наши фрикадельки обжариваются, приготовим соус. Наливаем стакан молоко в небольшую кастрюльку и ставим на огонь подогреваться.
7. Добавляем в молоко кусочек сливочного масла.
8. Когда масло растопиться, насыпаем муку по столовой ложке. Очень важно, чтобы молоко не закипело. Огонь делаем минимальный и при помощи венчика, вводим муку. Обязательно добавляем соль. Соус за счет муки должен немного загустеть.
9. После обжаривания фрикадельки выкладываем в жаропрочную форму (противень, сковородку или кастрюлю) и заливаем соусом.
10. Затем фрикадельки посыпаем тертым сыром и ставим в разогретую духовку на 20 минут.
Рыбные фрикадельки в соусе готовы. На гарнир к фрикаделькам отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре.
Совет
Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно. Для этого режем белый хлеб кусочками, немного подсушиваем в духовке, а затем перемалываем на мясорубке или кофемолке.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
