логотип приятного аппетита



Рассольник московский

4.7 из 5 всего 3 голосов

(русская кухня)

Рассольник московский - еще один представитедб огромного разннообразия рассольников, отличительной чертой которого является отсутствие перловки и добавление сливочного масла при подаче.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 4 – 6,
время приготовления – 30 мин. (если бульон готов).

Ингредиенты:

  • куриный бульон - 350 мл,
  • огурцы соленые – 3 шт.,
  • огуречный рассол - 350 мл,
  • масло растительное – 1 – 2 ст.л.,
  • лук репчатый – 1 шт. (некрупный),
  • лук зеленый - 1 стебель,
  • пастернак - 40 гр.,
  • щавель - 30 гр.
  • сельдерей - 20 гр.,
  • петрушка - 1 пучок,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • масло сливочное - 10 гр.,
  • перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Варим куриный бульон по рецепту, который находится здесь.
  2. Режем соломкой соленые огурцы, тонко шинкуем очищенный репчатый лук, зеленый лук, пастернак, сельдерей, щавель и петрушку (половину пучка).
  3. Разогреваем на сковороде растительное масло и пассеруем на нем нарезанную зелень и лук.
  4. В кипящий бульон всыпаем соленые огурцы.
  5. Через 10 минут добавляем пассерованный лук с зеленью и варим еще 15 минут.
  6. Процеживаем огуречный рассол и кипятим его. За 5 мин до готовности добавляем лавровый лист, черный молотый перец, соль и вливаем в наш московский рассольник горячий огуречный рассол. Снова доводим до кипения и снимаем с огня.
  7. Готовый московский рассольник заправляем сливочным маслом, а при подаче на стол в каждую тарелку добавляем мелко нарезанную зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рассольник домашний Рассольник с перловой крупой »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Молочные супы

Суп молочный с вермишелью

   Суп молочный с вермишелью - это очень питательное и полезное блюдо, которое, как известно, любят и взрослые, и дети. Это отличный легкий завтрак, который наполнит силами до обеда, при условии, что Ваш обед не будет ближе в вечеру:) Для твердой основы подойдут и крупы (рис, овсянка, пшено или греч...

21-05-2015 Просмотров: 1701 Виктория

Суп молочный с вермишелью

Горячие супы

Зеленый суп

Зеленый суп - это блюдо ресторанного уровня, хотя оценят его не только гурманы. Конечно, можно приготовить суп очень просто, например, как зеленый борщ, но если Вы немного постараетесь, то такой зеленый суп не стыдно подать на любой прием. В упрощенном варианте суп будет обычным классическим, но есл...

26-11-2014 Просмотров: 1700 Александр

Зеленый суп

Горячие супы

Суп с морепродуктами

(французская кухня)Суп с морепродуктами – этот суп в свое время готовили прованские моряки, которые еще его называли «марсельская уха» или «суп буйабес». Самое главное в таком супе, это сочетание разных сортов рыбы с морепродуктами (креветками, мидиями, кальмарами и т.п.), а так же чесноком и томата...

16-04-2015 Просмотров: 2247 Виктория

Суп с морепродуктами