Январь 2
Автор Виктория
Опубликовано в Рассольники
Прочитано 5295 раз

Рецепт рассольника

4.9 из 5 всего 15 голосов

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.

Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.
Порций – 4.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Курица с жирком – 500 гр.,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 2 шт.,
Корень сельдерея – 1 ч. ложка,
Картофель – 4 шт.,
Соленые огурцы – 4 шт.,
Огуречный рассол – 200-250 мл.,
Зелень при подаче.

Способ приготовления:

Рассольник можно готовить на свинине. Но в последний раз бульон был на куриных косточках. Получилась неимоверная вкуснятина. Этот рецепт рассольника я Вам сейчас и расскажу.
Бульон из курицы варится очень быстро. Заливаем суповой набор 3-мя литрами холодной воды. Доводим воду до кипения, снимаем пену шумовкой и варим минут 40 на медленном огне.
После закипания кладем в бульон лук в шелухе (помыть, конечно, надо) морковь, порезанную соломкой и рубленый корень сельдерея. Сельдерей лучше использовать свежий.
Когда бульон сварится, достаем курицу, разбираем ее на кости и мясо. Кости отдаем собакам, а мясо отправляем обратно в бульон.Так же вынимаем вареный лук.
В готовый бульон закладываем картофель, порезанный соломкой, и варим до готовности.
Для большей сытности можно вместе с картофелем положить промытый рис (100 гр), но мы не кладем.
Огурцы режем кубиками и чуть протушиваем на сковороде. Теперь огурцы добавляем в рассольник и наливаем рассол из-под огурцов примерно стакан.
Солим, варим 5 минут и рассольник готов. При подаче посыпать рубленной зеленью.