логотип приятного аппетита



Заливное из грибов

5.0 из 5 всего 5 голосов

Такое блюдо вы с удовольствием сможете приготовить и порадовать им своих гостей и родственников. Оно играет разными цветами, за которыми мы истосковались зимой. Особенно хорошо заливное из грибов подавать к зимним и весенним праздникам. Всем понятно, что зимой нет свежих грибов, поэтому заливное готовится из консервированных. А для насыщения бульона запахом отварим сухие грибы.

Подготовка продуктов – 1 час

Приготовление – 20 мин.

Выход – 10 порций

Ингредиенты:

  • Грибы  консервированные – одна 0,5 банка
  • Тимьян (чебрец) – три веточки
  • Перец болгарский – по одному, разного цвета
  • Зелень лука – 1 пучок
  • Желатин – 25 гр.
  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Грибы сухие – 20 гр.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Прежде, чем начать приготовление замочим сухие грибы в теплой воде на 30 минут. Когда они станут мягче, проварим их на не сильном огне до полного размягчения. Воды для замачивания на это количество грибов нужно не более стакана. Если мы замачиваем благородный сухой гриб, то используем и его для приготовления заливного. Отвар грибов понадобится для усиления вкусовых качеств заливного из грибов.
  2. Откроем баночку консервированных грибов. На Ваше усмотрение можно выбирать различные по вкусу грибы: лисички, опята, сморчки, какой гриб Вам больше по душе, промываем их от рассола, просушиваем.
  3. Возьмем 0,5 литра воды вскипятим и загрузим туда подготовленные грибы. Свяжем ниточкой тимьян (потом легко будет достать его из бульона) и опустим его в бульон на пару минут, чтобы он отдал свой запах и потом удалим. Проварим замоченные сухие грибы 20 минут на небольшом огне. Нужно  попробовать их, если они не стали мягкими, то грибы  не готовы, продолжаем варить, пока не размягчатся, иначе в заливном они будут жесткими и Ваше блюдо будет испорчено.
  4. Процедим бульон, промоем отваренные грибы, если они крупные порежем кусочками и все это добавим в закипевшие консервированные грибы.
  5. Посолим, пропустим через мельницу перец горошком, тогда бульон приобретет ярко выраженный запах свежемолотого перца. Возьмем по половинке каждого болгарского перца разных цветов, почистим средину, порежем и добавим в наш бульон. Дадим ему закипеть и пусть поварится 7 минут.
  6. Отольем немного бульона в отдельную чашку и остудим, добавим желатин. Сейчас есть в продаже быстро растворимый желатин, я пользуюсь им и очень довольна результатом. Не нужно долго ждать, когда он растворится, потому что растворяется он почти мгновенно при помешивании. Визуально видно, что раствор желатина готов.
  7. Приготовленный раствор желатина вольем в бульон и помешивая дадим ему закипеть. Помешивая, так Вы застрахуете свое заливное от образования в нем комочков, прокипятим пять минут после закипания и выключаем.
  8. Разливаем наше заливное по формам. После этого оно должно остыть, а потом ставим его в холодильник. Заливное из грибов готово.

Совет

Мы привыкли, что заливное из грибов должно быть прозрачным и светлым, но в нашем случае оно будет темнее, за счет того что мы использовали сухие грибы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кабачки с овощной смесью Закуска из баклажан »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Баклажаны с грибами

Баклажаны с грибами - прекрасная закуска, которую особенно оценят люди соблюдающие всевозможные диеты, пост, а также вегетарианцы, хотя, благодаря прованским травам, создается ощущение, что баклажаны все-таки с мясом. Время приготовления – 40 - 45 минут.Порций – 2. ...

03-04-2013 Просмотров: 4411 Вика

Баклажаны с грибами

Другие закуски

Зеленые фаршированные помидоры

Зеленые фаршированные помидоры – очень удобный рецепт с той точки зрения, что есть куда пристроить недозрелые осенние помидоры. Эти помидорчики фаршируются курочкой и овощами. Если Вам нужен рецепт фаршированных красных помидор, то он здесь. Кстати, зеленые помидоры можно еще и пожарить, как это сде...

26-09-2014 Просмотров: 3818 Вика

Зеленые фаршированные помидоры

Мясные закуски

Засолка сала в рассоле

Засолка сала в рассоле – это шикарный способ приготовить очень вкусную закуску. Способ не совсем стандартный, так как сало солится не сухим способом, а мокрым, но поверьте моему опыту, сухим способом сало получается гораздо хуже.

12-02-2016 Просмотров: 7083 Виктория

Засолка сала в рассоле

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 5723 Вика

Пицца "Кальцоне"

Мясные закуски

Рулет из мясного фарша

Такой мясной рулет я готовлю из обычного фарша, который делаю, как на котлеты, только без добавления хлеба. Рулет из мясного фарша можно подать и к празднику, и в обычные дни. Рулет довольно калориен, но кроме того и полезен, так как в начинке присутствует шпинат, который богат витаминами, нехватка ...

28-01-2015 Просмотров: 6713 Виктория

Рулет из мясного фарша