логотип приятного аппетита



Заливное из грибов

5.0 из 5 всего 5 голосов

Такое блюдо вы с удовольствием сможете приготовить и порадовать им своих гостей и родственников. Оно играет разными цветами, за которыми мы истосковались зимой. Особенно хорошо заливное из грибов подавать к зимним и весенним праздникам. Всем понятно, что зимой нет свежих грибов, поэтому заливное готовится из консервированных. А для насыщения бульона запахом отварим сухие грибы.

Подготовка продуктов – 1 час

Приготовление – 20 мин.

Выход – 10 порций

Ингредиенты:

  • Грибы  консервированные – одна 0,5 банка
  • Тимьян (чебрец) – три веточки
  • Перец болгарский – по одному, разного цвета
  • Зелень лука – 1 пучок
  • Желатин – 25 гр.
  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Грибы сухие – 20 гр.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Прежде, чем начать приготовление замочим сухие грибы в теплой воде на 30 минут. Когда они станут мягче, проварим их на не сильном огне до полного размягчения. Воды для замачивания на это количество грибов нужно не более стакана. Если мы замачиваем благородный сухой гриб, то используем и его для приготовления заливного. Отвар грибов понадобится для усиления вкусовых качеств заливного из грибов.
  2. Откроем баночку консервированных грибов. На Ваше усмотрение можно выбирать различные по вкусу грибы: лисички, опята, сморчки, какой гриб Вам больше по душе, промываем их от рассола, просушиваем.
  3. Возьмем 0,5 литра воды вскипятим и загрузим туда подготовленные грибы. Свяжем ниточкой тимьян (потом легко будет достать его из бульона) и опустим его в бульон на пару минут, чтобы он отдал свой запах и потом удалим. Проварим замоченные сухие грибы 20 минут на небольшом огне. Нужно  попробовать их, если они не стали мягкими, то грибы  не готовы, продолжаем варить, пока не размягчатся, иначе в заливном они будут жесткими и Ваше блюдо будет испорчено.
  4. Процедим бульон, промоем отваренные грибы, если они крупные порежем кусочками и все это добавим в закипевшие консервированные грибы.
  5. Посолим, пропустим через мельницу перец горошком, тогда бульон приобретет ярко выраженный запах свежемолотого перца. Возьмем по половинке каждого болгарского перца разных цветов, почистим средину, порежем и добавим в наш бульон. Дадим ему закипеть и пусть поварится 7 минут.
  6. Отольем немного бульона в отдельную чашку и остудим, добавим желатин. Сейчас есть в продаже быстро растворимый желатин, я пользуюсь им и очень довольна результатом. Не нужно долго ждать, когда он растворится, потому что растворяется он почти мгновенно при помешивании. Визуально видно, что раствор желатина готов.
  7. Приготовленный раствор желатина вольем в бульон и помешивая дадим ему закипеть. Помешивая, так Вы застрахуете свое заливное от образования в нем комочков, прокипятим пять минут после закипания и выключаем.
  8. Разливаем наше заливное по формам. После этого оно должно остыть, а потом ставим его в холодильник. Заливное из грибов готово.

Совет

Мы привыкли, что заливное из грибов должно быть прозрачным и светлым, но в нашем случае оно будет темнее, за счет того что мы использовали сухие грибы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кабачки с овощной смесью Закуска из баклажан »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Слоеный пирог из баклажанов

 Слоеный пирог из баклажанов - этот пирог можно использовать как закуску или как гарнир к мясу или котлетам. Я предпочитаю с хлебом, как самостоятельное блюдо. Время приготовления – 1 час 10 минутПорций – 4. ...

22-02-2013 Просмотров: 4761 Виктория

Слоеный пирог из баклажанов

Суши и роллы

Рецепт тамагояки

(японская кухня)Тамагояки (тамаго-яки) – не очень распространенный вид суши, так как в нем нет привычного для суши риса, - вместо него, в качестве основы, выступает омлет, который готовится по специальной технологии. Начинка же, может быть такая же как и в классических суши. В данном рецепте мы приг...

14-04-2013 Просмотров: 7503 Вика

Рецепт тамагояки

Овощные закуски

Баклажанные рулетики с начинкой

Баклажанные рулетики можно готовить с любой начинкой: чесноком, сыром, зеленью, помидорами, грибами. Такая закуска выглядит потрясающе! И готовится быстро, и получается очень вкусно. Украсив их шпажками, они прекрасно подойдут к праздничному столу. Время приготовления - 40 минут. Порций – 4. ...

09-04-2013 Просмотров: 5321 Виктория

Баклажанные рулетики с начинко…

Пицца

Пицца из слоеного теста

Конечно, это не классическая пицца, но слоеное тесто придает этому блюду особый вид, вкус и заставляет задуматься о том, что очень даже неплохо иногда нарушать правила, нормы и приготовить пиццу из слоеного теста.

08-02-2013 Просмотров: 16972 Виктория

Пицца из слоеного теста