логотип приятного аппетита



Заливное из грибов

5.0 из 5 всего 5 голосов

Такое блюдо вы с удовольствием сможете приготовить и порадовать им своих гостей и родственников. Оно играет разными цветами, за которыми мы истосковались зимой. Особенно хорошо заливное из грибов подавать к зимним и весенним праздникам. Всем понятно, что зимой нет свежих грибов, поэтому заливное готовится из консервированных. А для насыщения бульона запахом отварим сухие грибы.

Подготовка продуктов – 1 час

Приготовление – 20 мин.

Выход – 10 порций

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Грибы  консервированные – одна 0,5 банка
  • Тимьян (чебрец) – три веточки
  • Перец болгарский – по одному, разного цвета
  • Зелень лука – 1 пучок
  • Желатин – 25 гр.
  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Грибы сухие – 20 гр.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Прежде, чем начать приготовление замочим сухие грибы в теплой воде на 30 минут. Когда они станут мягче, проварим их на не сильном огне до полного размягчения. Воды для замачивания на это количество грибов нужно не более стакана. Если мы замачиваем благородный сухой гриб, то используем и его для приготовления заливного. Отвар грибов понадобится для усиления вкусовых качеств заливного из грибов.
  2. Откроем баночку консервированных грибов. На Ваше усмотрение можно выбирать различные по вкусу грибы: лисички, опята, сморчки, какой гриб Вам больше по душе, промываем их от рассола, просушиваем.
  3. Возьмем 0,5 литра воды вскипятим и загрузим туда подготовленные грибы. Свяжем ниточкой тимьян (потом легко будет достать его из бульона) и опустим его в бульон на пару минут, чтобы он отдал свой запах и потом удалим. Проварим замоченные сухие грибы 20 минут на небольшом огне. Нужно  попробовать их, если они не стали мягкими, то грибы  не готовы, продолжаем варить, пока не размягчатся, иначе в заливном они будут жесткими и Ваше блюдо будет испорчено.
  4. Процедим бульон, промоем отваренные грибы, если они крупные порежем кусочками и все это добавим в закипевшие консервированные грибы.
  5. Посолим, пропустим через мельницу перец горошком, тогда бульон приобретет ярко выраженный запах свежемолотого перца. Возьмем по половинке каждого болгарского перца разных цветов, почистим средину, порежем и добавим в наш бульон. Дадим ему закипеть и пусть поварится 7 минут.
  6. Отольем немного бульона в отдельную чашку и остудим, добавим желатин. Сейчас есть в продаже быстро растворимый желатин, я пользуюсь им и очень довольна результатом. Не нужно долго ждать, когда он растворится, потому что растворяется он почти мгновенно при помешивании. Визуально видно, что раствор желатина готов.
  7. Приготовленный раствор желатина вольем в бульон и помешивая дадим ему закипеть. Помешивая, так Вы застрахуете свое заливное от образования в нем комочков, прокипятим пять минут после закипания и выключаем.
  8. Разливаем наше заливное по формам. После этого оно должно остыть, а потом ставим его в холодильник. Заливное из грибов готово.

Совет

Мы привыкли, что заливное из грибов должно быть прозрачным и светлым, но в нашем случае оно будет темнее, за счет того что мы использовали сухие грибы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кабачки с овощной смесью Закуска из баклажан »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Лаваш с творогом на мангале

С некоторых пор на нашем столе стал часто появляться лаваш. Это очень вкусный хлеб, с которым можно проделывать всевозможные кулинарные эксперименты. Лаваш с творогом на мангале от души нас порадовал своей новизной.

05-06-2014 Просмотров: 8489 Виктория

Лаваш с творогом на мангале

Суши и роллы

Малосольный лосось

Малосольный лосось – это блюдо, которое многие считают настолько вкусным, что когда очередной кусочек такого лосося отправляется в рот, то в голове сама собой возникает фраза «это божественно» :). А в приготовлении такой рыбки нет ничего сложного, я бы даже сказала - все гениальное, просто.   ...

11-06-2014 Просмотров: 2860 Вика

Малосольный лосось

Рыбные закуски

Грибной жульен с кальмарами

 Грибной жульен с кальмарами - грибы и кальмары очень удачно сочетаются в этом варианте. Вкус как в ресторане, нежный и пикантный.

26-03-2013 Просмотров: 5392 Виктория

Грибной жульен с кальмарами

Другие закуски

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическо...

30-04-2015 Просмотров: 2643 Вика

Омлет с брокколи

Суши и роллы

Гункан-маки

(японская кухня) Гункан-маки – один из самых простых и в то же время популярных видов суши. По сути, это роллы и относятся к классу нигири-суши. Чаще всего такие суши делают открытыми, а нори нарезают тонкими полосками и обрамляют колобок с рисом и начинку, посмотреть пример оформления можно в реце...

12-04-2013 Просмотров: 2477 Вика

Гункан-маки

Мясные закуски

Бутерброд с котлетой

Бутерброд с котлетой – это быстрый завтрак или обед. Конечно, лучше съесть на завтрак тарелочку овсянки, а на обед красный борщ и плов. Но ведь бывает так, что некогда или даже не охота что-то готовить. И вот тогда можно смело приготовить бутерброд с котлетой. Котлета у нас с Вами будет, конечно же...

30-07-2014 Просмотров: 6376 Виктория

Бутерброд с котлетой