логотип приятного аппетита



Заливное из грибов

5.0 из 5 всего 5 голосов

Такое блюдо вы с удовольствием сможете приготовить и порадовать им своих гостей и родственников. Оно играет разными цветами, за которыми мы истосковались зимой. Особенно хорошо заливное из грибов подавать к зимним и весенним праздникам. Всем понятно, что зимой нет свежих грибов, поэтому заливное готовится из консервированных. А для насыщения бульона запахом отварим сухие грибы.

Подготовка продуктов – 1 час

Приготовление – 20 мин.

Выход – 10 порций

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Грибы  консервированные – одна 0,5 банка
  • Тимьян (чебрец) – три веточки
  • Перец болгарский – по одному, разного цвета
  • Зелень лука – 1 пучок
  • Желатин – 25 гр.
  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Грибы сухие – 20 гр.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Прежде, чем начать приготовление замочим сухие грибы в теплой воде на 30 минут. Когда они станут мягче, проварим их на не сильном огне до полного размягчения. Воды для замачивания на это количество грибов нужно не более стакана. Если мы замачиваем благородный сухой гриб, то используем и его для приготовления заливного. Отвар грибов понадобится для усиления вкусовых качеств заливного из грибов.
  2. Откроем баночку консервированных грибов. На Ваше усмотрение можно выбирать различные по вкусу грибы: лисички, опята, сморчки, какой гриб Вам больше по душе, промываем их от рассола, просушиваем.
  3. Возьмем 0,5 литра воды вскипятим и загрузим туда подготовленные грибы. Свяжем ниточкой тимьян (потом легко будет достать его из бульона) и опустим его в бульон на пару минут, чтобы он отдал свой запах и потом удалим. Проварим замоченные сухие грибы 20 минут на небольшом огне. Нужно  попробовать их, если они не стали мягкими, то грибы  не готовы, продолжаем варить, пока не размягчатся, иначе в заливном они будут жесткими и Ваше блюдо будет испорчено.
  4. Процедим бульон, промоем отваренные грибы, если они крупные порежем кусочками и все это добавим в закипевшие консервированные грибы.
  5. Посолим, пропустим через мельницу перец горошком, тогда бульон приобретет ярко выраженный запах свежемолотого перца. Возьмем по половинке каждого болгарского перца разных цветов, почистим средину, порежем и добавим в наш бульон. Дадим ему закипеть и пусть поварится 7 минут.
  6. Отольем немного бульона в отдельную чашку и остудим, добавим желатин. Сейчас есть в продаже быстро растворимый желатин, я пользуюсь им и очень довольна результатом. Не нужно долго ждать, когда он растворится, потому что растворяется он почти мгновенно при помешивании. Визуально видно, что раствор желатина готов.
  7. Приготовленный раствор желатина вольем в бульон и помешивая дадим ему закипеть. Помешивая, так Вы застрахуете свое заливное от образования в нем комочков, прокипятим пять минут после закипания и выключаем.
  8. Разливаем наше заливное по формам. После этого оно должно остыть, а потом ставим его в холодильник. Заливное из грибов готово.

Совет

Мы привыкли, что заливное из грибов должно быть прозрачным и светлым, но в нашем случае оно будет темнее, за счет того что мы использовали сухие грибы.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Кабачки с овощной смесью Закуска из баклажан »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Рецепт футомаки

(японская кухня)Футомаки – еще один очень популярный вид суши, точнее сказать это роллы, в которых используется для начинки не менее 5 ингредиентов. Как правило, это самые вкусные, но и самые дорогие и трудоемкие суши. В качестве начинки можно использовать огромное разнообразие ингредиентов, в этом ...

28-04-2013 Просмотров: 1940 Вика

Рецепт футомаки

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1501 Вика

Кабачки с овощной смесью

Мясные закуски

Буженина из говядины

Для буженины хорошо подойдет постная говядина. Специи только украсят вкус, главное не переборщить. Это могут быть молотый кориандр, майоран, базилик, душистый перец. Такая нарезка украсит любой праздничный стол. А можно дома с семьей набрать разных вкусовых добавок: горчицу, кетчуп, аджику, черный с...

09-04-2013 Просмотров: 15324 Александр

Буженина из говядины

Рыбные закуски

Селедка пряного посола

По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами. Время приготовления – 30 минут + сутки. ...

09-04-2013 Просмотров: 6904 Виктория

Селедка пряного посола

Рыбные закуски

Хе из рыбы

(корейская кухня) Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможны...

19-05-2014 Просмотров: 2634 Вика

Хе из рыбы

Мясные закуски

Вареное сало

Угостили как-то меня кусочком свежего сала. Красивый такой кусочек, дай думаю, приготовлю из него «сникерс». Но не настоящий, а мясной. Отварила сало в рассоле, натерла специями и отправила в морозилку мариноваться. Такое вкусное получилось вареное сало, за ушки не оттащишь. Наелись от души, да еще ...

09-10-2014 Просмотров: 9619 Виктория

Вареное сало

Другие закуски

Лаваш с грибами

Очень вкусные треугольники из лаваша с грибной начинкой внутри! Они точно не оставят Вас равнодушными! В прочем, наполнение может быть сырное, творожное, мясное, но мы сегодня приготовим начинку из свежих шампиньонов! Итак, лаваш с грибами!

18-06-2015 Просмотров: 3720 Виктория

Лаваш с грибами