Сосиски во фритюре

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 75 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Подсолнечное масло для теста – 2 ст. ложки,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Молоко - 100 мл,
• Соль – щепотка,
• Сода – на кончике ножа,
• Подсолнечное масло для фритюра – 0,5 л,
• Сосиски отличного качества – 500 гр.

Способ приготовления:

1. Разделяем белки от желтков. 

2. Желтки помещаем в глубокую миску, наливаем подсолнечное масло и размешиваем. Добавляем соль, сахар, соду и перемешиваем.

3. Наливаем молоко и снова перемешиваем. Добавляем понемногу муку.

4. Белки взбиваем миксером до густой и пушистой пены. Теперь берем силиконовую лопаточку и по чуть-чуть вводим белки. Должно получиться однородное воздушное жидкое тесто. Желательно поймать густоту теста, но в любом случае для густоты можно еще добавить муки или разбавить тесто молоком. 

5. Сосиски режем пополам и надеваем на деревянные шпажки. Можно сосиски с одной стороны разрезать крест-накрест, это для куража и красоты, хотя красота у каждого своя.

6.  Наливаем подсолнечное масло (примерно 500 мл) в глубокую небольшую кастрюлю и очень хорошо разогреваем. Чтобы проверить достаточно ли разогрелось масло, нужно капнуть немного теста. Оно должно быстро зарумяниться со всех сторон. 

7. Теперь берем сосиску, обмакиваем хорошенько со всех сторон в тесте и быстро погружаем в масло. У меня за один раз поместилось 3 сосиски. Чтобы сосиски зарумянились равномерно, их нужно покрутить за шпажки. Жарятся сосиски быстро, поэтому уходить далеко не следует. 

8.  Заранее готовим тарелку, накрываем ее салфеткой, а на салфетку кладем готовые сосиски, чтобы впитался лишний жир. Так обжариваем все сосиски, выкладываем их на блюдо и подаем в горячем виде. Сосиски во фритюре мы съели за 5 минут.

9. Оставшееся тесто можно также использовать. Тесто чайной ложечкой в виде струйки выливаем во фритюр, а когда оно прожарится со всех сторон, выкладываем его шумовкой на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. 

 Приятного аппетита!