логотип приятного аппетита



Сосиски во фритюре

4.2 из 5 всего 23 голосов

Сосиски сами по себе очень вкусные (конечно, если Вы не сэкономили и купили их хорошего качества), но в нежнейшем тесте сосиски во фритюре улетают со стола со скоростью света. Сама по себе подача сосисок на деревянных шпажках делает это блюдо необычным и даже праздничным.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 75 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Подсолнечное масло для теста – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Молоко - 100 мл,
  • Соль – щепотка,
  • Сода – на кончике ножа,
  • Подсолнечное масло для фритюра – 0,5 л,
  • Сосиски отличного качества – 500 гр.

Способ приготовления:

1. Разделяем белки от желтков. 

белки от желтков

2. Желтки помещаем в глубокую миску, наливаем подсолнечное масло и размешиваем. Добавляем соль, сахар, соду и перемешиваем.

желтки с маслом и солью

3. Наливаем молоко и снова перемешиваем. Добавляем понемногу муку.

молоко и мука с желтками

 

4. Белки взбиваем миксером до густой и пушистой пены. Теперь берем силиконовую лопаточку и по чуть-чуть вводим белки. Должно получиться однородное воздушное жидкое тесто. Желательно поймать густоту теста, но в любом случае для густоты можно еще добавить муки или разбавить тесто молоком. 

взбитые белки в тесте

5. Сосиски режем пополам и надеваем на деревянные шпажки. Можно сосиски с одной стороны разрезать крест-накрест, это для куража и красоты, хотя красота у каждого своя.

сосиски на шпажках

6.  Наливаем подсолнечное масло (примерно 500 мл) в глубокую небольшую кастрюлю и очень хорошо разогреваем. Чтобы проверить достаточно ли разогрелось масло, нужно капнуть немного теста. Оно должно быстро зарумяниться со всех сторон. 

фритюр с сухариком

7. Теперь берем сосиску, обмакиваем хорошенько со всех сторон в тесте и быстро погружаем в масло. У меня за один раз поместилось 3 сосиски. Чтобы сосиски зарумянились равномерно, их нужно покрутить за шпажки. Жарятся сосиски быстро, поэтому уходить далеко не следует. 

сосиска в тесте и фритюре

8.  Заранее готовим тарелку, накрываем ее салфеткой, а на салфетку кладем готовые сосиски, чтобы впитался лишний жир. Так обжариваем все сосиски, выкладываем их на блюдо и подаем в горячем виде. Сосиски во фритюре мы съели за 5 минут.

жареные сосиски на салфетке 

9. Оставшееся тесто можно также использовать. Тесто чайной ложечкой в виде струйки выливаем во фритюр, а когда оно прожарится со всех сторон, выкладываем его шумовкой на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. 

тесто во фритюре 

Совет 

Сосиски во фритюре хорошо сочетаются с горчицей и кетчупом. Их можно предложить при подаче.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт шаурмы с курицей Вареное сало »

Медиа

Комментарии  

Андрей
0 # Андрей 03.02.2017 15:26
Вы забыли в инградиентах написать молоко
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Vika
0 # Vika 05.02.2017 16:50
Да. Андрей, очень хорошо, что вы это заметили, все верно, не хватает 100 мл молока, но его можно запросто заменить таким же количеством воды.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Малосольные огурцы в пакете

Малосольные огурцы в пакете мы делаем очень часто, потому что любим их в салатах и так просто хрумкать – одно наслаждение. Есть только один нюанс: количество соли. В нашей семье мнения разошлись. Так что эту пропорцию Вы сможете изобрести под свой вкус в процессе приготовления. ...

24-07-2014 Просмотров: 2319 Виктория

Малосольные огурцы в пакете

Мясные закуски

Как приготовить холодец

Как приготовить холодец – нужно мясо залить правильным мясным бульоном и дать ему застыть, это в кратце, а если серьезно, то следуя этапам рецепта, который описан ниже, и соблюдая технологию, можно приготовить очень вкусный холодец. Приготовьте один раз и все следующие разы сможете делать холодец «л...

19-03-2015 Просмотров: 2599 Александр

Как приготовить холодец

Другие закуски

Закуска из брокколи

Закуска из брокколи - это не совсем обычная закуска, она подается на гренке, а обертоны анчоусов делают свое дело. Полезно и вкусно.

03-04-2013 Просмотров: 2326 Вика

Закуска из брокколи

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 2090 Вика

Норимаки с лососем

Рыбные закуски

Хе из рыбы

(корейская кухня) Хе из рыбы – национальное корейское блюдо, хотя любое хе: из свинины, телятины, птицы, также является блюдом корейской кухни, так как хе - это не название блюда, а способ и технология приготовления. Обычно, хе делается очень острым. Кто-то утверждает, что это защита от всевозможны...

19-05-2014 Просмотров: 3033 Вика

Хе из рыбы

Другие закуски

Запеченный тофу

Запеченный тофу – прекрасный вариант быстрого блюда, который оценят все, кто придерживается здорового питания или следит за своим весом и здоровьем. Тофу, это такой соевый творог, который делается из сои, богат белком и обладает нейтральным вкусом. Поэтому из него можно сделать все что угодно и прим...

07-07-2015 Просмотров: 3122 Вика

Запеченный тофу

Овощные закуски

Кабачки маринованные мгновенного поедания

Название рецепта - «кабачки маринованные мгновенного поедания» громко говорит само за себя. Гости остались довольны этой закуской, за что им большой спасибо. Съели действительно быстро, при этом нахваливая и причмокивая.

19-08-2014 Просмотров: 5579 Виктория

Кабачки маринованные мгновенно…