логотип приятного аппетита



Чипсы в домашних условиях

4.8 из 5 всего 6 голосов

Чипсы в домашних условиях – это очень вкусно и просто, самое главное, тонко нарезать картошку и вымочить ее в правильном маринаде, а все остальное – дело техники.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (+ сутки для мариновки).

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Уксус винный (желательно хересный) – 1 стакан,
  • Соль крупная – 1,5 ст.л. без горки,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Приправы для картофеля (можно без них) – по вкусу.

Готовим домашние чипсы так:

  1. Картофель чистим, нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в воду, чтобы картофель не потемнел и чтобы промыть его от выделивщегося крахмала.

    Чтобы тонко нарезать картошку, желательно воспользоваться специальными приспособлениями (слайсерами) для нарезки корнеплодов.

    нарезанный картофель
  2. В глубокой и широкой миске, желательно эмалированной, керамической, стеклянной или пластиковой, соединяем уксус, 2 стакана воды, соль, сахар и приправы для картофеля. Перемешиваем содержимое до полного растворения сахара и соли. 

    Необходимо выбрать посуду без открытых участков металла, так как уксус будет его окислять и металл может испортить вкус картошки, поэтому миска из нержавейки не подойдет.

    уксус с водой
  3. Выкладываем нарезанный картофель в миску с маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа. 

    За это время маринад глубоко проникнет в картофельные слайсы и удалит весь крахмал.

    картофель в маринаде
  4. Разогреваем растительное масло до температуры 170 – 180 градусов С, но если быть наиболее точным, то масло должно нагреться до 175 градусов С. 

    Чтобы точно определить температуру масла, можно воспользоваться кулинарным термометром или фритюрницей. Но если у Вас нет ни того, ни другого, то хлебный мякиш, размером 1 х 1 см, при такой температуре должен побуреть за 1 минуту.

  5. Сливаем маринад из картофеля, а сырые чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю воду. чипсы на промокашке
  6. Затем выкладываем чипсы в кипящее масло и жарим до приемлемой степени зажарки.

    Не засыпайте сразу много картофеля в кастрюлю с маслом, так как от этого температура масла упадет и чипсы не получатся хрустящими.

    чипсы в масле
  7. Обжаренные чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.

    Готовые чипсы можно посыпать мелкой солью и приправами, если они вам покажутся слабосолеными или не такими ароматными.

    жареные чипсы на салфетке

Совет.

Прелесть этих чипс в том, что их можно, по готовности, пересыпать в герметичную посуду и они еще долго будут оставаться вкусными и хрустящими, сохраняя все свои органолептические и вкусовые свойства.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яичница с гренками Рецепт рикотты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные закуски

Засолка скумбрии кусочками

Засолка скумбрии кусочками, все гениальное – просто, этот рецепт как раз из такой серии. Это очень простой рецепт, но чем проще, тем лучше и полезней. Скумбрия солится кусочками, а не целиком, поэтому время посола намного меньше. Рецептов засолки этой замечательной рыбы множество, но этим я пользуюс...

24-05-2016 Просмотров: 2569 Виктория

Засолка скумбрии кусочками

Овощные закуски

Помидоры по-корейски

Какая бесконечная эта корейская тема. Наверное, и топор скоро замаринуем, ведь кашу из топора уже готовили в одной известной сказке. Мне в голову пришла идея замариновать и клубнику, но сегодня, будем более прозаичны и приготовим обычные помидоры по-корейски. Несложная и довольна пикантная закуска -...

25-06-2015 Просмотров: 3303 Виктория

Помидоры по-корейски

Овощные закуски

Закуска из баклажан

Закуска из баклажан – легкая, ароматная, быстрая, красивая и главное - вкусная, что еще нужно для настоящей закуски. Летом, когда наступает сезон сбора баклажан и помидор, я готовлю такую закуску из баклажан практически каждый день. порций – 4,время приготовления – 20 мин. (+ 30 мин на просолку бак...

30-04-2013 Просмотров: 2123 Вика

Закуска из баклажан

Овощные закуски

Жареный перец с чесноком

   Жареный перец с чесноком – это отличная закуска. Нежнейшая мякоть перцев с чесночной заправкой и зеленью – это потрясающе вкусно. Готовится это блюдо несложно, так что не откладывайте надолго этот рецепт в записную книжку, а спешите приготовить эти перцы, пока матушка-природа дарит нам солнечное ...

10-09-2015 Просмотров: 2597 Виктория

Жареный перец с чесноком

Мясные закуски

Шаурма по-домашнему

 Шаурма – очень вкусное восточное лакомство. Состоит оно из большого количества овощей, мяса, приправ и специй. Все эти ингредиенты заворачиваются в лаваш и подогреваются. Любите горячие бутерброды и пиццу? А это еще вкуснее. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-06-2013 Просмотров: 10717 Виктория

Шаурма по-домашнему

Пицца

Бездрожжевое тесто для пиццы

Бездрожжевое тесто для пиццы, это самый простой вариант теста, по сравнению со слоеным или дрожжевым, делается за считанные минуты, никакой возни и потери времени. Некоторые его предпочитают всем остальным рецептам теста и считают идеальной основой для пиццы. ...

02-03-2013 Просмотров: 2315 Вика

Бездрожжевое тесто для пиццы

Другие закуски

Закуска из творога

Если Вы любите творог, то эта закуска из творога будет Вам по вкусу. Творог отлично сочетается с помидорами. Поэтому летом в сезон свежих помидор такой творог можно кушать каждый день вместо салата. Если у Вас нет свежих помидор, тогда творог можно завернуть в лаваш, подогреть его на горячей сковоро...

15-08-2014 Просмотров: 2268 Виктория

Закуска из творога

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 2236 Виктория

Шашлычок из фарша