логотип приятного аппетита



Чипсы в домашних условиях

4.8 из 5 всего 6 голосов

Чипсы в домашних условиях – это очень вкусно и просто, самое главное, тонко нарезать картошку и вымочить ее в правильном маринаде, а все остальное – дело техники.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 20 мин (+ сутки для мариновки).

Ингредиенты:

Для маринада:

  • Уксус винный (желательно хересный) – 1 стакан,
  • Соль крупная – 1,5 ст.л. без горки,
  • Сахар – 2 ст.л.,
  • Приправы для картофеля (можно без них) – по вкусу.

Готовим домашние чипсы так:

  1. Картофель чистим, нарезаем тонкими слайсами и выкладываем в воду, чтобы картофель не потемнел и чтобы промыть его от выделивщегося крахмала.

    Чтобы тонко нарезать картошку, желательно воспользоваться специальными приспособлениями (слайсерами) для нарезки корнеплодов.

    нарезанный картофель
  2. В глубокой и широкой миске, желательно эмалированной, керамической, стеклянной или пластиковой, соединяем уксус, 2 стакана воды, соль, сахар и приправы для картофеля. Перемешиваем содержимое до полного растворения сахара и соли. 

    Необходимо выбрать посуду без открытых участков металла, так как уксус будет его окислять и металл может испортить вкус картошки, поэтому миска из нержавейки не подойдет.

    уксус с водой
  3. Выкладываем нарезанный картофель в миску с маринадом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа. 

    За это время маринад глубоко проникнет в картофельные слайсы и удалит весь крахмал.

    картофель в маринаде
  4. Разогреваем растительное масло до температуры 170 – 180 градусов С, но если быть наиболее точным, то масло должно нагреться до 175 градусов С. 

    Чтобы точно определить температуру масла, можно воспользоваться кулинарным термометром или фритюрницей. Но если у Вас нет ни того, ни другого, то хлебный мякиш, размером 1 х 1 см, при такой температуре должен побуреть за 1 минуту.

  5. Сливаем маринад из картофеля, а сырые чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю воду. чипсы на промокашке
  6. Затем выкладываем чипсы в кипящее масло и жарим до приемлемой степени зажарки.

    Не засыпайте сразу много картофеля в кастрюлю с маслом, так как от этого температура масла упадет и чипсы не получатся хрустящими.

    чипсы в масле
  7. Обжаренные чипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.

    Готовые чипсы можно посыпать мелкой солью и приправами, если они вам покажутся слабосолеными или не такими ароматными.

    жареные чипсы на салфетке

Совет.

Прелесть этих чипс в том, что их можно, по готовности, пересыпать в герметичную посуду и они еще долго будут оставаться вкусными и хрустящими, сохраняя все свои органолептические и вкусовые свойства.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Яичница с гренками Рецепт рикотты »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

07-04-2013 Просмотров: 3511 Вика

Пицца с колбасой и ветчиной

Овощные закуски

Фаршированные лодочки из баклажан

Фаршированные лодочки из баклажан оценят любители здоровой пищи, все, кто соблюдает пост, а так же вегетарианцы. порций – 2,время приготовления – 30 мин.

03-04-2013 Просмотров: 2594 Вика

Фаршированные лодочки из бакла…

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 2037 Виктория

Шашлычок из фарша

Бутерброды

Хачапури с сыром и зеленью

Хачапури – это традиционное грузинское блюдо. Если перевести дословно, то в переводе слово "хачапури" уже будет означать "хлеб с творогом". Этот же рецепт: хачапури с сыром и зеленью является совместным украино-грузинским творчеством, так как в оригинале в тесто вместо кефира добавляют мацони. И нач...

26-04-2013 Просмотров: 7781 Виктория

Хачапури с сыром и зеленью

Овощные закуски

Помидоры с сыром и чесноком

Когда готовишь праздничный стол, всегда хочется чтобы он состоял из вкусных, ярких и нарядных блюд. Помидоры с сыром и чесноком, бесспорно, будут ярким украшением стола. Такая закуска никогда не останется без внимания: помидоры, сыр, чеснок и зелень очень удачное и вкусное сочетание. Вам стоит попро...

20-11-2014 Просмотров: 2165 Виктория

Помидоры с сыром и чесноком

Овощные закуски

Кабачковая икра

Кабачковая икра - ну кто не любит эту прелесть, в приготовлении которой нет ничего сверхъестественного и сложного. Самое главное - это запастись нужными продуктами, которые в кабачковый сезон стоят сущие копейки, а пользы от такого блюда на целый год, особенно, если икру законсервировать на зиму. ...

27-02-2013 Просмотров: 2066 Виктория

Кабачковая икра