- Автор Виктория
- Опубликовано в Сладкая выпечка
- Прочитано 8191 раз
Бисквитное тесто без разделения яиц Избранное
Бисквитное тесто получилось невероятно вкусным. Этот рецепт стал для меня совершенным чудом. Получился нежный, пышный бисквит, который мы втроем съели за 15 минут. Ребенок принял в этом самое активное участие. А то, что тесто готовится без разделения яиц, экономит время и нервы.
Время приготовления – 40 минут.
Порций – 3-4.
Ингредиенты:
- Яйца куриные – 4 шт.,
- Соль поваренная – щепотка,
- Мука пшеничная – 75 гр.,
- Сахар – 125 гр.,
- Крахмал – 50 гр.,
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка или 0,5 ч. ложки соды.
Способ приготовления:
1. Для приготовления этого бисквита нам понадобится миксер, лопаточка, форма для запекания диаметром 24 см, сито, пергаментная бумага, чтобы застелить дно формы и мерный стакан. Итак, вбиваем яйца в глубокую емкость и начинаем взбивать. Есть рекомендация взбивать яйца 10 минут, но практика показала, что 5 минут достаточно. Яйца после взбивания превращаются в пушистую, белую, однородную массу.
2. Теперь к яйцам небольшими порциями добавляем сахар, и при этом продолжая взбивать. Так взбиваем еще 3 минуты.
3. В другой миске соединяем муку, соль, крахмал и разрыхлитель.
4. Все эти компоненты просеиваем через сито.
5. С этого моменты мы перестаем пользоваться миксером и берем для замешивания теста лопаточку. Сейчас в продаже есть отличные силиконовые лопаточки разных цветов. Купите себе лопаточку любимого цвета, и она Вам пригодится в приготовлении, и не только выпечки. Малыми порциями подсыпаем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
6. Движения лопаточки должны быть неторопливыми снизу вверх, чтобы тесто насытилось кислородом и стало пышным при запекании.
7. Заранее разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Дно формы, в которой мы будем выпекать наш бисквит, застилаем пергаментной бумагой (вырезаем круг) и выливаем тесто. Разравниваем верхушку и ставим форму в духовку. С этого самого момента духовку открывать нельзя. Время приготовления бисквита 18-20 минут. Если бисквит передержать, он будет так же вкусным, но станет чуть суховат.
8. Готовый бисквит достаем, охлаждаем минут 5 и теперь аккуратно вынимаем из формы. Бисквит режем на кусочки и подаем к чаю. Уверена, по этому рецепту бисквитное тесто у Вас обязательно получится. А еще этот бисквит можно использовать, как основу для других более сложных тортов. Например: перемешать сгущенку со сливочным маслом, разрезать бисквит пополам и нанести по всей поверхности крем. Затем соединить коржи, полить их сверху глазурью, украсить и дать настояться.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
