логотип приятного аппетита



Пирожки с мясом в духовке

4.6 из 5 всего 20 голосов

Иногда так захочется пирожков, что даже липкое тесто не пугает. Вот в такую пору и надо готовить пирожки с мясом в духовке. Ведь лучший помощник – это желание и энтузиазм. Проверенное тесто и сочная начинка по этому рецепту превратят Вас не в любителей пирожков, а в профессионалов, в смысле приготовления и, конечно, поедания.   

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час для теста и 35 минут в духовке.
Количество – 24 пирожка.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

  • Кефир – 200 мл,
  • Вода или молоко – 50 мл,
  • Маргарин или сливочное масло – 100 гр.,
  • Сырое куриное яйцо – 1 шт.,
  • Дрожжи (сухие) – 8 гр.,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Соль и сода по щепотке,
  • Мука – 750 гр. и еще немного,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки для смазывания миски и рук.

Ингредиенты для мясной начинки:

  • Свиной фарш (можно свино-говяжий) – 300 гр.,
  • Луковица (большая) – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Бульон или вода – 100 мл,
  • Сметана – 2 ст. ложки,
  • Рубленая зелень – 2 ст. ложки,
  • Соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В стакан наливаем теплое молоко или воду и насыпаем 1 чайную ложку сахара, дрожжи и немного муки.
  2. Перемешиваем и ставим стакан в теплое место, чтобы дрожжи начали «работать». Если дрожжи свежие, появится активная пена, а это важно, при приготовлении теста, ведь оно дрожжевое.
  3. В отдельной кастрюльке растапливаем маргарин.
  4. В другой - подогреваем кефир, но самую малость, чтобы он не превратился в творог.
  5. Добавляем в кефир соду, размешиваем. Затем досыпаем еще 1 чайную ложку сахара, вбиваем яйцо и размешиваем.
  6. Выливаем пенные дрожжи  в миску и снова размешиваем.
  7. Теперь добавим муку и соль. Просеиваем 1 стакан муки и добавляем в жидкую смесь.
  8. Затем доливаем теплый маргарин.

    Работая с дрожжевым тестом нужно все ингредиенты немного нагревать.

  9. Все перемешиваем и вводим оставшиеся 2 стакана муки. Тесто поначалу будет очень вязкое и липкое. Но в процессе вымешивания оно станет мягким, подвижным и не будет приставать к рукам.

    Чтобы тесто легче вымешивалось, руки нужно смазать подсолнечным маслом.

  10. Затем намазываем миску и тесто подсолнечным маслом, тесто кладем в миску, миску накрываем полотенцем или полиэтиленом и ставим в теплое место. Тесто будет подходить, и увеличиваться в объеме. Более подробный рецепт с картинками, как приготовить дрожжевое тесто находится здесь.
  11. А мы займемся начинкой. Она должна получиться сочной, ароматной и вкусной. Для этого мы берем свиной фарш (лучше всего домашний). мясной фарш
  12. Чистим лук, режем кубиками и обжариваем. жареный лук
  13. Затем к луку добавляем мясной фарш, перемешиваем и тушим под крышкой 5-7 минут. фарш лук
  14. Наливаем воду, чтобы начинка была сочная, размешиваем и тушим еще 5-7 минут. наливаем воду
  15. Кладем сметану. кладем сметану
  16. Добавляем специи: майоран и черный молотый перец. Добавляем измельченную зелень и тушим начинку до готовности. Даем начинке немного остыть и приступаем к лепке пирожков. зелень специи
  17. Отщипываем от теста кусочек, размером где-то с куриное яйцо. отщипываем тесто
  18. Делаем из него руками лепешечку толщиной 1-1,5 см и на середину кладем начинку. выкладываем начинку
  19. Затем скрепляем края, как у вареника, переворачиваем швом вниз и пирожок готов. защипываем края
  20. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем подготовленные пирожки и оставляем их на 10 минут, чтобы они «поднялись». В это время ставим духовку на разогрев до 180 градусов С. кладем пирожки
  21. Затем наши пирожки смазываем взбитым яйцом и отправляем запекаться на 25-30 минут. смазываем яйцом
  22. Пирожки с мясом в духовке готовы. Подаем пирожки горячими с куриным бульоном или томатным соком.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Как приготовить лаваш Маффины с сыром »

Медиа

Комментарии  

Леся
0 # Леся 16.10.2017 14:57
Спасибо, очень вкусно получилост
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 23.10.2017 11:30
Благодарю за отзыв! Пора и мне уже снова порадовать своих любимых этой выпечкой)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Тульский пряник с вареньем

 Тульский пряник с вареньем - классический пряник из Тулы с начинкой из варенья или джема не оставит равнодушным никого, а дети от него в восторге.

17-03-2013 Просмотров: 2641 Вика

Тульский пряник с вареньем

Сладкая выпечка

Торт «Эстерхази»

До сих пор продолжаются не стихающие дебаты по поводу создания этого торта, кто-то говорит, что торт придумал сам князь Эстерхази, который занимал пост министра иностранных дел Венгрии и был послом короля Франца Йозефа в Москве, кто-то говорит, что другой кулинар придумал этот шедевр и назвал его в ...

01-04-2013 Просмотров: 4069 Вика

Торт «Эстерхази»

Сладкая выпечка

Слойки с шоколадом

Слойки с шоколадом – это лакомство, которое любят все, от мала, до велика. Таким слойкам можно придать какую угодно форму (рулетики, уголки, пирожки, мешочки, пампушки) и в качестве начинки использовать абсолютно любой шоколад (белый, черный, молочный) или даже ириски, все равно слойки получится вку...

27-08-2014 Просмотров: 4678 Александр

Слойки с шоколадом

Сладкая выпечка

Творожно-овсяное печенье

Творожно-овсяное печенье - очень полезное и вкусное печенье во всех отношениях, а готовится оно просто и получается всегда вкусным.

05-11-2015 Просмотров: 2121 Виктория

Творожно-овсяное печенье