Как приготовить лаваш

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 350 гр.,
• Соль – 0,5 ч.л.,
• Масло растительное – 2 ст.л.,
• Горячая вода – 200 мл.

Готовим лаваш так:

1. В просторную посуду просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и растительное масло. 
2. Вливаем горячую (65 – 70 градусов С) воду и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками. 
3. Скатываем из теста шар, закрываем его пленкой и оставляем в холодильнике на 30 – 60 минут отдохнуть, чтобы глютен. в тесте размягчился, оно стало податливым и более однородным. 
4. На присыпанной мукой рабочей поверхности стола скатываем лаваш в виде колбаски диаметром около 3 см и разрезаем его на 7 равный частей. 
5. Из одной отрезанной части делаем руками небольшую лепешку. 
6. А затем раскатываем ее скалкой до толщины не более 2 мм. 
7. Чтобы лаваш был круглый, его нужно вырезать крышкой. Берем сковороду, на которой будем жарить лаваш и подбираем к ней крышку так, чтобы она полностью помещалась на дне сковороды. А затем этой крышкой на тесте вырезаем круги, которые и будут являться заготовками к нашим лавашам. 
8. Обрезки теста собираем,  из них можно опять формировать лепешки и раскатывать их, придавая круглую форму, а затем вырезать крышкой.
9. Проделываем вышеописанные операции с остальными частями теста.
10. Готовые лепешки из теста притрушиваем мукой и складываем друг на друга стопкой. 
11. Разогреваем сухую сковородку на огне выше среднего, около 7 - 8 минут, чтобы сковорода как следует нагрелась и выкладываем в нее лаваш. 
12. Ждем, пока на поверхности теста начнут появляться пузырьки, около 10 секунд, а затем переворачиваем лаваш на вторую сторону и готовим еще 10 секунд. 
13. Готовый лаваш перекладываем на деревянную дощечку и сбрызгиваем через пульверизатор (около 4 – 5 нажатий), которым обычно увлажняют белье перед глажкой или обрызгивают цветы водой.

    Обрызгивание необходимо, чтобы лаваш не высох и оставался гибким.

14. Готовим оставшиеся лепешки так же. Готовые лаваши складываем стопкой и, после увлажнения накрываем холщовым полотенцем. 
15. Надеюсь, что эта статья помогла ответить на вопрос – как приготовить лаваш?. А если есть предложения или пожелания, то оставляйте Ваши комментарии под статьей, постараюсь ответить каждому. :)

 Приятного аппетита!