логотип приятного аппетита



Как приготовить лаваш

4.8 из 5 всего 8 голосов

 (армянская кухня)

Как приготовить лаваш? Это очень простое в приготовление изделие, достаточно следовать всем пошаговым рекомендациям и уже скоро Ваши лепешки будут нахваливать домочадцы. Это рецепт бездрожжевого тонкого лаваша в лучших традициях армянской кухни. Лаваш – это тонкая лепешка, которую можно подать в виде хлебобулочного изделия, а можно использовать, как обертку для блюд с лавашом: кебабы, бурито, щаурма и т.д. Кстати, рецепты всех блюд с лавашом, можно прочитать здесь.

Ингредиенты:

Готовим лаваш так:

  1. В просторную посуду просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и растительное масло. замешиваем тесто
  2. Вливаем горячую (65 – 70 градусов С) воду и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками. тесто руками
  3. Скатываем из теста шар, закрываем его пленкой и оставляем в холодильнике на 30 – 60 минут отдохнуть, чтобы глютен. в тесте размягчился, оно стало податливым и более однородным. тесто шаром
  4. На присыпанной мукой рабочей поверхности стола скатываем лаваш в виде колбаски диаметром около 3 см и разрезаем его на 7 равный частей. колбаска из теста
  5. Из одной отрезанной части делаем руками небольшую лепешку. лепешка из теста
  6. А затем раскатываем ее скалкой до толщины не более 2 мм. раскатка теста
  7. Чтобы лаваш был круглый, его нужно вырезать крышкой. Берем сковороду, на которой будем жарить лаваш и подбираем к ней крышку так, чтобы она полностью помещалась на дне сковороды. А затем этой крышкой на тесте вырезаем круги, которые и будут являться заготовками к нашим лавашам.тесто под крышкой 
  8. Обрезки теста собираем,  из них можно опять формировать лепешки и раскатывать их, придавая круглую форму, а затем вырезать крышкой.
  9. Проделываем вышеописанные операции с остальными частями теста.
  10. Готовые лепешки из теста притрушиваем мукой и складываем друг на друга стопкой. 
  11. Разогреваем сухую сковородку на огне выше среднего, около 7 - 8 минут, чтобы сковорода как следует нагрелась и выкладываем в нее лаваш. жарим лепешку
  12. Ждем, пока на поверхности теста начнут появляться пузырьки, около 10 секунд, а затем переворачиваем лаваш на вторую сторону и готовим еще 10 секунд. готовый лаваш
  13. Готовый лаваш перекладываем на деревянную дощечку и сбрызгиваем через пульверизатор (около 4 – 5 нажатий), которым обычно увлажняют белье перед глажкой или обрызгивают цветы водой.

    Обрызгивание необходимо, чтобы лаваш не высох и оставался гибким.

  14. Готовим оставшиеся лепешки так же. Готовые лаваши складываем стопкой и, после увлажнения накрываем холщовым полотенцем. лаваш под салфеткой
  15. Надеюсь, что эта статья помогла ответить на вопрос – как приготовить лаваш?. А если есть предложения или пожелания, то оставляйте Ваши комментарии под статьей, постараюсь ответить каждому. :)

Совет.

Самое главное, это не передержать лаваш на сковороде, иначе он начнет гореть и при этом будет появляться характерный запах, поэтому можно ориентироваться при жарке еще и на него.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Пирожки из слоеного теста Пирожки с мясом в духовке »

Медиа

Комментарии  

Петровна
+2 # Петровна 12.06.2015 12:33
Очень просто и классно, не нужно теперь в магазине покупать лаваш за огромные деньги, а стоит он на самом деле копейки, спасибо за рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.06.2015 20:40
вот так и становимся на все руки мастера!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
ирина
0 # ирина 09.12.2015 15:18
Присылайте мне на почту Ваши рецепты
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.12.2015 19:58
Здравствуйте, пожалуйста подпишитесь на рассылку и будете получать новые рецепты на Вашу почту. Ищите веселого человека и регистрируйтесь ....буду рада...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков. Иногда так хочется чебуреков, беляшей, самсу или просто пирожков, что даже не обращаешь внимание на то, что это такая долгая история, - замесить тесто, приготовить начинку, налепить и обжарить. А по сути ничего тяжелого, главное - это приготовить правильное тесто. Итак, готовим ...

18-08-2014 Просмотров: 4959 Вика

Тесто для чебуреков

Сладкая выпечка

Пирог с творогом и яблоками

Пирог с творогом и яблоками – это открытый пирог на основе из песочного теста с творожно-яблочной начинкой, который еще можно назвать чизкейком, что фактически то же самое, но на американский манер. Творог и сыр наполнит наш пирог шикарным плотным сливочным вкусом, а яблоки придадут ненавязчивую кис...

15-04-2015 Просмотров: 3438 Александр

Пирог с творогом и яблоками

Несладкая выпечка

Маффины с сыром

Маффины с сыром – это чудесные мини-кексы, которые оценят вегетарианцы и все любители сыра. Аромат сыра, яркая игра желтого и белого, вкус зеленого лука, а так же сладость теста сделают свое дело в этом многосложном вкусовом аккорде под названием – маффины с сыром.

10-08-2015 Просмотров: 3360 Вика

Маффины с сыром

Сладкая выпечка

Пирог на кислом молоке

Как показывает практика, иногда в холодильнике нет-нет, да и заведется кислое молоко. Не спешите его выливать. Пирог на кислом молоке порадует Вас, и молоко в дело пойдет. Лучше всего такой пирог готовить летом, когда большое разнообразие свежих ягод и фруктов: малины, смородины, абрикос, вишни, ябл...

24-04-2013 Просмотров: 14360 Виктория

Пирог на кислом молоке

Сладкая выпечка

Печенье овсяное

Печенье овсяное - знаменитое печенье из овсяных хлопьев, которые не только вкусные, но еще и очень полезные, и печенье обладает этими же свойствами, поэтому если Вы думаете какое печенье приготовить, то могу Вас поздравить, что Вы его нашли :)

25-10-2012 Просмотров: 4323 Вика

Печенье овсяное

Сладкая выпечка

Масляный кекс

Масляный кекс - прекрасный рецепт выпечки, которая отлично подойдет для повседневного приготовления. Рецепт на сколько простой, на столько и вкусный. Стоит недорого, а готовиться быстро и просто.

10-03-2013 Просмотров: 6368 Вика

Масляный кекс