логотип приятного аппетита



Как приготовить лаваш

4.7 из 5 всего 6 голосов

 (армянская кухня)

Как приготовить лаваш? Это очень простое в приготовление изделие, достаточно следовать всем пошаговым рекомендациям и уже скоро Ваши лепешки будут нахваливать домочадцы. Это рецепт бездрожжевого тонкого лаваша в лучших традициях армянской кухни. Лаваш – это тонкая лепешка, которую можно подать в виде хлебобулочного изделия, а можно использовать, как обертку для блюд с лавашом: кебабы, бурито, щаурма и т.д. Кстати, рецепты всех блюд с лавашом, можно прочитать здесь.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

Готовим лаваш так:

  1. В просторную посуду просеиваем пшеничную муку, добавляем соль и растительное масло. замешиваем тесто
  2. Вливаем горячую (65 – 70 градусов С) воду и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками. тесто руками
  3. Скатываем из теста шар, закрываем его пленкой и оставляем в холодильнике на 30 – 60 минут отдохнуть, чтобы глютен. в тесте размягчился, оно стало податливым и более однородным. тесто шаром
  4. На присыпанной мукой рабочей поверхности стола скатываем лаваш в виде колбаски диаметром около 3 см и разрезаем его на 7 равный частей. колбаска из теста
  5. Из одной отрезанной части делаем руками небольшую лепешку. лепешка из теста
  6. А затем раскатываем ее скалкой до толщины не более 2 мм. раскатка теста
  7. Чтобы лаваш был круглый, его нужно вырезать крышкой. Берем сковороду, на которой будем жарить лаваш и подбираем к ней крышку так, чтобы она полностью помещалась на дне сковороды. А затем этой крышкой на тесте вырезаем круги, которые и будут являться заготовками к нашим лавашам.тесто под крышкой 
  8. Обрезки теста собираем,  из них можно опять формировать лепешки и раскатывать их, придавая круглую форму, а затем вырезать крышкой.
  9. Проделываем вышеописанные операции с остальными частями теста.
  10. Готовые лепешки из теста притрушиваем мукой и складываем друг на друга стопкой. 
  11. Разогреваем сухую сковородку на огне выше среднего, около 7 - 8 минут, чтобы сковорода как следует нагрелась и выкладываем в нее лаваш. жарим лепешку
  12. Ждем, пока на поверхности теста начнут появляться пузырьки, около 10 секунд, а затем переворачиваем лаваш на вторую сторону и готовим еще 10 секунд. готовый лаваш
  13. Готовый лаваш перекладываем на деревянную дощечку и сбрызгиваем через пульверизатор (около 4 – 5 нажатий), которым обычно увлажняют белье перед глажкой или обрызгивают цветы водой.

    Обрызгивание необходимо, чтобы лаваш не высох и оставался гибким.

  14. Готовим оставшиеся лепешки так же. Готовые лаваши складываем стопкой и, после увлажнения накрываем холщовым полотенцем. лаваш под салфеткой
  15. Надеюсь, что эта статья помогла ответить на вопрос – как приготовить лаваш?. А если есть предложения или пожелания, то оставляйте Ваши комментарии под статьей, постараюсь ответить каждому. :)

Совет.

Самое главное, это не передержать лаваш на сковороде, иначе он начнет гореть и при этом будет появляться характерный запах, поэтому можно ориентироваться при жарке еще и на него.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (4)
Другие материалы в этой категории: « Пирожки из слоеного теста Пирожки с мясом в духовке »

Медиа

Комментарии  

Петровна
+2 # Петровна 12.06.2015 12:33
Очень просто и классно, не нужно теперь в магазине покупать лаваш за огромные деньги, а стоит он на самом деле копейки, спасибо за рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 12.06.2015 20:40
вот так и становимся на все руки мастера!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
ирина
0 # ирина 09.12.2015 15:18
Присылайте мне на почту Ваши рецепты
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.12.2015 19:58
Здравствуйте, пожалуйста подпишитесь на рассылку и будете получать новые рецепты на Вашу почту. Ищите веселого человека и регистрируйтесь ....буду рада...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Бездрожжевое слоеное тесто

Бездрожжевое слоеное тесто. Принцип приготовления слоеного теста практически везде один, а вот ингредиенты могут меняться, лично у меня есть 4 разных набора составляющих, главное соблюдать пропорции, каждая заслуживает внимания и по своему хороша, а окончательный выбор за Вами. ...

22-04-2013 Просмотров: 3273 Вика

Бездрожжевое слоеное тесто

Сладкая выпечка

Творожное печенье розочки

Творожное печенье розочки – вкусный и эстетически красивый рецепт лакомства, которое без сомнения украсит любое чаепитие, а готовить такую прелесть одно удовольствие, особенно в восторге дети.

19-03-2017 Просмотров: 1824 Виктория

Творожное печенье розочки

Сладкая выпечка

Булочки с изюмом

Булочки с изюмом - это прекрасная выпечка, которую любят все, от мала, до велика. Ну только представьте - свежая и мягкая, практически пушистая, булочка, внутри сочный изюм, у Вас на столе вологодское масло и абрикосовое или любое любимое варенье, а в чашке ароматный чай или свежее молоко. А если по...

19-08-2014 Просмотров: 1773 Виктория

Булочки с изюмом

Сладкая выпечка

Пирог из творога

Такой пирог из творога можно готовить каждый день. Готовится он из продуктов, которые практически всегда есть в доме. Напоминает он творожную запеканку, так что детки будут довольны. Для начинки сегодня мы будем использовать вишню. Подойдет и черника, и малина, и смородина. Время приготовления – 45...

05-04-2013 Просмотров: 3958 Виктория

Пирог из творога

Сладкая выпечка

Яблоки в платочках

Яблоки в платочках - это незаменимый рецепт печенья, которое можно готовить круглый год. Тесто, в которое мы будем укутывать наши яблоки, будет песочное или слоеное. Слоеное тесто мы купим в магазине, а вот песочное приготовим вместе прямо сейчас. Если есть особое желание приготовить слоеное тесто с...

26-04-2013 Просмотров: 7744 Виктория

Яблоки в платочках