логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 1601 раз

Щи традиционные

5.0 из 5 всего 2 голосов

 (русская кухня)

Щи традиционные - название этого супа говорит само о себе, это классический вариант приготовления древнейшего русского первого блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 – 8,
время приготовления – 1,5 – 2 часа.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. При выборе мяса для традиционных щей лучше всего остановится на мясе с косточкой, в этом случае бульон получится прозрачный и насыщенный.
  2. Вымытое мясо кладем в суповую кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1 - 1,5часа, в зависимости от того, какое мясо, особенно говядина.
  3. По ходу варки снимаем пену ложкой или шумовкой.
  4. Пока мясо варится, очищаем картофель, моем его и нарезаем кубиками.
  5. Шинкуем капусту, чистим и мелко режем лук, очищаем морковь и трем ее на терке с крупными отверстиями.
  6. Готовый бульон процеживаем, извлекаем мясо, отделяем его от костей и нарезаем некрупными кусочками. Бульон выливаем в суповую кастрюлю, кладем туда же капусту и ставим на средний огонь. Через 10 минут добавляем картофель.
  7. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковь и лук.
  8. Затем добавляем мелко нарезанные помидоры, затем томатную пасту, тушим примерно 5 минут. Готовую овощную смесь перемешиваем и добавляем в кастрюлю со щами.
  9. Солим и добавляем по вкусу специи.
  10. Продолжаем варить еще около 10 минут и в самом конце кладем лавровый лист и мясо.
  11. При подаче на стол посыпаем наши традиционные щи рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Щи старорусские Щи с кислой капустой »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рассольники

Рецепт рассольника

В рецепте рассольника главное, чтобы был вкусный бульон и вкусные соленые огурцы. Такой рассольник можно на выставке показывать.  Время приготовления – 30 минут, если бульон готов.Порций – 4. ...

02-01-2013 Просмотров: 5294 Виктория

Рецепт рассольника

Горячие супы

Луковый суп по-французски

(французская кухня) Луковый суп по-французски получился даже лучше, чем я ожидала, никогда не могла подумать, что из такого небольшого количества ингредиентов можно приготовить такую вкуснятину. Это шедевральное (не побоюсь этого слова) блюдо имеет исторические корни, и раз оно дошло до наших време...

02-06-2015 Просмотров: 1688 Вика

Луковый суп по-французски

Борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ - прекрасное первое блюдо, которое особенно популярно весной, когда все соскучились за витаминами и тут появляется на рынке первая зелень, и вместе с ней щавель - эти нежные и кисленькие листики, которые так шикарно оттеняют вкус мяса в борще и наполняют витаминами организм. ...

03-02-2013 Просмотров: 3570 Вика

Зеленый борщ

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 7938 Александр

Суп из редьки