логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Щи
  • Прочитано 1919 раз

Щи традиционные

5.0 из 5 всего 2 голосов

 (русская кухня)

Щи традиционные - название этого супа говорит само о себе, это классический вариант приготовления древнейшего русского первого блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

порций – 6 – 8,
время приготовления – 1,5 – 2 часа.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. При выборе мяса для традиционных щей лучше всего остановится на мясе с косточкой, в этом случае бульон получится прозрачный и насыщенный.
  2. Вымытое мясо кладем в суповую кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1 - 1,5часа, в зависимости от того, какое мясо, особенно говядина.
  3. По ходу варки снимаем пену ложкой или шумовкой.
  4. Пока мясо варится, очищаем картофель, моем его и нарезаем кубиками.
  5. Шинкуем капусту, чистим и мелко режем лук, очищаем морковь и трем ее на терке с крупными отверстиями.
  6. Готовый бульон процеживаем, извлекаем мясо, отделяем его от костей и нарезаем некрупными кусочками. Бульон выливаем в суповую кастрюлю, кладем туда же капусту и ставим на средний огонь. Через 10 минут добавляем картофель.
  7. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем морковь и лук.
  8. Затем добавляем мелко нарезанные помидоры, затем томатную пасту, тушим примерно 5 минут. Готовую овощную смесь перемешиваем и добавляем в кастрюлю со щами.
  9. Солим и добавляем по вкусу специи.
  10. Продолжаем варить еще около 10 минут и в самом конце кладем лавровый лист и мясо.
  11. При подаче на стол посыпаем наши традиционные щи рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Щи старорусские Щи с кислой капустой »

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 4147 Вика

Суп гороховый

Бульон

Говяжий бульон

 Говяжий бульон – прекрасная основа под любой суп или борщ, да и в чистом виде, как консоме, его любят многие. Однако, как его правильно приготовить, чтобы бульон получился насыщенным, с ярко выраженным вкусом и цветом знают немногие, а все дело в мелочах и нюансах, и сейчас мы устраним этот пробел ...

02-04-2015 Просмотров: 2372 Вика

Говяжий бульон

Рассольники

Рассольник с томатом

Рассольник с томатом - это рассольник неимоверной вкусноты. Главное, чтобы огурцы были именно соленые, можно бочковые. Кислинка с огурцов является фишкой этого блюда. Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4-5. ...

24-02-2013 Просмотров: 10426 Виктория

Рассольник с томатом

Горячие супы

Суп из баклажан

Суп из баклажан очень вкусно вкушать с сырными палочками, а грибы, которые мы добавим в суп, сделают его насыщенным и ароматным. Порций – 4,Время приготовления – 35 мин.

24-03-2015 Просмотров: 1343 Александр

Суп из баклажан

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1690 Вика

Суп-пюре из тыквы