Суп-пити

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 50 мин (+12 часов подготовка)

Ингредиенты:

• баранина (шея или грудинка) - 500 гр.,
• лук репчатый (средний) – 2 шт.,
• помидор спелый (средний) – 1 шт.,
• алыча (крупная) – 4 шт.,
• картофель (маленький) – 8 шт.,
• горох нут, сухой (можно заменить обычным горохом) – 3 - 4 ст. л.
• шафран - щепотка нитей,
• черный перец (горошком) – 0,5 ч.л.,
• мята сушеная – 2 ст.л.,
• соль

Готовим суп-пити так:

1. Горох промываем и замачиваем в прохладной воде минимум на 12 часов. Затем воду в которой он замачивался сливаем, а горох промываем в свежей прохладной воде.
2. Лук чистим и режем тоненькими колечками. Мясо режем на небольшие кусочки.
3. В керамические горшочки (их должно быть 4 штуки и к ним должны быть обязательно крышки) раскладываем мясо, лук, горох и алычу. В каждый горшочек вливаем по полному стакану кипятка, закрываем крышками и ставим в нагретую до 200 градусов С духовку на полчаса.
4. Пока горшочки греются в духовке, заливаем шафран на 10 минут 3 ст.л. горячей воды.
5. Чистим картофель и режем помидор некрупными кубиками.
6. По прошествии 30 минут в горшочки докладываем томаты с картошкой, вливаем шафрановый настой, солим и перчим. Продолжаем томить в духовке еще 40 минут. Пробуем на вкус горох и мясо – они должны быть очень мягкими, если нет, то продолжаем томить до готовности.
7. Измельчаем на блендере, кофемолке или в ступке мяту с перцем в «пыль». По готовности достаем наш суп-пити из духовки приправляем мятно-перечным порошком, накрываем крышкой.
8. Суп-пити готов, через 10 минут подаем его на стол.

Приятного аппетита!