логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Борщ
  • Прочитано 2790 раз

Украинский борщ

4.2 из 5 всего 6 голосов

(украинская кухня)

Украинский борщ - классика жанра, онем можно много говорить и хвалить, но лучше один раз попробовать, чтобы потом этот рецепт добавить к себе в закладки и готовить его все времяь :)

порций – 6 – 8,
время приготовления – 2 - 2,5 часа.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Хорошенько промываем мясо, кладем его в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, и варим бульон на тихом огне около 1,5 часа. По готовности, мясо извлекаем и нарезаем некрупными кусочками, а готовый бульон процеживаем.
  2. Тщательно чистим и моем свеклу, нарезаем ее соломкой и кладем в пустую суповую кастрюлю, добавляем немного бульона, уксус, томатный соус, ставим на медленный огонь и тушим около 20 - 25 минут. Чистим картофель и нарезаем кубиками, крупно шинкуем капусту.
  3. Всыпаем капусту и картофель к свекле, заливаем горячим бульоном, солим и варим около 15 - 20 минут.
  4. На сухой сковороде (без масла) поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Распускаем на сковороде сливочное масло и поджариваем на нем очищенные и нарезанные петрушку, лук и морковь, затем соединяем с мукой, перемешиваем и добавляем в борщ.
  5. Так же добавляем лавровый лист, черный  перчик и соль, продолжаем варить еще 5 - 10 минут.
  6. Чистим чеснок, у сала удаляем кожу и перекручиваем эти компоненты вместе на мясорубке с мелкой сеткой пару раз. Режем дольками томаты.
  7. Заправляем чесночно-жировой смесью борщ, добавляем помидоры, мясо и быстро доводим наш украинский борщ до кипения, даем настояться около получаса.
  8. При подаче на стол посыпаем украинский борщ рубленой зеленью петрушки и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Борщ основной Московский борщ »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Хаш рецепт

(кавказская кухня) Хаш – это очень концентрированный суп, можно даже сказать, что самый концентрированный в Мире. Рецепт хаши исторически корнями уходит в глубокую старину и начинает свое шествие с Закавказья и лишь со временем этот суп стал популярен в России. Хаш готовят всю ночь и подают рано утр...

04-04-2013 Просмотров: 5735 Вика

Хаш рецепт

Щи

Царские щи

(русская кухня) Щи, как ни странно, вначале своей кулинарной истории, действительно были царским блюдом, и  готовились исключительно на грибном и овощном отварах. И только потом, когда капуста стала "достоянием общественности" и любой мог ее себе позволить, щи стали едой бедняков и готовились уже н...

06-11-2012 Просмотров: 4694 Вика

Царские щи

Бульон

Рыбный бульон с овощами

Рыбный бульон с овощами - это не уха и не рыбный суп, это легкое первое блюдо, которое вас согреет, насытит полезными легкими рыбными жирами и овощными витаминами, а аромат...... порций – 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 3634 Вика

Рыбный бульон с овощами