- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 4269 раз
Суп с колбасой
Суп с колбасой можно назвать упрощенной солянкой (рецепты всех солянок можно прочитать здесь, уверена – Вы найдете там подходящую). Это прекрасный легкий супчик, который элементарно и быстро готовится, а на вкус всегда великолепен, хотя это зависит от качества колбасы.
Порций – 4,
Время приготовления – 30 минут (если бульон готов).
Ингредиенты:
- Бульон мясной (на косточке) или бульонный кубик - 2 л,
- Колбаса подкопчённая – 100 гр.,
- Буженина – 50 гр.,
- Картофель – 3 клубня,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Огурец соленый или маринованный – 1 шт.,
- Томатная паста (у меня был домашний томат) – 2 ст.л.,
- Масло растительное – 2 ст.л.,
- Лавровый лист – 1 шт.,
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Готовим суп с колбасой так:
- Готовим мясной бульон (можно из бульонного кубика), рецепты всех бульонов можно прочитать здесь.
- Ну или заливаем мясную косточку 2 литрами воды, солим, даем закипеть, собираем пену и варим на тихом огне 1 - 1,5 часа.
- Картофель чистим, нарезаем суповыми кубиками, всыпаем в бульон и варим 15 минут.
- Морковь трем на крупной терке или мелко режем.
- Репчатый лук мелко рубим.
- На сковороде в растительном масле обжариваем лук до размягчения – 2 – 3 минуты, затем добавляем морковку и пассеруем еще 4 минуты.
- После добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем и готовим пару минут.
Попробуйте томатную пасту на вкус и если она кислит, то добавьте щепотку сахара. Самый вкусный суп получается на домашнем томате, но его нужно взять в 2 раза больше.
- Из кастрюли вынимаем косточку, срезаем мясо и всыпаем его обратно в кастрюлю, а косточку – бобику.
- Всыпаем зажарку к картофелю, добавляем лавровый лист и варим 3 – 4 минуты.
- Колбасу с ветчиной режем небольшими кубиками и всыпаем в кастрюлю с супом.
В этом рецепте, чем больше видов колбасы, тем вкуснее получается. Если вы решили добавить вареную колбасу, то ее можно предварительно немного обжарить.
- Даем супу закипеть и добавляем нарезанный небольшими кусочками соленый огурчик.
Будет вкусно, если в этот суп добавить немного, не более 100 мл, огуречного рассола.
- Пробуем суп на вкус, солим и перчим, даем покипеть еще 5 минут, чтобы все ингредиенты объединились.
- Суп с колбасой готов, при подаче на стол в него можно добавить ложку сметаны, дольку лимона и оливку.
Совет.
Это суп получается наиболее вкусным при добавлении салями, ветчины, буженины и сервелата. Для пикантоности в суп можно добавить свежий рубленый красный острый перец.
Приятного аппетита!
Печать | Добавить комментарий
