логотип приятного аппетита



Суп с шампиньонами и курицей

5.0 из 5 всего 4 голосов

Суп с шампиньонами и курицей – это простой, полезный и вкусный суп, который согреет и придаст сил.

Порций – 4,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Курица (окорочок) – 500 гр.,
  • Шампиньоны (крупные) – 4 шт.,
  • Картофель (средний) - 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Лук зеленый – 2 стебля или лук-порей 30 гр.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Петрушка – 2 веточки,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп с шампиньонами и курицей так:

  1. Окорочок или часть курицы промываем в проточной воде, выкладываем в суповую кастрюлю и заливаем 2 литрами воды, даем закипеть и сливаем воду.
  2. Этот прием позволит убрать из супа всю собирающуюся пену, а также лишние жиры.
  3. Снова ставим кастрюлю на огонь, наливаем 2 литра воды, солим, доводим до кипения и варим курицу 20 минут на огне тише среднего.
  4. Чистим картофель, нарезаем суповыми кубиками и всыпаем к курице, пусть покипит 15 минут.
  5. Чистим репчатый лук и мелко рубим. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке или мелко нарезаем. Грибы моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Помидор моем и режем кубиками. Зеленый лук и зелень мелко шинкуем.
  6. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук на среднем огне около 3 минут, - до прозрачности.
  7. Затем добавляем морковь, перемешиваем и тушим еще 5 минут, иногда помешивая.
  8. Параллельно с луком и морковкой, отдельно - на второй сковороде, поджариваем в небольшом количестве растительного масла шампиньоны до тех пор, пока из них не выпарится вся влага и шампиньоны начнут покрываться золотистой корочкой.
  9. Как только это произошло, высыпаем грибы в кастрюлю с курицей и картошкой, а так же добавляем луково-морковную зажарку, нарезанные помидоры, зеленый лук и лавровый лист.
  10. Даем закипеть и готовим около 5 минут, пробуем на вкус, солим и перчим.
  11. По готовности извлекаем лавровый лист, добавляем зелень, снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.
  12. Суп с шампиньонами и курицей готов.

Совет.

Чтобы вкус грибов чувствовался сильнее, в суп, вместо соли, можно добавить грибной бульонный кубик или сушеные грибы, которые нужно заранее (за 40 минут) замочить и варить вместе с курицей.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зеленый суп-пюре Суп с булгуром »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Рыбные щи с квашеной капустой

Рыбные щи с квашеной капустой - это вкусный рыбный суп, в котором используется кислая капуста. Щи получаются с кислинкой и очень похожи на уху. А если в них добавить при подаче майонез, то будет вообще великолепно :).

02-04-2013 Просмотров: 9928 Вика

Рыбные щи с квашеной капустой

Рассольники

Рассольник с томатом

Рассольник с томатом - это рассольник неимоверной вкусноты. Главное, чтобы огурцы были именно соленые, можно бочковые. Кислинка с огурцов является фишкой этого блюда. Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4-5. ...

24-02-2013 Просмотров: 12320 Виктория

Рассольник с томатом

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 4944 Вика

Суп харчо из говядины

Горячие супы

Минестроне с песто

(итальянская кухня)   Минестроне с песто, это один из многочисленных рецептов этого замечательного итальянского блюда. В овощных магазинах Италии продаются подготовленные наборы для приготовления минестроне, которые обычно содержат в своем составе морковь, измельченные листья савойской капусты, све...

04-04-2013 Просмотров: 3282 Вика

Минестроне с песто

Горячие супы

Суп с кукурузой

(мексиканская кухня) Суп с кукурузой – прекрасный легкий летний суп не перегруженный калориями, кукурузу можно взять свежую, а можно консервированную. Порций – 6 - 8,Время приготовления – 50 минут. ...

01-06-2015 Просмотров: 3345 Вика

Суп с кукурузой