логотип приятного аппетита



Суп с шампиньонами и курицей

5.0 из 5 всего 4 голосов

Суп с шампиньонами и курицей – это простой, полезный и вкусный суп, который согреет и придаст сил.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Курица (окорочок) – 500 гр.,
  • Шампиньоны (крупные) – 4 шт.,
  • Картофель (средний) - 3 шт.,
  • Морковь (средняя) – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Лук зеленый – 2 стебля или лук-порей 30 гр.,
  • Помидор – 1 шт.,
  • Петрушка – 2 веточки,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Масло растительное – 2 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим суп с шампиньонами и курицей так:

  1. Окорочок или часть курицы промываем в проточной воде, выкладываем в суповую кастрюлю и заливаем 2 литрами воды, даем закипеть и сливаем воду.
  2. Этот прием позволит убрать из супа всю собирающуюся пену, а также лишние жиры.
  3. Снова ставим кастрюлю на огонь, наливаем 2 литра воды, солим, доводим до кипения и варим курицу 20 минут на огне тише среднего.
  4. Чистим картофель, нарезаем суповыми кубиками и всыпаем к курице, пусть покипит 15 минут.
  5. Чистим репчатый лук и мелко рубим. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке или мелко нарезаем. Грибы моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Помидор моем и режем кубиками. Зеленый лук и зелень мелко шинкуем.
  6. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем лук на среднем огне около 3 минут, - до прозрачности.
  7. Затем добавляем морковь, перемешиваем и тушим еще 5 минут, иногда помешивая.
  8. Параллельно с луком и морковкой, отдельно - на второй сковороде, поджариваем в небольшом количестве растительного масла шампиньоны до тех пор, пока из них не выпарится вся влага и шампиньоны начнут покрываться золотистой корочкой.
  9. Как только это произошло, высыпаем грибы в кастрюлю с курицей и картошкой, а так же добавляем луково-морковную зажарку, нарезанные помидоры, зеленый лук и лавровый лист.
  10. Даем закипеть и готовим около 5 минут, пробуем на вкус, солим и перчим.
  11. По готовности извлекаем лавровый лист, добавляем зелень, снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем настояться 5 минут.
  12. Суп с шампиньонами и курицей готов.

Совет.

Чтобы вкус грибов чувствовался сильнее, в суп, вместо соли, можно добавить грибной бульонный кубик или сушеные грибы, которые нужно заранее (за 40 минут) замочить и варить вместе с курицей.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Зеленый суп-пюре Суп с булгуром »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 3577 Вика

Суп гаспачо

Бульон

Рыбный бульон с овощами

Рыбный бульон с овощами - это не уха и не рыбный суп, это легкое первое блюдо, которое вас согреет, насытит полезными легкими рыбными жирами и овощными витаминами, а аромат...... порций – 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2978 Вика

Рыбный бульон с овощами

Борщ

Грибной борщ с черносливом

Грибной борщ с черносливом - некоторые называют этот борщ "божественным", наверное, за его неповторимый вкус и аромат, ну а мне он просто нравится, а если Вы его еще не пробовали, то очень рекомендую приготовить. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

20-04-2013 Просмотров: 1918 Вика

Грибной борщ с черносливом

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 3119 Вика

Харчо с бараниной