Вкусный борщ

Время приготовления – 30 минут, если отварен бульон.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Бульон (рецепт находится здесь) или вода – 2,5 л,
• Свекла – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Помидоры крупные – 2 шт. или томатная паста - 2 ст. ложки,
• Картофель – 3 шт.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Капуста – 300 гр.,
• Корень петрушки – 1 ч. ложка,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Сало – 100 гр. или смалец – 1,5 ст. ложки,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Зелень рубленая – 2 ст. ложки,
• Соль, перец, базилик, по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу, морковь, лук, болгарский перец и картофель чистим и режем кубиками средней величины.
2. В кипящий бульон кладем свеклу, перец и мелкорубленный корень петрушки. Варим 5 минут.
3. В это время режем меленько сало и обжариваем на нем морковь и лук. В этот раз у меня был смалец.
4. Обжаренные овощи добавляем в бульон.
5. Затем кладем картошку, капусту, помидоры и пластинки чеснока.
6. Провариваем 5-7 минут, и достаем помидоры. Пусть немного остынут. Снимаем с них кожуру, трем на терке и кашицу кладем обратно в бульон.
7. Солим, добавляем полчайной ложки сушеного базилика и варим до готовности картофеля.
8. Посыпаем готовый борщ рубленой зеленью, черным перцем и выключаем огонь. Желательно, чтобы вкусный борщ настоялся хотя бы минут 15.
9. Затем раскладываем его по тарелкам, присыпаем еще зеленью с чесноком и подаем со свежим хлебом и красным перцем. 

Приятного аппетита!