Фаршированный перец в сметанно-томатном соусе

Время приготовления – 60 минут.
Порций – 4-5 шт.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина+говядина) – 400 гр.,
• Перец – 6-8 шт.,
• Рис отварной – 150 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Помидор – 1 шт.,
• Укроп, петрушка – пучок или по вкусу,
• Сахар – 0,5 ч. ложки,
• Соль, перец по вкусу,
• Лавровый лист - 2 шт.,
• Подсолнечное масло.

Для соуса:

• Сметана - 200 мл,
• Томатный сок – 1 стакан или 3 ст. ложки томатной пасты,
• Вода – 300 мл (можно больше),
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук порезать кубиками и спассеровать до прозрачности, затем добавить морковь (потереть на терке) и подрумянить овощи. Соединить их с фаршем и рисом. Перемешать.
2. Помидор потереть на терке, выдавить чеснок через пресс, зелень порубить.
3. Добавить к фаршу помидорную массу, еще раз перемешать и начинка готова.
4. Перец хорошо помыть, отрезать верхушку с плодоножкой, а так называемые «шляпки» сохранить.

   Это будет красивым украшением при подаче перцев.

5. Удалить сердцевину из перцев, наполнить начинкой и уложить в кастрюлю.
6. Для соуса нужно соединить томатный сок со сметаной и разбавить водой. Посолить и залить перец.

   Не забудьте накрыть перец «шляпками»!

7. Блюдо довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-45 минут.
8. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. 
9. Фаршированный перец в сметанно-томатном соусе готов!

Приятного аппетита!