логотип приятного аппетита



Курица по-индийски

4.6 из 5 всего 9 голосов

(индийская кухня)

Курица по-индийски – это блюдо можно было бы назвать «курица карри», так как все специи можно заменить одно приправой – карри. Однако используя правильные приправы, которые описаны в рецепте, Вы получите именно индийский рецепт, а не его славянскую пародию :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 40 минут,

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Перец чили – 1 стручок,
  • Имбирь (корень) – 2 см,
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Гарам-масала (рецепт здесь) или карри – 2 ч.л.,
  • Сахар (желательно коричневый) – 1 ст.л.,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.,
  • Лавровый лист – 2 шт. или листья карри – 6 шт.,
  • Йогурт натуральный (можно без него) – 5 ст.л.,
  • Горсть свежих листьев кинзы.
  • Рис отварной для гарнира (рецепт здесь) – 800 гр.,
  • Масло растительное (в идеале арахисовое) – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим курицу по-индийски так:

  1. В глубокой, желательно толстостенной, сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанный полукольцами лук, до прозрачности, около 2 – 3 минут. лук на сковородке
  2. У острого перца удаляем плодоножку с семечками и мелко рубим его. Имбирь чистим и нарезаем небольшими кусочками.
  3. Всыпаем к луку перец с имбирем и готовим 2 – 3 минуты до размягчения. перец с имбирем и луком
  4. Выдавливаем на прессе чеснок и перемешиваем. чеснок и овощами на сковородке
  5. Затем всыпаем в сковородку приправы: паприку, куркуму, гарам-масалу, сахар и готовим пару минут, чтобы специи раскрылись. специи для курицы
  6. После этого добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут. томатная паста для овощей
  7. Томаты некрупно нарезаем всыпаем в сковородку, перемешиваем и готовим еще 3 – 4 минуты.

    Если томаты в собственном соку, то нужно только нагреть до закипания и проварить минутку.

    томаты с овощами
  8. Содержимое кастрюли пересыпаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния, пробуем на вкус и солим. заправка для курицы в блендере
  9. Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем кусочками примерно 2 х 2 см.
  10. В сковородку добавляем еще 1 - 2 ст.л. растительного масла, выкладываем куриное филе, солим его и обжариваем так, чтобы кусочки начали слегка браться корочкой. жареная курятина
  11. Затем вливаем из блендера соус в сковородку к курице, добавляем лаврушку или листья карри, перемешиваем, доводим до кипения и готовим на огне тише среднего еще 10 минут – до готовности курицы. курица с соусом
  12. В конце приготовления мелко рубим кинзу, смешиваем ее с йогуртом и вливаем в сковороду, перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня. курица в соусе с йогуртом и кинзой
  13. Курица по-индийски готова, даем блюду постоять 5 минут под крышкой и выкладываем в тарелки прямо на отварной рис, рецепт которого находится здеськурица с соусом на рисе

Совет

Это блюдо получается довольно острым, поэтому жгучего перца можно взять меньше или заменить его полностью на сладкий болгарский перчик. курица по-индийски на рисе


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Овощной плов

Овощной плов отличается от риса с овощами тем, что здесь задействованы специи, придающие рису вкус мясного плова, но в ингредиентах только овощи и специи. Порций - 4 - 6, Время приготовления - 60 минут. ...

23-04-2013 Просмотров: 4377 Вика

Овощной плов

Другое мясо

Куриная печень с грибами

Куриная печень с грибами – блюдо из разряда ресторанных, получается очень вкусно и нарядно. Такая печенка еще называется «форестер» и имеет поклонников по всему миру. Суть этого блюда в том, что все ингредиенты быстро обжариваются на сильном огне отдельно друг от друга, поэтому нужно перед приготовл...

04-02-2015 Просмотров: 1516 Виктория

Куриная печень с грибами

С говядиной

Говяжьи рулетики

Говяжьи рулетики - прекрасный вариант второго блюда, которое можно подать, как самостоятельное или под любой гарнир. Благодаря оригинальной, но простой начинке рулетики получаются вкусными,  а благодаря соусу сочными и мягкими. Гости по достоинству оценят Ваши старания.

11-11-2015 Просмотров: 1213 Вика

Говяжьи рулетики

Из грибов, овощей, круп

Фаршированный перец рисом и морковью

Фаршированный перец рисом и морковью - это вегетарианское блюдо, но оно придется по душе и мясоедам. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

28-02-2013 Просмотров: 8602 Александр

Фаршированный перец рисом и мо…

Рыбные вторые блюда

Как вкусно пожарить рыбу

Как вкусно пожарить рыбу? Этот вопрос задают многие, потому что просто пожарить может всякий, а вот чтобы жареная рыба после приготовления оказалась вкусной, здесь нужно немного постараться. Во-первых, нужно выбрать хорошую рыбу, как это сделать читаем здесь, а остальное - дело техники, о которой чи...

04-04-2014 Просмотров: 13037 Вика

Как вкусно пожарить рыбу

С говядиной

Тушеные говяжьи ребрышки

(немецкая кухня) Тушеные говяжьи ребрышки – этот великолепный рецепт приготовления ребрышек взят из немецкой кухни, по своей сути это ребрышки под имбирным соусом с каперсами. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 2,5 часа. ...

03-11-2014 Просмотров: 6950 Вика

Тушеные говяжьи ребрышки

С говядиной

Котлеты мясные «Весенние»

Котлеты мясные «Весенние» - чудесные котлеты с добавкой зелени, которая содержит в себе такие необходимые весной витамины. Количество - 10 шт., Время приготовления- 30 минут.

24-02-2013 Просмотров: 1200 Вика

Котлеты мясные «Весенние»

С говядиной

Японский плов

(японская кухня) Японский плов – один из разновидностей этого замечательного блюда, и хотя на Ближнем Востоке совершенно другие представления об этом традиционном блюде, который на некоторых свадьбах подают вместо свадебного торта и считают неимоверным лакомством, тем не менее, японский плов заслуж...

22-01-2015 Просмотров: 1500 Вика

Японский плов