логотип приятного аппетита



Курица по-индийски

4.6 из 5 всего 9 голосов

(индийская кухня)

Курица по-индийски – это блюдо можно было бы назвать «курица карри», так как все специи можно заменить одно приправой – карри. Однако используя правильные приправы, которые описаны в рецепте, Вы получите именно индийский рецепт, а не его славянскую пародию :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 40 минут,

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Перец чили – 1 стручок,
  • Имбирь (корень) – 2 см,
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Гарам-масала (рецепт здесь) или карри – 2 ч.л.,
  • Сахар (желательно коричневый) – 1 ст.л.,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.,
  • Лавровый лист – 2 шт. или листья карри – 6 шт.,
  • Йогурт натуральный (можно без него) – 5 ст.л.,
  • Горсть свежих листьев кинзы.
  • Рис отварной для гарнира (рецепт здесь) – 800 гр.,
  • Масло растительное (в идеале арахисовое) – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим курицу по-индийски так:

  1. В глубокой, желательно толстостенной, сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанный полукольцами лук, до прозрачности, около 2 – 3 минут. лук на сковородке
  2. У острого перца удаляем плодоножку с семечками и мелко рубим его. Имбирь чистим и нарезаем небольшими кусочками.
  3. Всыпаем к луку перец с имбирем и готовим 2 – 3 минуты до размягчения. перец с имбирем и луком
  4. Выдавливаем на прессе чеснок и перемешиваем. чеснок и овощами на сковородке
  5. Затем всыпаем в сковородку приправы: паприку, куркуму, гарам-масалу, сахар и готовим пару минут, чтобы специи раскрылись. специи для курицы
  6. После этого добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут. томатная паста для овощей
  7. Томаты некрупно нарезаем всыпаем в сковородку, перемешиваем и готовим еще 3 – 4 минуты.

    Если томаты в собственном соку, то нужно только нагреть до закипания и проварить минутку.

    томаты с овощами
  8. Содержимое кастрюли пересыпаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния, пробуем на вкус и солим. заправка для курицы в блендере
  9. Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем кусочками примерно 2 х 2 см.
  10. В сковородку добавляем еще 1 - 2 ст.л. растительного масла, выкладываем куриное филе, солим его и обжариваем так, чтобы кусочки начали слегка браться корочкой. жареная курятина
  11. Затем вливаем из блендера соус в сковородку к курице, добавляем лаврушку или листья карри, перемешиваем, доводим до кипения и готовим на огне тише среднего еще 10 минут – до готовности курицы. курица с соусом
  12. В конце приготовления мелко рубим кинзу, смешиваем ее с йогуртом и вливаем в сковороду, перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня. курица в соусе с йогуртом и кинзой
  13. Курица по-индийски готова, даем блюду постоять 5 минут под крышкой и выкладываем в тарелки прямо на отварной рис, рецепт которого находится здеськурица с соусом на рисе

Совет

Это блюдо получается довольно острым, поэтому жгучего перца можно взять меньше или заменить его полностью на сладкий болгарский перчик. курица по-индийски на рисе


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыбный рулет

В очередной раз, покупая в проверенном месте рыбный фарш, думаю, чтобы такое новенькое приготовить? Рыбные котлеты и рыбную запеканку уже ели. А вот рыбный рулет – это то, что нужно. Для начинки возьмем морковь и яйца. И тогда, в разрезе при подаче этого рулета, нам будут «улыбаться» белый и оранжев...

01-04-2014 Просмотров: 3465 Виктория

Рыбный рулет

Рыбные вторые блюда

Рецепт карпа в духовке

Рыба в духовке всегда получается нежной и вкусной. Надеюсь, что этот рецепт карпа в духовке придется Вам по душе. Для ароматности и нежности нашу рыбку мы запечем в сметане с укропом. Рыбка получится сочной, и как приятное дополнение, у нас будет гарнир из лука, грибов, и помидоров. Даже затрудняюсь...

27-10-2014 Просмотров: 2239 Виктория

Рецепт карпа в духовке

Гарниры из овощей

Вкусная молодая картошка

Вкусная молодая картошка получается за счет сметанного соуса, которым польем ее при подаче. С овощным салатом будет просто объедение.

15-08-2014 Просмотров: 1990 Виктория

Вкусная молодая картошка

Паста и макароны

Гречневая лапша с овощами

(японская кухня) Гречневая лапша с овощами – идеальное блюдо для всех, кто следит за своим питанием и делает его максимально полезным. Особенно понравится такая лапша вегетарианцам, людям соблюдающим пост, а также всем любителям здоровой, полезной и низкокалорийной пищи. Лапша получается в азиатско...

28-05-2015 Просмотров: 887 Вика

Гречневая лапша с овощами

Из грибов, овощей, круп

Жареные грибы

Ну что может быть лучше, после похода в лес (или супермаркет :)), прийти домой и от души нажарить грибочков. Жареные грибы это не просто блюдо - это первоклассная закуска и дополнение к любому второму блюду! порций – 4,время приготовления – 20 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 994 Вика

Жареные грибы

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 6197 Вика

Плов ферганский

Блины

Блины на кефире с крахмалом

Блины на кефире с крахмалом - как видно из названия отличительной чертой этих замечательных блинчиков является наличие кефира и крахмала в своем составе, что заметно улучшает вкус и пышность блинов.

12-02-2013 Просмотров: 6942 Виктория

Блины на кефире с крахмалом