логотип приятного аппетита



Курица по-индийски

4.6 из 5 всего 9 голосов

(индийская кухня)

Курица по-индийски – это блюдо можно было бы назвать «курица карри», так как все специи можно заменить одно приправой – карри. Однако используя правильные приправы, которые описаны в рецепте, Вы получите именно индийский рецепт, а не его славянскую пародию :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 40 минут,

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Перец чили – 1 стручок,
  • Имбирь (корень) – 2 см,
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Гарам-масала (рецепт здесь) или карри – 2 ч.л.,
  • Сахар (желательно коричневый) – 1 ст.л.,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.,
  • Лавровый лист – 2 шт. или листья карри – 6 шт.,
  • Йогурт натуральный (можно без него) – 5 ст.л.,
  • Горсть свежих листьев кинзы.
  • Рис отварной для гарнира (рецепт здесь) – 800 гр.,
  • Масло растительное (в идеале арахисовое) – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим курицу по-индийски так:

  1. В глубокой, желательно толстостенной, сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанный полукольцами лук, до прозрачности, около 2 – 3 минут. лук на сковородке
  2. У острого перца удаляем плодоножку с семечками и мелко рубим его. Имбирь чистим и нарезаем небольшими кусочками.
  3. Всыпаем к луку перец с имбирем и готовим 2 – 3 минуты до размягчения. перец с имбирем и луком
  4. Выдавливаем на прессе чеснок и перемешиваем. чеснок и овощами на сковородке
  5. Затем всыпаем в сковородку приправы: паприку, куркуму, гарам-масалу, сахар и готовим пару минут, чтобы специи раскрылись. специи для курицы
  6. После этого добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут. томатная паста для овощей
  7. Томаты некрупно нарезаем всыпаем в сковородку, перемешиваем и готовим еще 3 – 4 минуты.

    Если томаты в собственном соку, то нужно только нагреть до закипания и проварить минутку.

    томаты с овощами
  8. Содержимое кастрюли пересыпаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния, пробуем на вкус и солим. заправка для курицы в блендере
  9. Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем кусочками примерно 2 х 2 см.
  10. В сковородку добавляем еще 1 - 2 ст.л. растительного масла, выкладываем куриное филе, солим его и обжариваем так, чтобы кусочки начали слегка браться корочкой. жареная курятина
  11. Затем вливаем из блендера соус в сковородку к курице, добавляем лаврушку или листья карри, перемешиваем, доводим до кипения и готовим на огне тише среднего еще 10 минут – до готовности курицы. курица с соусом
  12. В конце приготовления мелко рубим кинзу, смешиваем ее с йогуртом и вливаем в сковороду, перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня. курица в соусе с йогуртом и кинзой
  13. Курица по-индийски готова, даем блюду постоять 5 минут под крышкой и выкладываем в тарелки прямо на отварной рис, рецепт которого находится здеськурица с соусом на рисе

Совет

Это блюдо получается довольно острым, поэтому жгучего перца можно взять меньше или заменить его полностью на сладкий болгарский перчик. курица по-индийски на рисе


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из лука-порея по-французски

Котлеты из лука-порея по-французски - прекрасный вариант вкусных луковых котлет с большим количеством ингредиентов. Это чисто вегетарианский вариант блюда, поэтому такие котлеты можно подать как самостоятельное блюдо, а можно с пастой, рисом, кашей или отварной сосиской, тут уж дело вкуса. ...

05-11-2015 Просмотров: 3624 Вика

Котлеты из лука-порея по-франц…

Рыбные вторые блюда

Фаршированные кальмары

(вьетнамская кухня)   Фаршированные кальмары - очень быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. порций – 6, время приготовления – 10 мин.

12-04-2013 Просмотров: 4345 Вика

Фаршированные кальмары

Рыбные вторые блюда

Плов с морепродуктами

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это н...

05-04-2013 Просмотров: 10271 Вика

Плов с морепродуктами

Вареники и пельмени

Рецепт теста для пельменей

Этот рецепт теста для пельменей для тех, кто хочет научиться готовить вкусное, тонкое, домашнее тесто. Все ингредиенты просчитаны с ювелирной точностью, чтобы даже самый начинающий кулинар или хозяйка, смогли без особых усилий освоить эту мучную практику. Дело не для слабонервных (вода, мука, липкие...

13-07-2015 Просмотров: 2250 Вика

Рецепт теста для пельменей

С говядиной

Зразы, тушенные в луковом супе

Зразы, тушенные в луковом супе - это мясные рулетики, фаршированные сладким перчиком, тушеные в луковом бульоне или супе, который при подаче служит великолепнейшей подливой.  Порций - 6 шт., Время приготовления - 2,5 часа. ...

06-04-2013 Просмотров: 1444 Вика

Зразы, тушенные в луковом супе

Со свининой

Фасоль с мясом в горшочке

 Фасоль с мясом в горшочке - пища настоящих чемпионов. Это блюдо может стать полноценным обедом или ужином, который согреет и насытит. Идеальный вариант для людей теряющих за день много калорий - спортсменов, шахтеров, металлургов и т.п. 

21-02-2013 Просмотров: 13939 Виктория

Фасоль с мясом в горшочке