логотип приятного аппетита



Курица по-индийски

4.6 из 5 всего 9 голосов

(индийская кухня)

Курица по-индийски – это блюдо можно было бы назвать «курица карри», так как все специи можно заменить одно приправой – карри. Однако используя правильные приправы, которые описаны в рецепте, Вы получите именно индийский рецепт, а не его славянскую пародию :).

Порций – 4,
Время приготовления – 40 минут,

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) – 4 шт. (600 гр.),
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Перец чили – 1 стручок,
  • Имбирь (корень) – 2 см,
  • Паприка молотая – 0,5 ч.л.,
  • Чеснок – 3 зубца,
  • Куркума – 1 ч.л.,
  • Гарам-масала (рецепт здесь) или карри – 2 ч.л.,
  • Сахар (желательно коричневый) – 1 ст.л.,
  • Томатная паста – 1 ст.л.,
  • Томаты свежие или в собственном соку – 400 гр.,
  • Лавровый лист – 2 шт. или листья карри – 6 шт.,
  • Йогурт натуральный (можно без него) – 5 ст.л.,
  • Горсть свежих листьев кинзы.
  • Рис отварной для гарнира (рецепт здесь) – 800 гр.,
  • Масло растительное (в идеале арахисовое) – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим курицу по-индийски так:

  1. В глубокой, желательно толстостенной, сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанный полукольцами лук, до прозрачности, около 2 – 3 минут. лук на сковородке
  2. У острого перца удаляем плодоножку с семечками и мелко рубим его. Имбирь чистим и нарезаем небольшими кусочками.
  3. Всыпаем к луку перец с имбирем и готовим 2 – 3 минуты до размягчения. перец с имбирем и луком
  4. Выдавливаем на прессе чеснок и перемешиваем. чеснок и овощами на сковородке
  5. Затем всыпаем в сковородку приправы: паприку, куркуму, гарам-масалу, сахар и готовим пару минут, чтобы специи раскрылись. специи для курицы
  6. После этого добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут. томатная паста для овощей
  7. Томаты некрупно нарезаем всыпаем в сковородку, перемешиваем и готовим еще 3 – 4 минуты.

    Если томаты в собственном соку, то нужно только нагреть до закипания и проварить минутку.

    томаты с овощами
  8. Содержимое кастрюли пересыпаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния, пробуем на вкус и солим. заправка для курицы в блендере
  9. Куриное филе промываем, просушиваем и нарезаем кусочками примерно 2 х 2 см.
  10. В сковородку добавляем еще 1 - 2 ст.л. растительного масла, выкладываем куриное филе, солим его и обжариваем так, чтобы кусочки начали слегка браться корочкой. жареная курятина
  11. Затем вливаем из блендера соус в сковородку к курице, добавляем лаврушку или листья карри, перемешиваем, доводим до кипения и готовим на огне тише среднего еще 10 минут – до готовности курицы. курица с соусом
  12. В конце приготовления мелко рубим кинзу, смешиваем ее с йогуртом и вливаем в сковороду, перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня. курица в соусе с йогуртом и кинзой
  13. Курица по-индийски готова, даем блюду постоять 5 минут под крышкой и выкладываем в тарелки прямо на отварной рис, рецепт которого находится здеськурица с соусом на рисе

Совет

Это блюдо получается довольно острым, поэтому жгучего перца можно взять меньше или заменить его полностью на сладкий болгарский перчик. курица по-индийски на рисе


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Пельмени со шпинатом и творогом

 Пельмени со шпинатом и творогом особенно полезны деткам, так как шпинат укрепляет иммунитет, а творог содержит кальций, который нужен для роста. Время приготовления – 1 час.Порций – 4.

19-12-2012 Просмотров: 9174 Виктория

Пельмени со шпинатом и творого…

Со свининой

Рис с мясом

Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица ...

30-04-2013 Просмотров: 11263 Виктория

Рис с мясом

Со свининой

Вареная рулька

Само понятие рулька, это просто-напросто вырезка филейной части мяса, от коленного сустава и вниз, отделенная от толстой кости. По размерам она не большая, с тоненькой косточкой в средине. Когда мы покупаем колбасу, мы надеемся, что в ней экологически чистое мясо, без добавок, а во время еды вдруг о...

24-03-2013 Просмотров: 8169 Raisa

Вареная рулька

Со свининой

Ребра свиные в духовке

Свиные ребрышки можно приготовить всевозможными способами: отварить, пожарить, запечь на костре или в духовом шкафу. Рецепт «ребра свиные в духовке» прошел длительный кастинг у нас на кухне, и получил приз за совершенный вкус. Нежнейшие, ароматные ребрышки просто таят во рту. И это все благодаря мар...

18-11-2014 Просмотров: 11173 Виктория

Ребра свиные в духовке

С бараниной

Котлеты «Королевские»

Котлеты «Королевские» - это котлеты, которые не стыдно подать к королевскому столу. Если сделать все по рецепту, то получатся очень изысканные котлеты с прекрасными вкусовыми обертонами. Количество - 8 шт, Время приготовления - 40 минут. ...

04-03-2013 Просмотров: 6685 Вика

Котлеты «Королевские»

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 2835 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

Другое мясо

Утка "по-пекински"

Уже второй раз на Новый год готовлю утку "по-пекински". Вот и решила, возможно, и Вам захочется порадовать близких этим деликатесом. Готовится она долго и обязательно с использованием кунжутного масла и хереса. Конечно, мы можем заменить их на более доступные и недорогие составляющие, но истина в де...

11-04-2013 Просмотров: 5302 Виктория

Утка "по-пекински"

С говядиной

Отбивные на гриле

Отбивные на гриле - ну что за пикник без мяса. Некоторые любят шашлык, но с ним много мороки, поэтому многие выбирают самый простой, но не менее вкусный выход из ситуации - отбивные на гриле. Немного специй, дымок углей и вуаля, сочное мясо на костре готово, а все колдовство - это Ваши руки и никако...

19-10-2015 Просмотров: 4383 Вика

Отбивные на гриле