Суп с зеленым горошком

Ингредиенты:

• Мясо на кости (если это мясной суп) - 400 гр. или овощной (мясной) бульон - 1,5 литра, 
• Горошек зеленый консервированный – 0,5 банки или свежемороженный - 200 гр.,
• Зеленая спаржевая фасоль (по желанию) – 200 гр.,
• Картошка – 4 шт. (средняя),
• Морковь – 2 шт. (средний),
• Луковица большая – 1 шт.,
• Масло растительное- 1 ст.л.,
• бекон (копченый) - 100 гр.,
• Черный молотый перчик, соль.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, удаляем жилы и пленки, если таковые имеются и заливаем холодной водой (1,5 литра), даем закипеть, снимаем шумовкой пену и варим до готовности мяса на тихом огне (около 1 часа, а если это говядина то 1,5-2 часа). Кстати рецепты вкусных бульонов на любой вкус, время и кошелек можно прочитать здесь. 
2. Очищаем морковку с картошкой и режем на суповые кубики.
3. По готовности бульона мясо извлекаем и разбираем руками на кусочки под один укус (дайте мясу остыть перед разборкой, чтобы не обжечься).
4. В бульон, пока он еще горячий, всыпаем картошку и морковь, даем бульону закипеть и варим овощи около 5 минут.
5. Тем временем на растительном масле (или сливочном, тогда суп будет более наваристый и вкусный) жарим репчатый лук, чтобы он только начал румяниться и полностью размягчился, около 10 минут.
6. Как только овощи в супе покипели 5 минут, добавляем обжаренный лук вместе с маслом, на котором он жарился, перчим и солим суп по вкусу.
7. Зеленый свежемороженный горошек часто продают в смеси 1:1 со спаржевой фасолью (ее еще называют зеленая стручковая), попробуйте эту смесь, очень вкусно для супа с зеленым горошком. Если горошек свежемороженный, то высыпаем его в суп, доводим до кипения и варим 5 минут. Если горошек консервированный, то сливаем маринад, а горошек добавляем в суп и даем закипеть. Если спаржевую фасоль Вы не добавляете в суп, то горошка нужно взять в 2 раза больше, т.е. всыпаем целую банку без маринада.
8. Суп с зеленым горошком практически готов, осталось порезать на мелкие кубики бекон, обжарить его и добавить в суп вместе с мясом, которое мы разбирали.
9. Суп из зеленого горошка готов, разливаем его в тарелки и украшаем веточкой любой зелени.

Приятного аппетита!