логотип приятного аппетита



Чесночный суп

5.0 из 5 всего 5 голосов

(испанская кухня)
Чесночный суп это не деликатное и нежное блюдо, а скорее наоборот, - кулинарный аккорд с глубокими обертонами, мощный, пылкий и звучный, как взгляд мулатки. Хотя многие говорят, что это просто один из превосходных способов по-максимуму вкусно использовать чеснок и засохший хлеб! :)

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • бульон (желательно мясной и говяжий) - 750 мл
  • масло оливковое - 5 ст.л.,
  • чеснок - 8 -10 зубцов,
  • черствый хлеб (пшеничный) - 200 гр.,
  • красный перец (острый молотый ) - 2 ч. л.,
  • яйца – 4 шт.,
  • крупная соль (лучше всего - морская).

Способ приготовления:

  1. Разогреваем в толстостенной кастрюле оливковое масло. Пока масло греется чеснок нарезаем очень тонкими пластинками (чтобы тонко порезать чеснок я использую слайсер для очистки корнеплодов). Выкладываем очищенный и порезанный чеснок в масло и обжариваем на слабом огне так, чтобы чеснок стал мягким, но не покоричневел (примерно 5-ть минут). Извлекаем чеснок шумовкой, а в оставшемся масле, которое пропиталось чесночным соком, обжариваем нарезанный на ломтики хлеб с обеих до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем раздавливаем поджаренный чеснок и крошим поджаренный хлеб.
  2. Всыпаем в суповую кастрюльку красный перец и заливаем хорошо подогретым бульоном. Ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть, затем огонь уменьшаем до минимума и варим около 5 мин, затем добавляем крошеный хлеб, давленый чеснок и варим еще 5 мин., получившуюся чесночную похлебку размешиваем вилкой.
  3. Разбиваем над кастрюлей яйца, но только так, чтобы не повредить желтки и вливаем содержимое яиц прямо в суп – это называется варить яйца «в мешочек». Из-за того, что наш чесночный суп довольно густой, то белки в нем не будут растекаться и мы получим вареное яйцо в супе, но только видоизмененной формы.
  4. Делаем огонь на плите сильнее, добавляем соль, накрываем суповую кастрюлю крышкой и варим еще примерно 3 мин. Чесночный суп готов, раскладываем его по тарелкам, так, чтобы в каждом оказалось яйцо, а сверху посыпаем острым перцем по вкусу.
  5. Чесночный суп подается всегда очень горячим.

Совет

Для более эффектной подачи можно яйца поджарить отдельно в формочках, чтобы придать им какой либо геометрический вид. Или же вбить сырые яйца прямо в тарелку с супом, но для этого суп в тарелке должен быть очень горячим, а яйца самыми свежими, и тогда они успеют приготовится прямо у Вас на столе! 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (12)
Другие материалы в этой категории: « Минестроне с песто Суп с рисовой лапшой »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 20.02.2014 10:26
Такой супчик после зимней прогулки - самое то. И согреться, и насытит. И главное просто готовить.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 20.02.2014 14:44
Согласна, такой суп лучше любого лекарства!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
0 # Людмила 03.03.2014 20:18
Остренький супчик. Поэтому и кушать надо горячим. Попробую.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.03.2014 14:51
Приятной Вам дегустации!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алина
0 # Алина 04.03.2014 20:11
Интересный рецепт, действительно - кулинарный аккорд. Как-нибудь попробую. ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.03.2014 10:33
Желаю приятных кулинарных открытий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юлия
+1 # Юлия 09.03.2014 17:04
Чесночный горячий суп - это просто песня! Спасибо, очень заманчиво!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.03.2014 11:21
Чеснок сам по себе разжигает аппетит, а в супе тем более.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+2 # Елена 10.03.2014 17:01
На мой взгляд, это что-то невероятное и безумно вкусное! Обязательно приготовлю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.03.2014 10:17
Вкусно, но без фанатизма. Хотя это дело вкуса.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
natabul
0 # natabul 18.03.2014 10:23
Такой способ приготовления чесночного супа вижу впервые.Обязате льно попробую,спасиб о.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.03.2014 15:04
Да, способ не совсем привычный, но ведь главное результат.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 7401 Вика

Суп-харчо с курицей

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 4521 Вика

Суп гороховый

Борщ

Как приготовить красный борщ

(украинская кухня) Как приготовить красный борщ? Прекрасный вопрос, который возникает у молодых хозяек. Борщ является одним из наиболее популярных блюд в Украине и России. Многие не представляют себе, как бы они жили и чем питались, если бы не было борща, и это не шутка. Один из показателей, для фо...

02-06-2015 Просмотров: 3163 Вика

Как приготовить красный борщ

Борщ

Борщ с ливером

Борщ с ливером - этот борщ готовится не на мясе или рыбе, а на колбасе, да-да именно на колбасе, но благодяря технологии получается вкусно и необычно. порций – 6 – 8,время приготовления – 60 мин. ...

21-04-2013 Просмотров: 2201 Вика

Борщ с ливером

Горячие супы

Суп из цветной капусты

Суп из цветной капусты – это легкий и очень вкусный супчик, который нравится абсолютно всем, а готовится он элементарно. Самое главное – это не переварить цветную капусту, чтобы она сохраняла свою фактуру и нежную консистенцию. «….Супчик из цветной капусты мы варили было вкусно …» - даже Александр Р...

12-12-2015 Просмотров: 2189 Raisa

Суп из цветной капусты

Горячие супы

Суп с лимоном

(греческая кухня)Суп с лимоном - это освежающий суп из греческой кухни. По желанию в него можно добавить макаронные изделия: короткую лапшу или рожки. Такой суп еще называется авголемоне, похожий рецепт уже есть на сайте (здесь), но готовится он с рисом. ...

09-02-2015 Просмотров: 2561 Вика

Суп с лимоном