логотип приятного аппетита



Чесночный суп

5.0 из 5 всего 5 голосов

(испанская кухня)
Чесночный суп это не деликатное и нежное блюдо, а скорее наоборот, - кулинарный аккорд с глубокими обертонами, мощный, пылкий и звучный, как взгляд мулатки. Хотя многие говорят, что это просто один из превосходных способов по-максимуму вкусно использовать чеснок и засохший хлеб! :)

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • бульон (желательно мясной и говяжий) - 750 мл
  • масло оливковое - 5 ст.л.,
  • чеснок - 8 -10 зубцов,
  • черствый хлеб (пшеничный) - 200 гр.,
  • красный перец (острый молотый ) - 2 ч. л.,
  • яйца – 4 шт.,
  • крупная соль (лучше всего - морская).

Способ приготовления:

  1. Разогреваем в толстостенной кастрюле оливковое масло. Пока масло греется чеснок нарезаем очень тонкими пластинками (чтобы тонко порезать чеснок я использую слайсер для очистки корнеплодов). Выкладываем очищенный и порезанный чеснок в масло и обжариваем на слабом огне так, чтобы чеснок стал мягким, но не покоричневел (примерно 5-ть минут). Извлекаем чеснок шумовкой, а в оставшемся масле, которое пропиталось чесночным соком, обжариваем нарезанный на ломтики хлеб с обеих до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем раздавливаем поджаренный чеснок и крошим поджаренный хлеб.
  2. Всыпаем в суповую кастрюльку красный перец и заливаем хорошо подогретым бульоном. Ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть, затем огонь уменьшаем до минимума и варим около 5 мин, затем добавляем крошеный хлеб, давленый чеснок и варим еще 5 мин., получившуюся чесночную похлебку размешиваем вилкой.
  3. Разбиваем над кастрюлей яйца, но только так, чтобы не повредить желтки и вливаем содержимое яиц прямо в суп – это называется варить яйца «в мешочек». Из-за того, что наш чесночный суп довольно густой, то белки в нем не будут растекаться и мы получим вареное яйцо в супе, но только видоизмененной формы.
  4. Делаем огонь на плите сильнее, добавляем соль, накрываем суповую кастрюлю крышкой и варим еще примерно 3 мин. Чесночный суп готов, раскладываем его по тарелкам, так, чтобы в каждом оказалось яйцо, а сверху посыпаем острым перцем по вкусу.
  5. Чесночный суп подается всегда очень горячим.

Совет

Для более эффектной подачи можно яйца поджарить отдельно в формочках, чтобы придать им какой либо геометрический вид. Или же вбить сырые яйца прямо в тарелку с супом, но для этого суп в тарелке должен быть очень горячим, а яйца самыми свежими, и тогда они успеют приготовится прямо у Вас на столе! 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (12)
Другие материалы в этой категории: « Минестроне с песто Суп с рисовой лапшой »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 20.02.2014 10:26
Такой супчик после зимней прогулки - самое то. И согреться, и насытит. И главное просто готовить.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 20.02.2014 14:44
Согласна, такой суп лучше любого лекарства!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
0 # Людмила 03.03.2014 20:18
Остренький супчик. Поэтому и кушать надо горячим. Попробую.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.03.2014 14:51
Приятной Вам дегустации!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алина
0 # Алина 04.03.2014 20:11
Интересный рецепт, действительно - кулинарный аккорд. Как-нибудь попробую. ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.03.2014 10:33
Желаю приятных кулинарных открытий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юлия
+1 # Юлия 09.03.2014 17:04
Чесночный горячий суп - это просто песня! Спасибо, очень заманчиво!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.03.2014 11:21
Чеснок сам по себе разжигает аппетит, а в супе тем более.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+2 # Елена 10.03.2014 17:01
На мой взгляд, это что-то невероятное и безумно вкусное! Обязательно приготовлю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.03.2014 10:17
Вкусно, но без фанатизма. Хотя это дело вкуса.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
natabul
0 # natabul 18.03.2014 10:23
Такой способ приготовления чесночного супа вижу впервые.Обязате льно попробую,спасиб о.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.03.2014 15:04
Да, способ не совсем привычный, но ведь главное результат.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рассольники

Рассольник с грибами

(русская кухня) Рассольник с грибами - не совсем классический суп, но грибочки придают ему особый колорит и насыщенность. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2312 Вика

Рассольник с грибами

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 2453 Вика

Корейский суп

Борщ

Летний борщ

Летний борщ - шикарный легкий борщ с огромным количеством витаминов, зелени и молодыми овощами, этот борщ просто не моджет не понравится.

16-04-2013 Просмотров: 1518 Вика

Летний борщ

Горячие супы

Рецепт минестроне

(итальянская кухня)    Рецепт минестроне для итальянцев может быть такой же многозначный во всех отношениях, как для украинцев рецепт борща, а для россиян рецепт щей. Как и всякий популярный рецепт минестроне имеет столько различных вариантов, что для их описания понадобится целая книга. На нашем с...

04-04-2013 Просмотров: 2872 Вика

Рецепт минестроне

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 1953 Вика

Французский куриный суп с овощ…