логотип приятного аппетита



Чесночный суп

5.0 из 5 всего 5 голосов

(испанская кухня)
Чесночный суп это не деликатное и нежное блюдо, а скорее наоборот, - кулинарный аккорд с глубокими обертонами, мощный, пылкий и звучный, как взгляд мулатки. Хотя многие говорят, что это просто один из превосходных способов по-максимуму вкусно использовать чеснок и засохший хлеб! :)

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 30 мин.

Ингредиенты:

  • бульон (желательно мясной и говяжий) - 750 мл
  • масло оливковое - 5 ст.л.,
  • чеснок - 8 -10 зубцов,
  • черствый хлеб (пшеничный) - 200 гр.,
  • красный перец (острый молотый ) - 2 ч. л.,
  • яйца – 4 шт.,
  • крупная соль (лучше всего - морская).

Способ приготовления:

  1. Разогреваем в толстостенной кастрюле оливковое масло. Пока масло греется чеснок нарезаем очень тонкими пластинками (чтобы тонко порезать чеснок я использую слайсер для очистки корнеплодов). Выкладываем очищенный и порезанный чеснок в масло и обжариваем на слабом огне так, чтобы чеснок стал мягким, но не покоричневел (примерно 5-ть минут). Извлекаем чеснок шумовкой, а в оставшемся масле, которое пропиталось чесночным соком, обжариваем нарезанный на ломтики хлеб с обеих до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем раздавливаем поджаренный чеснок и крошим поджаренный хлеб.
  2. Всыпаем в суповую кастрюльку красный перец и заливаем хорошо подогретым бульоном. Ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть, затем огонь уменьшаем до минимума и варим около 5 мин, затем добавляем крошеный хлеб, давленый чеснок и варим еще 5 мин., получившуюся чесночную похлебку размешиваем вилкой.
  3. Разбиваем над кастрюлей яйца, но только так, чтобы не повредить желтки и вливаем содержимое яиц прямо в суп – это называется варить яйца «в мешочек». Из-за того, что наш чесночный суп довольно густой, то белки в нем не будут растекаться и мы получим вареное яйцо в супе, но только видоизмененной формы.
  4. Делаем огонь на плите сильнее, добавляем соль, накрываем суповую кастрюлю крышкой и варим еще примерно 3 мин. Чесночный суп готов, раскладываем его по тарелкам, так, чтобы в каждом оказалось яйцо, а сверху посыпаем острым перцем по вкусу.
  5. Чесночный суп подается всегда очень горячим.

Совет

Для более эффектной подачи можно яйца поджарить отдельно в формочках, чтобы придать им какой либо геометрический вид. Или же вбить сырые яйца прямо в тарелку с супом, но для этого суп в тарелке должен быть очень горячим, а яйца самыми свежими, и тогда они успеют приготовится прямо у Вас на столе! 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (12)
Другие материалы в этой категории: « Минестроне с песто Суп с рисовой лапшой »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 20.02.2014 10:26
Такой супчик после зимней прогулки - самое то. И согреться, и насытит. И главное просто готовить.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 20.02.2014 14:44
Согласна, такой суп лучше любого лекарства!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
0 # Людмила 03.03.2014 20:18
Остренький супчик. Поэтому и кушать надо горячим. Попробую.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.03.2014 14:51
Приятной Вам дегустации!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алина
0 # Алина 04.03.2014 20:11
Интересный рецепт, действительно - кулинарный аккорд. Как-нибудь попробую. ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.03.2014 10:33
Желаю приятных кулинарных открытий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юлия
+1 # Юлия 09.03.2014 17:04
Чесночный горячий суп - это просто песня! Спасибо, очень заманчиво!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.03.2014 11:21
Чеснок сам по себе разжигает аппетит, а в супе тем более.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+2 # Елена 10.03.2014 17:01
На мой взгляд, это что-то невероятное и безумно вкусное! Обязательно приготовлю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.03.2014 10:17
Вкусно, но без фанатизма. Хотя это дело вкуса.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
natabul
0 # natabul 18.03.2014 10:23
Такой способ приготовления чесночного супа вижу впервые.Обязате льно попробую,спасиб о.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.03.2014 15:04
Да, способ не совсем привычный, но ведь главное результат.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Московский борщ

(русская кухня) Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным. порций – 6 – 8,время приготовления – 2 -2,5 часа. Ингредиенты: ...

13-04-2013 Просмотров: 2753 Вика

Московский борщ

Борщ

Украинский борщ

(украинская кухня) Украинский борщ - классика жанра, онем можно много говорить и хвалить, но лучше один раз попробовать, чтобы потом этот рецепт добавить к себе в закладки и готовить его все времяь :)

13-04-2013 Просмотров: 3147 Вика

Украинский борщ

Горячие супы

Суп из мяса куропатки с белым соусом

Суп из мяса куропатки с белым соусом - легкий диетический белый супчик, для всех почитателей куропатки.

29-04-2013 Просмотров: 3502 Вика

Суп из мяса куропатки с белым …

Холодные

Суп из авокадо

(мексиканская кухня) Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2890 Вика

Суп из авокадо

Холодные

Холодный суп из белой фасоли

Холодный суп из белой фасоли - это вегетарианский суп, если варить его на воде, но на бульоне он получается намного вкуснее, а по сути это фасолевый суп-пюре

01-08-2015 Просмотров: 6261 Виктория

Холодный суп из белой фасоли

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 3706 Raisa

Грибной бульон