логотип приятного аппетита



Чесночный суп

5.0 из 5 всего 5 голосов

(испанская кухня)
Чесночный суп это не деликатное и нежное блюдо, а скорее наоборот, - кулинарный аккорд с глубокими обертонами, мощный, пылкий и звучный, как взгляд мулатки. Хотя многие говорят, что это просто один из превосходных способов по-максимуму вкусно использовать чеснок и засохший хлеб! :)

Порций – 4 шт.,
Время приготовления 30 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • бульон (желательно мясной и говяжий) - 750 мл
  • масло оливковое - 5 ст.л.,
  • чеснок - 8 -10 зубцов,
  • черствый хлеб (пшеничный) - 200 гр.,
  • красный перец (острый молотый ) - 2 ч. л.,
  • яйца – 4 шт.,
  • крупная соль (лучше всего - морская).

Способ приготовления:

  1. Разогреваем в толстостенной кастрюле оливковое масло. Пока масло греется чеснок нарезаем очень тонкими пластинками (чтобы тонко порезать чеснок я использую слайсер для очистки корнеплодов). Выкладываем очищенный и порезанный чеснок в масло и обжариваем на слабом огне так, чтобы чеснок стал мягким, но не покоричневел (примерно 5-ть минут). Извлекаем чеснок шумовкой, а в оставшемся масле, которое пропиталось чесночным соком, обжариваем нарезанный на ломтики хлеб с обеих до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем раздавливаем поджаренный чеснок и крошим поджаренный хлеб.
  2. Всыпаем в суповую кастрюльку красный перец и заливаем хорошо подогретым бульоном. Ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть, затем огонь уменьшаем до минимума и варим около 5 мин, затем добавляем крошеный хлеб, давленый чеснок и варим еще 5 мин., получившуюся чесночную похлебку размешиваем вилкой.
  3. Разбиваем над кастрюлей яйца, но только так, чтобы не повредить желтки и вливаем содержимое яиц прямо в суп – это называется варить яйца «в мешочек». Из-за того, что наш чесночный суп довольно густой, то белки в нем не будут растекаться и мы получим вареное яйцо в супе, но только видоизмененной формы.
  4. Делаем огонь на плите сильнее, добавляем соль, накрываем суповую кастрюлю крышкой и варим еще примерно 3 мин. Чесночный суп готов, раскладываем его по тарелкам, так, чтобы в каждом оказалось яйцо, а сверху посыпаем острым перцем по вкусу.
  5. Чесночный суп подается всегда очень горячим.

Совет

Для более эффектной подачи можно яйца поджарить отдельно в формочках, чтобы придать им какой либо геометрический вид. Или же вбить сырые яйца прямо в тарелку с супом, но для этого суп в тарелке должен быть очень горячим, а яйца самыми свежими, и тогда они успеют приготовится прямо у Вас на столе! 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (12)
Другие материалы в этой категории: « Минестроне с песто Суп с рисовой лапшой »

Медиа

Комментарии  

Ирина
+1 # Ирина 20.02.2014 10:26
Такой супчик после зимней прогулки - самое то. И согреться, и насытит. И главное просто готовить.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 20.02.2014 14:44
Согласна, такой суп лучше любого лекарства!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Людмила
0 # Людмила 03.03.2014 20:18
Остренький супчик. Поэтому и кушать надо горячим. Попробую.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 04.03.2014 14:51
Приятной Вам дегустации!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Алина
0 # Алина 04.03.2014 20:11
Интересный рецепт, действительно - кулинарный аккорд. Как-нибудь попробую. ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 05.03.2014 10:33
Желаю приятных кулинарных открытий!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юлия
+1 # Юлия 09.03.2014 17:04
Чесночный горячий суп - это просто песня! Спасибо, очень заманчиво!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 10.03.2014 11:21
Чеснок сам по себе разжигает аппетит, а в супе тем более.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+2 # Елена 10.03.2014 17:01
На мой взгляд, это что-то невероятное и безумно вкусное! Обязательно приготовлю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 11.03.2014 10:17
Вкусно, но без фанатизма. Хотя это дело вкуса.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
natabul
0 # natabul 18.03.2014 10:23
Такой способ приготовления чесночного супа вижу впервые.Обязате льно попробую,спасиб о.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 18.03.2014 15:04
Да, способ не совсем привычный, но ведь главное результат.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Консоме с блинчиками

Консоме с блинчиками - вкус этого блюда очень зависит от качества блинчиков. Из данных продуктов должно получиться 8 тонких блинцов. В дополнение нежный куриный фарш и вкусный бульон приведут Вас в полный восторг.

28-04-2013 Просмотров: 3259 Вика

Консоме с блинчиками

Горячие супы

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью – можно назвать классикой жанра и готовится он очень просто (отварил обжаренные грибы с луком и добавил в конце варки вермишель), но если немножко потрудиться, то такой суп из второразрядного превратится в первое блюдо ресторанного уровня. Идем готовить... Порций – 4 Время ...

24-07-2014 Просмотров: 3318 Вика

Грибной суп с вермишелью

Щи

Щи с квашеной капустой

Мы готовим щи и со свежей капустой. Но удивительную кислинку щи приобретают благодаря квашеной капусте. Невероятно вкусный былинный суп - щи с квашеной капустой. Рекомендую!  Время приготовления – 1,5 часа. Порций – 4. ...

18-02-2013 Просмотров: 2082 Виктория

Щи с квашеной капустой

Горячие супы

Зеленый суп

Зеленый суп - это блюдо ресторанного уровня, хотя оценят его не только гурманы. Конечно, можно приготовить суп очень просто, например, как зеленый борщ, но если Вы немного постараетесь, то такой зеленый суп не стыдно подать на любой прием. В упрощенном варианте суп будет обычным классическим, но есл...

26-11-2014 Просмотров: 1424 Александр

Зеленый суп

Горячие супы

Суп из мидий

(итальянская кухня)Суп из мидий позаимствован из итальянской кухни. Кроме мидий в нем также присутствуют томаты и, для плотности, рис. Порций – 4 шт., Время приготовления – 20 мин (+45 мин подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1821 Вика

Суп из мидий

Горячие супы

Суп харчо из говядины

(грузинская кухня) Суп харчо из говядины - многие кулинары считают, что суп харчо должен готовится только из баранины (рецепт можно прочитать здесь), другие – что только из говядины. Вкус баранины нравится не всем, да и купить хороший экземпляр мяса бывает проблематично. На самом деле, суп харчо мо...

23-04-2013 Просмотров: 2924 Вика

Суп харчо из говядины

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1520 Вика

Суп Авголемоно

Горячие супы

Суп с ребрышками

Суп с ребрышками – быстрый и вкусный суп, который готовится «левой ногой», а получается всегда вкусный. Этот суп больше похож на соус, но Вы сами можете регулировать его густоту. Кому-то нравятся густые супы, кому-то более жидкие, мне нравятся супы средней густоты, чтобы была и юшка и гуща, а особен...

10-09-2014 Просмотров: 18324 Вика

Суп с ребрышками