Суп с цветной капустой

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Ингредиенты:

• свинина отварная - 300 гр.
• цветная капуста - 250 гр.
• мясной бульон – 2-2,5 л,
• морковь – 1 шт.,
• лук – 1 шт.,
• картофель – 4 шт. (крупный),
• черный перец - 5 горошин,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• лавровый лист - 1 – 2 шт.,
• зелень петрушки и укропа (резаная) – по 1 ст.л.,
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варим бульон по этому рецепту. Очищаем и тщательно моем лук, морковь, картофель.
2. Режем мелкими кубиками лук, средними кубиками - картофель, и натираем на терке морковь или режем тонкой соломкой.
3. Разбираем на соцветия цветную капусту, хорошенько моем, мелко режем.
4. Кладем в кипящий бульон  картофель и варим на среднем огне около 15 - 20 минут.
5. Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем в нем лук с морковью и кладем в суп.
6. Вместе с зажаркой кладем и цветную капусту. Продолжаем варить еще около 10 минут, затем добавляем черный  перчик, лавровый лист, нарезанное мелкими кубиками мясо и солим.
7. Варим пару минут и суп готов.
8. Шинкуем зелень и посыпаем ей разлитый по тарелкам готовый суп с цветной капустой.

Приятного аппетита!