Пирог из цуккини с орехами

Ингредиенты:

• Цуккини – 2 шт. (или кабачки),
• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 150 гр.,
• Мука – 200 гр.,
• Подсолнечное масло – 150 мл,
• Разрыхлитель – 1 пакетик или 0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом,
• Имбирь (сухой) – 0,5 ч. ложки или натертый корень имбиря – 1 ч. ложка,
• Кардамон – 7 зернышек,
• Грецкие орехи – 200 гр.,
• Сахарная пудра – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1.  Орехи измельчить блендером или в ступке.
2. Цуккини потереть на терке, лишнюю жидкость отжать и слить.
3. Кардамон помять ножом, достать семена, которые пойдут в тесто и истолочь.
4. Взбить яйца, добавить сахар, разрыхлитель, масло, имбирь и орехи (немного оставить для украшения). Перемешать, добавить цуккини и опять перемешать.
5. Теперь понемногу подсыпая муку, замесить тесто.
6. Вылить массу в форму, смазанную маслом и выпекать при 180 градусах 1 час.
7. За 15 минут до готовности, пирог накрыть фольгой, чтобы не пригорел.
8. Затем пирог достать из духовки, дать остыть и выложить на блюдо. Сверху присыпать орехами и сахарной пудрой.
9. Пирог из цуккини с орехами готов.

Приятного аппетита!