Июль 9
Автор Виктория
Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
Прочитано 5815 раз

Омлет с кабачками и колбасой

4.1 из 5 всего 7 голосов

Омлет с кабачками и колбасой - завтрак холостяка или студента, но если постараться и сделать все как нужно, то такой завтрак может стать украшением утреннего стола и у опытного кулинара.

Порций – 2,
Время приготовления – 15 мин,
Время подготовки – 10 мин,

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.,
Кабачок (цуккини) – 1 шт.,
Колбаса (сосиски) – 150 гр.,
Молоко 100 мл,
Растительное мало – 2 ст.л.,
Резаная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – для украшения,
Майонез - для украшения,
Черный свежемолотый перец – по вкусу,
Соль – щепотка.

Готовим омлет с кабачками и колбасой так:

Кабачок или цуккини моем и нарезаем некрупными кубиками и солим, чтобы кабачок пустил сок.
Кожица у кабачка полностью съедобна, поэтому ее можно не срезать, но если кабачок большой и старый, то желательно из него удалить семена и срезать кожицу.
В отдельной глубокой мисочке, при помощи вилки, взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли.

Секрет вкусного омлета в том, что его нужно взбивать непременно вилкой, а молока нужно влить половину объема яиц. Отмерять молоко удобнее всего половинками яичной скорлупы. Т.е. если мы вбили 4 яйца, то молока нужно влить 4 яичных половинки.
В широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем, постоявшие с солью, нарезанные кабачки (воду, которую выделили кабачки, сливаем).
На среднем огне, иногда перемешивая, готовим кабачки около 8 минут.
Колбасу режем такими же кубиками, как и кабачок.
Всыпаем колбасу в сковородку и перемешиваем с кабачками.
Продолжаем готовить, до образования на колбасе аппетитной корочки – около 3 минут.
Вливаем в сковородку к кабачкам и колбасе взбитый яйца.
Перемешиваем, накрываем крышкой, делаем огонь ниже среднего и готовим около 5 - 6 минут.
За это время, если вы соблюдали пропорцию "яйца - молоко", омлет должен подняться.
Омлет с кабачками и колбасой готов, выкладываем его на порционные тарелки, украшаем сверху резаной зеленью, островками майонеза, и приправляем черным свежемолотым перчиком.

Совет.

Кроме вышеуказанных ингредиентов (колбасы и кабачка), в это блюдо можно добавить, на этапе закладки кабачков, также соцветия цветной капусты, брокколи, шампиньоны, резаный репчатый лук, ломтики сладкого болгарского перца, кубики томатов. Такой омлет можно запечь и в духовке, будет более полезно и омлет поднимется выше.

Приятного аппетита!