Омлет с кабачками и колбасой

Порций – 2,
Время приготовления – 15 мин,
Время подготовки – 10 мин,

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.,
• Кабачок (цуккини) – 1 шт.,
• Колбаса (сосиски) – 150 гр.,
• Молоко 100 мл,
• Растительное мало – 2 ст.л.,
• Резаная зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – для украшения,
• Майонез - для украшения,
• Черный свежемолотый перец – по вкусу,
• Соль – щепотка.

Готовим омлет с кабачками и колбасой так:

1. Кабачок или цуккини моем и нарезаем некрупными кубиками и солим, чтобы кабачок пустил сок.

   Кожица у кабачка полностью съедобна, поэтому ее можно не срезать, но если кабачок большой и старый, то желательно из него удалить семена и срезать кожицу.

   
2. В отдельной глубокой мисочке, при помощи вилки, взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли.
   

   Секрет вкусного омлета в том, что его нужно взбивать непременно вилкой, а молока нужно влить половину объема яиц. Отмерять молоко удобнее всего половинками яичной скорлупы. Т.е. если мы вбили 4 яйца, то молока нужно влить 4 яичных половинки.

   
3. В широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем, постоявшие с солью, нарезанные кабачки (воду, которую выделили кабачки, сливаем). 
4. На среднем огне, иногда перемешивая, готовим кабачки около 8 минут.
5. Колбасу режем такими же кубиками, как и кабачок. 
6. Всыпаем колбасу в сковородку и перемешиваем с кабачками. 
7. Продолжаем готовить, до образования на колбасе аппетитной корочки – около 3 минут. 
8. Вливаем в сковородку к кабачкам и колбасе взбитый яйца. 
9. Перемешиваем, накрываем крышкой, делаем огонь ниже среднего и готовим около 5 - 6 минут. 

   За это время, если вы соблюдали пропорцию "яйца - молоко", омлет должен подняться.

   
10. Омлет с кабачками и колбасой готов, выкладываем его на порционные тарелки, украшаем сверху резаной зеленью, островками майонеза, и приправляем черным свежемолотым перчиком.
    

    Совет.

    Кроме вышеуказанных ингредиентов (колбасы и кабачка), в это блюдо можно добавить, на этапе закладки кабачков, также соцветия цветной капусты, брокколи, шампиньоны, резаный репчатый лук, ломтики сладкого болгарского перца, кубики томатов. Такой омлет можно запечь и в духовке, будет более полезно и омлет поднимется выше.

    Приятного аппетита!