логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 3738 раз

Тарт фламбе

4.7 из 5 всего 9 голосов

Тарт фламбе – это прекрасные лепешки с карамелизированным луком, беконом и сырным кремом. Такая закуска чем-то напоминает пиццу, но только вместо томатного соуса в ней соус сырно-сметанный.

Порций – 4,
Время приготовления – 50 минут (+ 1 час, чтобы тесто отстоялось).

Ингредиенты:
Для лепешек:

  • Дрожжи сухие – ? ч.л.,
  • Сахар – 0,5 ч.л.,
  • Мука – ? стакана,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Вода теплая – 0,25 стакана,
  • Соль - щепотка

Для начинки:

  • Бекон (сало с прорезью) – 250 гр.,
  • Лук репчатый (крупный) – 3 шт.,
  • Сыр рикотта или сливочный сыр (в оригинале творожный сыр «фромаж блан») – 0,5 чашки,
  • Сметана – 0,5 чашки,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Масло растительное (для жарки лука) – 2 – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим тарт фламбе так:

Для начала приготовим тесто:

  1. Для этого нам нужно оживить дрожжи – соединяем в стакане с теплой водой сухие дрожжи и сахар.
  2. Даем смеси постоять до появления пены и характерного дрожжевого запаха – около 10 минут.
  3. Затем просеиваем в глубокую миску муку с солью, делаем в ней воронку, вливаем воду с проснувшимися дрожжами, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками.
  4. Притрушиваем поверхность стола мукой и вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим – около 5 – 8 минут.
  5. Затем скатываем тесто в шар и помешаем обратно в миску, которую накрываем пленкой. тесто в миске
  6. Даем тесту постоять минимум час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. 

    На самом деле для этих лепешек можно использовать самое разнообразное тесто, рецепты приготовления теста можно прочитать здесь.

Теперь примемся за начинку:

  1. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С .
  2. Бекон нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на среднем огне в сковородке, до образования хрустящей, зажаристой корочки. бекон брусочками
  3. По готовности бекон выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир, а затем перекладываем в тарелку.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. лук полукольцами
  5. Оставляем немного жира от бекона в сковородке, а остальное сливаем.
  6. Выкладываем в сковородку лук, накрываем крышкой и готовим на огне тише среднего около 10 минут, чтобы лук достаточно размягчился. А затем крышку снимаем, делаем средний огонь и продолжаем готовить, иногда помешивая, пока лук не станет карамельным.

    Это довольно долгая процедура и может занять от получаса до 45 минут.

    карамельный лук
  7. Соединяем сметану с рикоттой и перемешиваем. сметана с рикоттой
  8. Поднявшееся и отстоявшееся тесто обминаем и делим шарик на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку до толщины около 0,2 мм. лепешка из теста
  9. Выкладываем лепешки на противень для выпекания устеленный пекарской бумагой и выпекаем около 4 минут, чтобы тесто взялось коркой и начало подниматься.
  10. Затем вынимаем противень из духовки и на каждую лепешку наносим слой сметанно-сырной пасты. сырная паста на лепешке
  11. Сверху размешаем карамельный лук. лук на лепешке
  12. А затем бекон. бекон на тарте
  13. Возвращаем лепешки обратно в духовку и готовим еще 6 – 8 мнут. тарт фламбе в духовке
  14. Тарт фламбе готов, его можно подать как горячим, так и холодным. А перед подачей на стол, его можно посыпать резаным зеленым луком. тарт фламбе на столе

Совет.

Если рикотту или фромаж блан вам достать не удалось, то его можно заменить обычным твердым сыром тертым на крупной терке или качественным, не кислым домашним творогом.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Вегетарианская пицца Рецепт слоеной пиццы »

Медиа

 

Комментарии  

Марго
0 # Марго 17.02.2022 11:48
Интереснй рецепт, впервые слышу такое название
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Нигири-суши с угрем

(японская кухня) Нигири-суши с угрем - еще один очень распространенный и очень вкусный вид суши, который прекрасно дополнит и разнообразит композицию из нигири-суши с лососем и нигири-суши с креветками. Время приготовления – 45 мин,Порций – 10 шт. ...

22-04-2013 Просмотров: 3187 Вика

Нигири-суши с угрем

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 17564 Виктория

Бублики с фаршем

Другие закуски

Грибная икра

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках. Порций – 4,Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены). ...

08-09-2014 Просмотров: 5507 Вика

Грибная икра

Другие закуски

Рецепт фалафеля

Рецепт фалафеля к нам попал из Ближнего Востока, там обожают эти гороховые котлеты с хрустящей корочкой, благодаря правильной технологии фалафель получается настолько ароматный, что невольно тянешься за второй порцией, а если в качестве соуса взять тахину, как в рецепте с хумусом. То оторваться вооб...

23-09-2014 Просмотров: 7436 Вика

Рецепт фалафеля

Бутерброды

Яйца Бенедикт

Яйца бенедикт - это яйца отваренные в мешочек или, как их еще называют, яйца-пашот. Прекрасный завтрак, как ни крути. Ну посудите сами, хрустящая подсушенная гренка, на которой лежит немного солоноватый поджаренный горячий бекон, сверху яйца с сочным желтком, и завершает эту кулинарную композицию ши...

04-08-2014 Просмотров: 4541 Вика

Яйца Бенедикт

Мясные закуски

Вяленое мясо в домашних условиях

Вяленое мясо в домашних условиях – это прекрасная закуска готовится элементарно, а получается всегда очень вкусно и что самое главное – полезно, в отличии от магазинной колбасы или ветчины с непонятными наполнителями, красителями, стабилизаторами и прочими канцерогенами. Эта закуска сохраняется очен...

02-12-2015 Просмотров: 4454 Александр

Вяленое мясо в домашних услови…

Овощные закуски

Баклажаны по-корейски

Для любителей остреньких баклажан предлагаю рецепт «Баклажаны по-корейски». Овощи измельчаются соломкой и заправляются специями. Готовятся они очень быстро, несмотря на то, что время приготовления 2 суток. Двое суток они настаиваются, а готовятся всего 30 минут. Такие баклажаны добавляю иногда в дом...

12-04-2013 Просмотров: 10883 Виктория

Баклажаны по-корейски