логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 3835 раз

Тарт фламбе

4.7 из 5 всего 9 голосов

Тарт фламбе – это прекрасные лепешки с карамелизированным луком, беконом и сырным кремом. Такая закуска чем-то напоминает пиццу, но только вместо томатного соуса в ней соус сырно-сметанный.

Порций – 4,
Время приготовления – 50 минут (+ 1 час, чтобы тесто отстоялось).

Ингредиенты:
Для лепешек:

  • Дрожжи сухие – ? ч.л.,
  • Сахар – 0,5 ч.л.,
  • Мука – ? стакана,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Вода теплая – 0,25 стакана,
  • Соль - щепотка

Для начинки:

  • Бекон (сало с прорезью) – 250 гр.,
  • Лук репчатый (крупный) – 3 шт.,
  • Сыр рикотта или сливочный сыр (в оригинале творожный сыр «фромаж блан») – 0,5 чашки,
  • Сметана – 0,5 чашки,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Масло растительное (для жарки лука) – 2 – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим тарт фламбе так:

Для начала приготовим тесто:

  1. Для этого нам нужно оживить дрожжи – соединяем в стакане с теплой водой сухие дрожжи и сахар.
  2. Даем смеси постоять до появления пены и характерного дрожжевого запаха – около 10 минут.
  3. Затем просеиваем в глубокую миску муку с солью, делаем в ней воронку, вливаем воду с проснувшимися дрожжами, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками.
  4. Притрушиваем поверхность стола мукой и вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим – около 5 – 8 минут.
  5. Затем скатываем тесто в шар и помешаем обратно в миску, которую накрываем пленкой. тесто в миске
  6. Даем тесту постоять минимум час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. 

    На самом деле для этих лепешек можно использовать самое разнообразное тесто, рецепты приготовления теста можно прочитать здесь.

Теперь примемся за начинку:

  1. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С .
  2. Бекон нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на среднем огне в сковородке, до образования хрустящей, зажаристой корочки. бекон брусочками
  3. По готовности бекон выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир, а затем перекладываем в тарелку.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. лук полукольцами
  5. Оставляем немного жира от бекона в сковородке, а остальное сливаем.
  6. Выкладываем в сковородку лук, накрываем крышкой и готовим на огне тише среднего около 10 минут, чтобы лук достаточно размягчился. А затем крышку снимаем, делаем средний огонь и продолжаем готовить, иногда помешивая, пока лук не станет карамельным.

    Это довольно долгая процедура и может занять от получаса до 45 минут.

    карамельный лук
  7. Соединяем сметану с рикоттой и перемешиваем. сметана с рикоттой
  8. Поднявшееся и отстоявшееся тесто обминаем и делим шарик на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку до толщины около 0,2 мм. лепешка из теста
  9. Выкладываем лепешки на противень для выпекания устеленный пекарской бумагой и выпекаем около 4 минут, чтобы тесто взялось коркой и начало подниматься.
  10. Затем вынимаем противень из духовки и на каждую лепешку наносим слой сметанно-сырной пасты. сырная паста на лепешке
  11. Сверху размешаем карамельный лук. лук на лепешке
  12. А затем бекон. бекон на тарте
  13. Возвращаем лепешки обратно в духовку и готовим еще 6 – 8 мнут. тарт фламбе в духовке
  14. Тарт фламбе готов, его можно подать как горячим, так и холодным. А перед подачей на стол, его можно посыпать резаным зеленым луком. тарт фламбе на столе

Совет.

Если рикотту или фромаж блан вам достать не удалось, то его можно заменить обычным твердым сыром тертым на крупной терке или качественным, не кислым домашним творогом.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Вегетарианская пицца Рецепт слоеной пиццы »

Медиа

 

Комментарии  

Марго
0 # Марго 17.02.2022 11:48
Интереснй рецепт, впервые слышу такое название
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 3067 Виктория

Шашлычок из фарша

Другие закуски

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическо...

30-04-2015 Просмотров: 3588 Вика

Омлет с брокколи

Овощные закуски

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром

Запеченные баклажаны с помидорами и сыром - для вегетарианцев это сытное основное блюдо. А для любителей мяса можно предложить как закуску и в горячем, и в холодном виде. И вообще сочетание баклажанов, помидор и сыра трудно испортить. Время приготовления – 45 минут.Порций – 6. ...

17-02-2013 Просмотров: 4618 Виктория

Запеченные баклажаны с помидор…

Овощные закуски

Свекольная икра

Свекла вкусна в любом виде: в сыром, отварном или запеченном. Но вот свекольная икра - это особенно вкусно, благодаря добавлению корицы, гвоздики и уксуса. Для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается рационального питания, этот рецепт икры порадует вкусом и легкостью. ...

18-12-2014 Просмотров: 4543 Вика

Свекольная икра

Мясные закуски

Рецепт сальтисона

Рецепт сальтисона – фактически, это рецепт прессованного холодца, но с большим содержанием мяса, а в качестве связующего компонента выступаем бульон, который желируется при остывании. Сальтисон по этому рецепту – это невероятно вкусно, и такое блюдо, несмотря на дешевые ингредиенты, можно подать даж...

07-12-2015 Просмотров: 7913 Александр

Рецепт сальтисона