логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 2328 раз

Тарт фламбе

4.7 из 5 всего 9 голосов

Тарт фламбе – это прекрасные лепешки с карамелизированным луком, беконом и сырным кремом. Такая закуска чем-то напоминает пиццу, но только вместо томатного соуса в ней соус сырно-сметанный.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 50 минут (+ 1 час, чтобы тесто отстоялось).

Ингредиенты:
Для лепешек:

  • Дрожжи сухие – ? ч.л.,
  • Сахар – 0,5 ч.л.,
  • Мука – ? стакана,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Вода теплая – 0,25 стакана,
  • Соль - щепотка

Для начинки:

  • Бекон (сало с прорезью) – 250 гр.,
  • Лук репчатый (крупный) – 3 шт.,
  • Сыр рикотта или сливочный сыр (в оригинале творожный сыр «фромаж блан») – 0,5 чашки,
  • Сметана – 0,5 чашки,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Масло растительное (для жарки лука) – 2 – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим тарт фламбе так:

Для начала приготовим тесто:

  1. Для этого нам нужно оживить дрожжи – соединяем в стакане с теплой водой сухие дрожжи и сахар.
  2. Даем смеси постоять до появления пены и характерного дрожжевого запаха – около 10 минут.
  3. Затем просеиваем в глубокую миску муку с солью, делаем в ней воронку, вливаем воду с проснувшимися дрожжами, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками.
  4. Притрушиваем поверхность стола мукой и вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим – около 5 – 8 минут.
  5. Затем скатываем тесто в шар и помешаем обратно в миску, которую накрываем пленкой. тесто в миске
  6. Даем тесту постоять минимум час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. 

    На самом деле для этих лепешек можно использовать самое разнообразное тесто, рецепты приготовления теста можно прочитать здесь.

Теперь примемся за начинку:

  1. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С .
  2. Бекон нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на среднем огне в сковородке, до образования хрустящей, зажаристой корочки. бекон брусочками
  3. По готовности бекон выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир, а затем перекладываем в тарелку.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. лук полукольцами
  5. Оставляем немного жира от бекона в сковородке, а остальное сливаем.
  6. Выкладываем в сковородку лук, накрываем крышкой и готовим на огне тише среднего около 10 минут, чтобы лук достаточно размягчился. А затем крышку снимаем, делаем средний огонь и продолжаем готовить, иногда помешивая, пока лук не станет карамельным.

    Это довольно долгая процедура и может занять от получаса до 45 минут.

    карамельный лук
  7. Соединяем сметану с рикоттой и перемешиваем. сметана с рикоттой
  8. Поднявшееся и отстоявшееся тесто обминаем и делим шарик на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку до толщины около 0,2 мм. лепешка из теста
  9. Выкладываем лепешки на противень для выпекания устеленный пекарской бумагой и выпекаем около 4 минут, чтобы тесто взялось коркой и начало подниматься.
  10. Затем вынимаем противень из духовки и на каждую лепешку наносим слой сметанно-сырной пасты. сырная паста на лепешке
  11. Сверху размешаем карамельный лук. лук на лепешке
  12. А затем бекон. бекон на тарте
  13. Возвращаем лепешки обратно в духовку и готовим еще 6 – 8 мнут. тарт фламбе в духовке
  14. Тарт фламбе готов, его можно подать как горячим, так и холодным. А перед подачей на стол, его можно посыпать резаным зеленым луком. тарт фламбе на столе

Совет.

Если рикотту или фромаж блан вам достать не удалось, то его можно заменить обычным твердым сыром тертым на крупной терке или качественным, не кислым домашним творогом.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Вегетарианская пицца Рецепт слоеной пиццы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Блинчики из кабачков

Какой замечательный овощ – кабачок. Из него всегда получаются великолепные и вкусные блюда. И вот одно из них – это блинчики из кабачков. Можно пожарить с солью, и получится горячая закуска, а вот с сахаром будет горячий десерт. А готовить эту вкуснятину, пару пустяков.  

02-08-2015 Просмотров: 2296 Виктория

Блинчики из кабачков

Суши и роллы

Нигири-суши с лососем

(японская кухня) Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем: Порций - 10 шт.,Время приготовления - 25 мин (если лосось готов). ...

20-04-2013 Просмотров: 3433 Вика

Нигири-суши с лососем

Другие закуски

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическо...

30-04-2015 Просмотров: 2913 Вика

Омлет с брокколи

Рыбные закуски

Картошка с селедкой

Картошка с селедкой – это органичное сочетание двух ингредиентов, любовь к которому, наверное, генетически заложено в организме русского человека. Если есть селедка, то обязательно должна быть картошка (водка и черный хлеб почему-то тоже ассоциируются). Однажды я приготовила эту закуску, как быстры...

23-07-2015 Просмотров: 5932 Вика

Картошка с селедкой

Мясные закуски

Шашлычок из фарша

Шашлычок из фарша еще можно назвать луковый шашлычок или шашлычок в луковых дольках. Нанизывают такие шашлычки на шпажки, а готовят на мангале, гриле или в духовке, а на столе они смотрятся очень необычно, и всегда у окружающих возникает вопрос, а что это. Ничего сложного в приготовлении, и быстро, ...

29-01-2015 Просмотров: 2236 Виктория

Шашлычок из фарша

Овощные закуски

Брокколи по-корейски

Брокколи по-корейски – прекрасная закуска или салат в пикантном кисло-сладком стиле присущем корейской кухне. Очень вкусное и полезное блюдо, как ни крути, а вместо брокколи можно взять цветную капусту, она, конечно, не такая красивая, как эти «зеленые мини-деревья», но по вкусу 100% взаимозаменяема...

12-06-2015 Просмотров: 7457 Вика

Брокколи по-корейски