логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 4541 раз

Тарт фламбе

4.7 из 5 всего 9 голосов

Тарт фламбе – это прекрасные лепешки с карамелизированным луком, беконом и сырным кремом. Такая закуска чем-то напоминает пиццу, но только вместо томатного соуса в ней соус сырно-сметанный.

Порций – 4,
Время приготовления – 50 минут (+ 1 час, чтобы тесто отстоялось).

Ингредиенты:
Для лепешек:

  • Дрожжи сухие – ? ч.л.,
  • Сахар – 0,5 ч.л.,
  • Мука – ? стакана,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Вода теплая – 0,25 стакана,
  • Соль - щепотка

Для начинки:

  • Бекон (сало с прорезью) – 250 гр.,
  • Лук репчатый (крупный) – 3 шт.,
  • Сыр рикотта или сливочный сыр (в оригинале творожный сыр «фромаж блан») – 0,5 чашки,
  • Сметана – 0,5 чашки,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Масло растительное (для жарки лука) – 2 – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим тарт фламбе так:

Для начала приготовим тесто:

  1. Для этого нам нужно оживить дрожжи – соединяем в стакане с теплой водой сухие дрожжи и сахар.
  2. Даем смеси постоять до появления пены и характерного дрожжевого запаха – около 10 минут.
  3. Затем просеиваем в глубокую миску муку с солью, делаем в ней воронку, вливаем воду с проснувшимися дрожжами, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками.
  4. Притрушиваем поверхность стола мукой и вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим – около 5 – 8 минут.
  5. Затем скатываем тесто в шар и помешаем обратно в миску, которую накрываем пленкой. тесто в миске
  6. Даем тесту постоять минимум час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. 

    На самом деле для этих лепешек можно использовать самое разнообразное тесто, рецепты приготовления теста можно прочитать здесь.

Теперь примемся за начинку:

  1. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С .
  2. Бекон нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на среднем огне в сковородке, до образования хрустящей, зажаристой корочки. бекон брусочками
  3. По готовности бекон выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир, а затем перекладываем в тарелку.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. лук полукольцами
  5. Оставляем немного жира от бекона в сковородке, а остальное сливаем.
  6. Выкладываем в сковородку лук, накрываем крышкой и готовим на огне тише среднего около 10 минут, чтобы лук достаточно размягчился. А затем крышку снимаем, делаем средний огонь и продолжаем готовить, иногда помешивая, пока лук не станет карамельным.

    Это довольно долгая процедура и может занять от получаса до 45 минут.

    карамельный лук
  7. Соединяем сметану с рикоттой и перемешиваем. сметана с рикоттой
  8. Поднявшееся и отстоявшееся тесто обминаем и делим шарик на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку до толщины около 0,2 мм. лепешка из теста
  9. Выкладываем лепешки на противень для выпекания устеленный пекарской бумагой и выпекаем около 4 минут, чтобы тесто взялось коркой и начало подниматься.
  10. Затем вынимаем противень из духовки и на каждую лепешку наносим слой сметанно-сырной пасты. сырная паста на лепешке
  11. Сверху размешаем карамельный лук. лук на лепешке
  12. А затем бекон. бекон на тарте
  13. Возвращаем лепешки обратно в духовку и готовим еще 6 – 8 мнут. тарт фламбе в духовке
  14. Тарт фламбе готов, его можно подать как горячим, так и холодным. А перед подачей на стол, его можно посыпать резаным зеленым луком. тарт фламбе на столе

Совет.

Если рикотту или фромаж блан вам достать не удалось, то его можно заменить обычным твердым сыром тертым на крупной терке или качественным, не кислым домашним творогом.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Вегетарианская пицца Рецепт слоеной пиццы »

Медиа

 

Комментарии  

Марго
0 # Марго 17.02.2022 11:48
Интереснй рецепт, впервые слышу такое название
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Печеночные котлеты с рисом

Печеночные котлеты с рисом - один из многочисленных рецептов этих замечательных котлеток. Просто, быстро, конечно же очень вкусно и подходит к любому гарниру

26-02-2013 Просмотров: 16518 Виктория

Печеночные котлеты с рисом

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 11699 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…

Другие закуски

Омлет с баклажанами

Лук, помидоры, кабачки, колбаса и грибы разнообразят омлет до бесконечности. В летний период легко сообразить на скорую руку вкусный и питательный завтрак или легкий ужин из яиц, который гордо зовется – омлетом. Омлет с баклажанами – это еще одна тема из большого количества вариаций. ...

02-10-2014 Просмотров: 4349 Виктория

Омлет с баклажанами

Мясные закуски

Как приготовить куриную печень

- Как приготовить куриную печень? Ее можно потушить в сметане по этому рецепту, Сделать печеночные котлеты, как в этом рецепте, Сделать печеночную запеканку, Отбивные из печени, Потушить с овощами, Поджарить или потушить с луком, Сделать салат с печенью, Приготовить закуску из печени и гри...

30-06-2015 Просмотров: 4019 Вика

Как приготовить куриную печень

Суши и роллы

Маринованный дайкон

(японская кухня) Дайкон – это японский вид редьки, который имеет вытянутую форму. В отличии от редьки классической (круглой) дайкон не имеет в своем составе горчичных масел, что делает его аромат умеренным и без горчинки. Дайкон очень часто используется в приготовлении различных салатов, а вот для ...

09-04-2013 Просмотров: 9112 Вика

Маринованный дайкон

Пицца

Пицца «Маринара»

(итальянская кухня) Пицца «Маринара» - это одна из классических итальянских пицц. Она стоит в одном ряду с легендарной пиццей «Маргарита», но в отличии от последней содержит в своем составе анчоусы, и является традиционной неаполитанской пиццей. Количество - 1 шт., Время приготовления - 30 минут...

09-04-2013 Просмотров: 3677 Вика

Пицца «Маринара»