логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Пицца
  • Прочитано 1664 раз

Тарт фламбе

4.8 из 5 всего 8 голосов

Тарт фламбе – это прекрасные лепешки с карамелизированным луком, беконом и сырным кремом. Такая закуска чем-то напоминает пиццу, но только вместо томатного соуса в ней соус сырно-сметанный.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 50 минут (+ 1 час, чтобы тесто отстоялось).

Ингредиенты:
Для лепешек:

  • Дрожжи сухие – ? ч.л.,
  • Сахар – 0,5 ч.л.,
  • Мука – ? стакана,
  • Масло растительное – 1 ст.л.,
  • Вода теплая – 0,25 стакана,
  • Соль - щепотка

Для начинки:

  • Бекон (сало с прорезью) – 250 гр.,
  • Лук репчатый (крупный) – 3 шт.,
  • Сыр рикотта или сливочный сыр (в оригинале творожный сыр «фромаж блан») – 0,5 чашки,
  • Сметана – 0,5 чашки,
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок,
  • Масло растительное (для жарки лука) – 2 – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим тарт фламбе так:

Для начала приготовим тесто:

  1. Для этого нам нужно оживить дрожжи – соединяем в стакане с теплой водой сухие дрожжи и сахар.
  2. Даем смеси постоять до появления пены и характерного дрожжевого запаха – около 10 минут.
  3. Затем просеиваем в глубокую миску муку с солью, делаем в ней воронку, вливаем воду с проснувшимися дрожжами, добавляем растительное масло и замешиваем тесто, вначале ложкой, а потом руками.
  4. Притрушиваем поверхность стола мукой и вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим – около 5 – 8 минут.
  5. Затем скатываем тесто в шар и помешаем обратно в миску, которую накрываем пленкой. тесто в миске
  6. Даем тесту постоять минимум час, за это время оно должно увеличиться в объеме вдвое. 

    На самом деле для этих лепешек можно использовать самое разнообразное тесто, рецепты приготовления теста можно прочитать здесь.

Теперь примемся за начинку:

  1. Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С .
  2. Бекон нарезаем небольшими брусочками и обжариваем на среднем огне в сковородке, до образования хрустящей, зажаристой корочки. бекон брусочками
  3. По готовности бекон выкладываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир, а затем перекладываем в тарелку.
  4. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. лук полукольцами
  5. Оставляем немного жира от бекона в сковородке, а остальное сливаем.
  6. Выкладываем в сковородку лук, накрываем крышкой и готовим на огне тише среднего около 10 минут, чтобы лук достаточно размягчился. А затем крышку снимаем, делаем средний огонь и продолжаем готовить, иногда помешивая, пока лук не станет карамельным.

    Это довольно долгая процедура и может занять от получаса до 45 минут.

    карамельный лук
  7. Соединяем сметану с рикоттой и перемешиваем. сметана с рикоттой
  8. Поднявшееся и отстоявшееся тесто обминаем и делим шарик на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку до толщины около 0,2 мм. лепешка из теста
  9. Выкладываем лепешки на противень для выпекания устеленный пекарской бумагой и выпекаем около 4 минут, чтобы тесто взялось коркой и начало подниматься.
  10. Затем вынимаем противень из духовки и на каждую лепешку наносим слой сметанно-сырной пасты. сырная паста на лепешке
  11. Сверху размешаем карамельный лук. лук на лепешке
  12. А затем бекон. бекон на тарте
  13. Возвращаем лепешки обратно в духовку и готовим еще 6 – 8 мнут. тарт фламбе в духовке
  14. Тарт фламбе готов, его можно подать как горячим, так и холодным. А перед подачей на стол, его можно посыпать резаным зеленым луком. тарт фламбе на столе

Совет.

Если рикотту или фромаж блан вам достать не удалось, то его можно заменить обычным твердым сыром тертым на крупной терке или качественным, не кислым домашним творогом.

 Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Вегетарианская пицца Рецепт слоеной пиццы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Закуска из блинчиков

Блины хороши в любом виде: просто с вареньем и горячим чаем, с начинками – солеными и сладкими. А как хороши блины в виде закусочных маленьких "букетиков" убедитесь сами! Итак, закуска из блинчиков!

18-05-2015 Просмотров: 2250 Виктория

Закуска из блинчиков

Другие закуски

Сырное суфле

(французская кухня) Сырное суфле – прекрасная воздушная закуска, которую можно подать на праздничный стол или приготовить на романтический ужин, как легкую закуску под белое вино.

12-10-2015 Просмотров: 1498 Александр

Сырное суфле

Другие закуски

Омлет с брокколи

Омлет с брокколи – вкусное и полезное блюдо, идеальный завтрак для чемпионов. :) В брокколи содержится большое количество антиоксидантов, которые помогают организму бороться с раковыми клетками. Брокколи запросто можно заменить цветной капустой, ведь она ближайший родственник брокколи по генетическо...

30-04-2015 Просмотров: 2417 Вика

Омлет с брокколи

Суши и роллы

Нигири-суши с лососем

(японская кухня) Нигири-суши это самый популярный, употребляемый и легкий в изготовлении вид суши. Бывают весьма разнообразная начинка, сейчас мы приготовим нигири-суши с лососем: Порций - 10 шт.,Время приготовления - 25 мин (если лосось готов). ...

20-04-2013 Просмотров: 2694 Вика

Нигири-суши с лососем

Суши и роллы

Омлет для суши

(японская кухня) Омлет для суши (тамаго) – это не просто омлет, это омлет приготовленный по специальной технологии, имеющий определенную форму и нарезанный определенным способом. В общем-то, это омлет, который нужно просто-напросто правильно приготовить и нарезать, чем мы сейчас с Вами и займемся. ...

09-04-2013 Просмотров: 3132 Вика

Омлет для суши

Бутерброды

Жареные баклажаны с помидорами

Жареные баклажаны с помидорами – это закуска из разряда "быстро, вкусно и полезно". Такие овощные минибутерброды можно приготовить на завтрак или на пикник, благо, что они остаются вкусными даже в холодном состоянии. По своей сути, это гренка с кружком жареного баклажана, кружком помидора и сыром. ...

23-03-2015 Просмотров: 2611 Вика

Жареные баклажаны с помидорами